飲食宜忌與食物搭配速查圖錄

內(nèi)容概要

　　《飲食宜忌與食物搭配速查圖錄》從食材的保健功效、食用禁忌、相宜食物、相克食物、人群適用宜忌、選購宜忌、烹調(diào)及儲存宜忌等多個(gè)方面，給讀者提供了一些飲食上的宜忌小知識。
　　同時(shí)，本書還針對不同的人群，如各種體質(zhì)的人群、不同年齡段的人群、不同職業(yè)的人群、各種患病人群及亞健康人群等等在飲食給予一定的指導(dǎo)。另外，本書還從季節(jié)角度來介紹了一些適宜季節(jié)食用的食材。
　　《飲食宜忌與食物搭配速查圖錄》本著內(nèi)容科學(xué)、實(shí)用的宗旨，從讀者角度出發(fā)，是大家最貼心的飲食指南。

作者簡介

　　劉昆
　　中西醫(yī)結(jié)合專業(yè)醫(yī)學(xué)碩士
　　畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)
　　北京中醫(yī)藥大學(xué)東方學(xué)院年度優(yōu)秀教師
　　北京市房山區(qū)中醫(yī)醫(yī)院腎病科醫(yī)師
　　在《中醫(yī)雜志》《中國社區(qū)醫(yī)師》等讀物發(fā)表大眾健康及專業(yè)醫(yī)學(xué)文章多篇。

書籍目錄

了解食物的各種宜忌
　飲食宜忌的概念
　飲食與健康的關(guān)系
　飲食“和”與“偏”有宜忌
　利用食物的相互作用進(jìn)行正確搭配
　四季飲食有宜忌
　體質(zhì)不同，飲食宜忌有差異
　民間流傳的飲食宜忌有科學(xué)依據(jù)嗎
食物搭配中的相宜與相忌
　五谷雜糧
　小米
　大米
　糯米
　玉米
　薏米
　燕麥
　蕎麥
　大麥
　大旦
　黑豆
　綠豆
　紅小豆
　花豆
　蠶豆
　豆腐
　腐竹
　豆腐干
　甘薯
　蔬菜
　白菜
　生菜
　小白菜
　菠菜
　莧萊
　薺菜
　油菜
　苘蒿
　香菜
　芹菜
　空心菜
　蕨菜
　四季豆
　……
常見疾病飲食宜忌
防病強(qiáng)身、養(yǎng)顏塑身飲食宜忌
特定職業(yè)人群飲食宜忌
特定年齡及時(shí)期人群飲食宜忌
特定體質(zhì)人群飲食宜忌
四季飲食宜忌
常見中藥配伍宜忌
西藥與西藥、中藥及中成藥配伍宜忌
　　

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：飲食養(yǎng)生中講“和”即宜，是指五味調(diào)和；“偏”即忌，是指食物種類要多樣化。所謂五味調(diào)和，即苦、甘、辛、咸、酸五味攝入均衡，只有這樣體格才能強(qiáng)壯，也能活得長壽。如果長期偏食某味，就會破壞營養(yǎng)的平衡，造成人體營養(yǎng)缺乏，從而引起某種疾病。所謂食物種類多樣化，即不要偏味、偏食。這是因?yàn)槿绻喑韵涛?，會使血液凝澀不暢而使膚色發(fā)生變化；多吃苦味，會使皮膚干枯無光澤、毛發(fā)脫落，多吃辣味，會使筋脈拘急、指甲干枯無光。多吃酸味，會使肌肉變厚皺縮、嘴唇外翻，多吃甘味，會使骨骼疼痛、頭發(fā)脫落等。這些都是偏嗜五味對人體造成的一定傷害。古人還講究膳食平衡、飲食豐富，也就是指日常飲食的種類要合理搭配，根據(jù)個(gè)人的營養(yǎng)需求和生理特點(diǎn)科學(xué)地進(jìn)行多樣性飲食，谷肉果菜，缺一不可，以便于保證營養(yǎng)成分的均衡攝入，促使人體能夠健康長壽。

編輯推薦

《飲食宜忌與食物搭配速查圖錄》編輯推薦：解析160種常見食材搭配宜忌，介紹60種中藥配伍宜忌，詮釋33種常見疾病的飲食宜忌，盤點(diǎn)13大族群飲食注意事項(xiàng)，揭秘9型體質(zhì)飲食養(yǎng)生寶典……避開食物搭配和飲食誤區(qū)，讓每個(gè)人都能成為自己的營養(yǎng)師。

圖書封面

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