道家蔬菜養(yǎng)生菜肴

內(nèi)容概要

蔬菜的種類繁多，在生活中常見的蔬菜種類有根莖類蔬菜，例如土豆、紅薯、山藥、蘿卜等；瓜及茄瓜類蔬菜，使如茄子、黃瓜、南瓜、地瓜等；莖葉類蔬菜，使如豆苗、薺菜、韭菜、白菜、卷心菜；腌制類蔬菜，例如腌蘿卜、腌黃瓜、腌藹菜頭等。我們制做蔬菜養(yǎng)生菜肴的原、輔料，也來源于常見的蔬菜品種，本書依次分類，結(jié)合多年從事藥膳開發(fā)、鉆研中醫(yī)理論、進(jìn)行飲食制作的經(jīng)驗(yàn)，編輯出這本《蔬菜養(yǎng)生菜肴》供讀者參考制作。    本書的藥膳食療方劑，既有古方，又有創(chuàng)新。每個(gè)菜品，根據(jù)藥物、食物的性味歸經(jīng)，進(jìn)行科學(xué)配伍；每個(gè)配方均附有功能可以供讀者選擇使用；每個(gè)配方都有詳細(xì)制作流程，以便讀者可以按部就班制作出美味的藥膳佳肴；每個(gè)菜品都附有食法、宜忌，供讀者辨證施膳。

作者簡介

彭銘泉，男,1933年出生于重慶市。中醫(yī)藥膳學(xué)教授。彭教授早在1980年就開始從事中國藥膳科研工作,并且創(chuàng)辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳,在國內(nèi)外報(bào)刊上發(fā)表藥膳論文300余篇,出版《中國藥膳大典》等百余部藥膳專著。彭教授現(xiàn)任中國藥膳研究會(huì)常務(wù)理事、中國中醫(yī)

書籍目錄

道姑冬瓜昆布湯道姑桃仁燒魔芋道觀草果腌豇豆道觀桂皮腌菜頭道觀麻油拌黃瓜條道觀郁金冬瓜湯道家陳上腌白蘿卜道家核桃炒芹菜道家山藥枸杞湯道家姜汁菠菜道家龍眼炒韭菜道家麻仁菠菜湯道家麻油拌菠菜道家山藥蒸素雞道家燒鮮山藥道家天冬煮菜膽道家養(yǎng)生瓜條道家郁李仁炒薺菜道家枸杞西芹湯道人蜂蜜土豆甘薯羹道人甘薯雙仁湯道人火麻仁拌黃瓜道人郁金絲瓜湯道人薺菜湯道人枸札鹽漬雪里蕻洞賓薏苡冬瓜盅洞賓茯苓冬瓜湯洞賓砂仁腌蒜薹洞賓天冬煮芹菜核桃仁拌苦瓜絲棗杞番茄湯仙家陳皮腌白菜頭青羊素遼參青羊蝦仁懷豆腐青羊養(yǎng)生素排骨青羊一品蘆筍仙家靈芝腌胡蘿卜真人蜂蜜蓯蓉土喜泥真人鮮山藥燜蘿卜道家茯苓粉蒸番薯

圖書封面

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