出版時間:2004-10 出版社:河北科學技術(shù)出版社 作者:張仁慶 頁數(shù):104 字數(shù):80000
內(nèi)容概要
本書詳細介紹了100余例以牛肉為主要原料的菜肴的選料、配料及烹調(diào)方法,配有彩色圖片100余幅。書中所述菜例既有我國傳統(tǒng)美食,又有全國各地烹調(diào)大師的創(chuàng)新菜。適合于烹飪工作者、烹飪專業(yè)在校生及烹飪愛好者閱讀。
書籍目錄
一、牛的常識及牛肉食用方法二、牛肉菜譜
圖書封面
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