食物最佳搭配1000問

內(nèi)容概要

一日三餐，應(yīng)品種多樣，吃得越雜越好，一方面，有些食物與另一種或幾種食搭配后，可以起到取長補(bǔ)短、營養(yǎng)互補(bǔ)、效力增強(qiáng)的作用；另一方面，同樣是這些食物，如果不了解它們的功效，胡亂搭配，不僅營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，甚至?xí)鹨恍┎涣挤磻?yīng)而導(dǎo)致疾病。為尋求各種營養(yǎng)素的科學(xué)搭配，使各營養(yǎng)素之間的關(guān)系協(xié)調(diào)平衡，就成為合理營養(yǎng)的一個(gè)重要課題。為此，我們編寫了《食物最佳搭配1000問》一書，以指導(dǎo)大家更科學(xué)地飲食。    本書是一本全面科學(xué)的健康飲食指南。本書內(nèi)容豐富，通俗易懂，融科學(xué)于生活，融智慧于生活。以簡單的一問一答形式編寫，有針對性地解答了大家所關(guān)心的食物的原則和講究，各種食物搭配的最佳方案，不同時(shí)期的食物需求，常見病的食療方案等有關(guān)食物搭配問題，旨在幫助大家從飲食誤區(qū)中走出來，從而更健康地享受生活。

書籍目錄

第一篇 均衡飲食才有利于身體健康  走出飲食誤區(qū)的重要性    步人飲食誤區(qū)有何危害？     為什么“文明病”會(huì)引起廣泛的關(guān)注？     為什么說常食“洋快餐”危害身體健康？     不吃粗糧好嗎？     為什么說蔬菜食用量下降有損健康？     為什么不能吃甜食過多？     肥胖影響身體健康嗎？     為什么肥胖易引發(fā)疾??？     為什么科學(xué)合理的飲食習(xí)慣要從小培養(yǎng)？     孩子吃多少肉才合適？     “果汁、飲料綜合征”是怎么回事？     油炸食物是健康食品嗎？     為什么不宜過量吃食鹽？     有關(guān)“美食”有哪些誤區(qū)？   科學(xué)配餐的意義    科學(xué)配餐意義何在？     科學(xué)配餐有哪些要求？     各營養(yǎng)素的搭配原則是什么？   營養(yǎng)平衡的原則    營養(yǎng)平衡的理論依據(jù)是什么？     營養(yǎng)平衡的基本原則有哪些？     為什么要保持總氮平衡？     為什么要保持熱能平衡？     為什么要保持酸堿平衡？     為什么要保持電解質(zhì)平衡？     為什么要保持鈣、磷平衡？     為什么平衡膳食要科學(xué)配餐？ 第二篇 合理搭配食物是營養(yǎng)平衡的根本  正常人的食養(yǎng)原則    為什么要合理搭配食物？     怎樣使食物對人體“有利無害”？    為什么必須“飲食有節(jié)”？    食養(yǎng)還有哪些講究？     孕婦的食養(yǎng)原則是什么？     小兒的食養(yǎng)原則是什么？     青少年的食養(yǎng)原則是什么？     中年人的食養(yǎng)原則是什么？     老年人的食養(yǎng)原則是什么？     四季食補(bǔ)的法則是什么？   合理利用食物    為什么要合理利用食物？     食物四性如何界定？     如何判定食物的五味歸屬？     根據(jù)食物的性味歸經(jīng)能確定食物的功效嗎？     食物相克是怎么回事？     哪些食物相宜？     哪些食物相克？     什么是食物相反？     為什么說食物歸經(jīng)確定了飲食宜忌？   食物搭配的原則    如何利用食物的相互作用進(jìn)行搭配？     為什么要粗細(xì)搭配？     為什么要多品種搭配？     為什么要生熟搭配？     為什么要干稀搭配？   食物搭配的禁忌    日常飲食中存在的搭配不當(dāng)有哪些？     蔬菜類食物的配伍禁忌有哪些？     畜禽肉類食物的配伍禁忌有哪些？     蛋、奶類食物的配伍禁忌有哪些？     水產(chǎn)品食物的配伍禁忌有哪些？     調(diào)味品食物的配伍禁忌有哪些？     水果、干果類食物的配伍禁忌有哪些？     飲料類食物的配伍禁忌有哪些？     飲食器具與食物的配伍禁忌有哪些？第三篇  食物搭配最佳方案第四篇  正常人不同時(shí)期的食物需求第五篇  常見病的食物養(yǎng)療第六篇  食物與藥物配伍最佳方案

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