三晉風味叢書——面食

內容概要

本書向您介紹了山西各類面食有近千種之多，其用料之廣、花樣之繁、制法之巧、食法之殊，獨樹一幟，構成了山西面食的最大特點。

書籍目錄

緒論
一 煮制類
1 三色撥魚
……
二 蒸制類
1 白面膜
……
三 烤制類
1 麻醬燒餅
……
四 烙制類
1 荷葉餅
……
五 煎制類
1 蔥醬煎餅
……
六 炸制類
1 椒葉馓子
……
七 燜炒制品類
1 槐花谷壘
……

圖書封面

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