中華藥膳養(yǎng)生治病一本通

內(nèi)容概要

　　《中華藥膳養(yǎng)生治病一本通》由張偉、滿江主編，中華藥膳是中醫(yī)藥寶庫中的一朵奇葩，是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，通過藥食各自的功效及其相互作用，達(dá)到防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽的目的。

書籍目錄

第一章 寓醫(yī)于食話藥膳
第二章 制作藥膳常用的食物原料
第三章 制作藥膳常用的中藥原料
第四章 保健美容藥膳食譜
第五章 細(xì)說常見病調(diào)理藥膳

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    柚子 【釋義】柚子，又叫文旦、雪柚、香拋，產(chǎn)于我國的南方。柚子與柑、橘、橙相比，個頭特別大，呈扁圓形或梨形，熟后果皮較厚呈黃色或橙色，果肉多為白色，種子多而粒大，它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C以及其他多種營養(yǎng)素，所以它的營養(yǎng)比較全面，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效果的水果。 【性味】性寒，味甘、酸。 【功效】消食化痰，芳香健胃，行氣解酒。適用于消化不良、食欲減少、脘腹脹滿、咳嗽痰多、飲酒中毒等癥。 【相克食物】柚子+某些藥物 目前認(rèn)為不能與柚子同服的藥物，一是他汀類藥物，如洛伐他汀、血脂康、辛伐他汀（舒降之）、阿托伐他?。⑵胀祝?；二是鈣拮抗劑，如硝苯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平；三是安定類藥物，如艾司唑侖（舒樂安定）、阿普唑侖（佳樂定）；四是抗組胺藥，如特非那??；五是免疫抑制劑，如環(huán)孢素等。此外，醫(yī)學(xué)研究還顯示，柚子還會阻礙女性對避孕藥的吸收。如果服用了避孕藥的婦女在性生活后食用1～2個柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么就有可能造成避孕失敗。因此，為安全起見，藥理學(xué)家建議，服藥前3天和服藥后6小時都應(yīng)避免吃柚子或喝柚子汁。 【選購指南】 以顏色純正，果品新鮮，無干疤、無腐爛的為好。柚子品種較多，同一品種以體大，果重的為好。肉白類的柚子要優(yōu)于紅肉類的柚子。廣西的沙田柚和福建的文旦柚風(fēng)味品質(zhì)俱佳，是柚子中的極品。 獼猴桃 【釋義】獼猴桃又名毛桃、藤梨、猴子梨。因獼猴桃是獼猴喜愛的一種野生水果，故名獼猴桃。它是我國的一種特產(chǎn)，因此為中華獼猴桃。其形體大小如雞蛋，外皮絨毛叢生，果肉青綠似翡翠，清香多汁，酸甜可口。它的維生素C的含量很高，一顆獼猴桃所含的維生素C，是人日需求量的兩倍還多，被譽(yù)為“維C之王”，獼猴桃是維生素缺乏者的首選水果。獼猴桃營養(yǎng)均衡全面，還含有良好的可溶性膳食纖維，被譽(yù)為“水果金礦”。 【性味】性寒，味甘，酸。 【功效】健胃調(diào)中，活血理血，生津潤燥，清熱解毒，消炎催乳，鎮(zhèn)咳祛痰，祛風(fēng)利濕功效。適用于嘔吐、食欲不振、消化不良、跌打損傷、燒傷及燙傷、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、產(chǎn)后乳汁不下、哮喘、高脂血癥及動脈硬化，預(yù)防癌癥。

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