老年人吃什么

內(nèi)容概要

《老年人吃什么》作者根據(jù)多年的營養(yǎng)科研工作經(jīng)驗，從老年人的生理特點談起，對老年人的營養(yǎng)需求，老年人特殊膳食指導、健康老年人四季飲食安排、常見病飲食安排及推薦食譜、保健食品及營養(yǎng)補充劑選擇和祖國傳統(tǒng)醫(yī)學與老年人滋補藥膳進行了深入淺出的描述。

書籍目錄

第一章 老年人的生理特點一、老年人的年齡界定二、老年人的生理特點三、衰老的表現(xiàn)及對健康的影響第二章 老年人的營養(yǎng)需求一、能量及需要量二、蛋白質(zhì)及需要量三、脂類與老年人健康的關系四、碳水化合物及需要量五、維生素及需要量六、礦物質(zhì)及需要量七、水與老年人健康的關系八、老年人對營養(yǎng)的總體需求第三章 中國居民膳食指南及老年人膳食指導一、中國居民膳食指南二、老年人的膳食指導三、依據(jù)膳食指南合理選擇食物四、合理烹調(diào)是平衡膳食的重要環(huán)節(jié)第四章 老年人四季飲食特點一、老年人飲食安排二、春季飲食特點三、夏季飲食特點四、秋季飲食特點五、冬季飲食特點第五章 健康老年人適宜食譜一、葷菜類二、素菜類三、湯類第六章 老年人常見病飲食安排及推薦食譜一、發(fā)燒病人發(fā)熱期及康復期膳食指導及推薦食譜二、糖尿病病人膳食治療及推薦食譜三、高血壓病人食療及推薦食譜四、老年人減肥推薦食譜五、老年人缺鐵性貧血飲食治療六、老年人補鈣食譜七、高血脂病人膳食指導及食譜舉例八、老年人便秘推薦食譜九、肝病患者的飲食和配餐十、慢性腎功能衰竭病人膳食指導及推薦食譜第七章 老年人如何選擇保健食品及營養(yǎng)補充劑一、保健食品的概念二、保健食品的功能種類和營養(yǎng)補充劑三、老年人選擇保健食品的原則四、選擇保健品時應注意的問題五、怎樣選用有益于老年保健的食物六、分清保健食品和保健藥品第八章 祖國傳統(tǒng)醫(yī)學與老年人滋補藥膳介紹一、藥食同源的食物二、食用滋補性食物應掌握的原則三、老年人滋補藥膳介紹附錄一、簡易營養(yǎng)素成分表二、老年人膳食營養(yǎng)素參考攝入量

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