美味狗肉

內(nèi)容概要

美味佳肴，天然美食，健康美食，是新世紀(jì)人們追求的飲食新時尚。吃講營養(yǎng)，穿講漂亮，用講高檔是新世紀(jì)人們生活的時尚與潮流。聯(lián)合國提出的健康四大基石中，合理膳食是首位。由我們供稿，河北科學(xué)技術(shù)出版社出版的這套美食叢書，就是為滿足人們追求美食的需要而立項(xiàng)，投巨資出版的。此書前期共出版10本，即：《美味百雞宴》、《美味龍蝦蟹》、《美味大蝦》、《調(diào)味寶典》、《美味狗肉》、《美味鮑翅燕》、《美味魚譜》、《美味湯羹煲》、《美味粥譜》、《美味素菜》。第二階段我們將根據(jù)市場情況，再出版10-20本美食文化的精品圖書。
此叢書有三大特點(diǎn)。其一，書稿是全國名廚供稿和各類全國性烹飪大賽獲獎作品精選，因此，技術(shù)水平高，是國內(nèi)頂尖產(chǎn)品，含金量高，領(lǐng)導(dǎo)中國餐飲新潮流；其二，此叢書集知識性、趣味性、實(shí)用性為一體，可讀性強(qiáng)，讀者面廣，不僅適合于專業(yè)廚師閱讀，而且是提高生活質(zhì)量，豐富家庭飲食生活的良師益友；其三，圖文并茂，適應(yīng)時下人們所欣賞的色彩時代、數(shù)碼時代的精神，使讀者一目了然，百讀不厭，讀之有物，學(xué)而有用，易學(xué)易做，收效明顯。

書籍目錄

一、狗肉的食用方法1．成分與養(yǎng)生2．烹調(diào)與食用3．食用禁忌二、狗肉菜譜1．咸菜狗肉2．錦繡狗肉絲3．竹排狗肉絲4．雀巢狗肉絲5．紅燒狗肉6．鐵板狗肉7．桂棗狗肉8．菜膽狗肉9．鍋?zhàn)泄啡?0．香菇燜狗肉11．米酒燜狗肉12．沙鍋狗肉13．狗肉丸湯14．烤乳狗115．烤狗肉串16．炸狗肉串17．茭白狗肉18．香菇狗肉塊19．珍菌天花20．醬汁狗排21．沙鍋狗雜碎22．香糟口條23．仙人掌炒狗大腸24．樊噲狗肉25．紅鹵狗肚26．犬黿燴27．紅扒狗頭28．一品乳狗29．石鍋狗肉30．狗皮凍31．帶皮狗肉32．五香狗手33．地鍋狗肉34．叫花子狗肉35．民俗狗肉36．漢宮皮狗37．烤乳狗238．漢代瓦罐陳皮煨狗肉39．漢宮狗肉40．香蒜狗肉41．辣燜小熊掌42．賽熊掌43．香酥肉串44．叫花狗排45．滿載而歸46．手抓犬排47．椒鹽肉片48．扇面狗肉49．丹鳳朝陽50．八星報喜51．白玉松香球52．麥粒狗肉松53．蒲棒狗肉54．珍珠肉丸55．狗肉煮粉絲56．雪花排骨57．兩吃芝麻肉58．焦熘龍箭肉59．太極一品香60．水晶燜子61．爆竹迎春62．橙香狗肉63．脆皮狗肉卷64．狗肉酥盒65．一品皮狗66．花籃腰花67．香酥狗肉68．嫜燒狗蹄69．翠堤春曉70．韓國拼盤71．香辣地羊72．芭蕉花炒狗肉73．五香醬狗肉74．尖椒狗心75．芹菜炒狗肉絲76．香菜炒狗肉絲77．辣子狗肉丁78．麻辣狗肉79．糟油狗肉片80．冬筍炒臘狗肉81．熘狗肝片82．魚香狗肉83．清烹狗肉條84．熘狗白肚85．成菜狗肥腸86．土豆燒狗肉87．四川紅燒狗肉88．安徽紅燒狗肉89．湘西紅燒全狗90．閩西紅燒狗肉91．壇燒酒香狗肉92．徐州白汁乳狗93．永新狗肉94．壇子狗肉95．栗子狗肉96．皺紋狗肉97．東坡狗肉98．鍋燒狗肉99．三明紅燜狗肉100．子姜燜狗肉101．豆豉燜狗肉102．江西豆豉燜狗肉103．黃燜狗肉104．香蒜狗臉105．紅燜狗鼻106．豆瓣狗脖肉107．西蘭花犬掌108．湖南紅煨狗肉、109．徐風(fēng)酒燜狗肉110．陜西酒燜狗肉111．鱉燜狗肉112．試量集狗肉113．香蔥狗肉114．生炆狗肉115．香糟煽狗肉116．酸辣狗肉117．四香狗肉118．茴香狗肉119．魚香狗肉煲120．柚香狗肉121．漳州沙鍋狗肉122．南京沙鍋狗肉123．湖南沙鍋狗肉124．吉林沙鍋狗肉125．清燉狗肉126．沙鍋燉狗肉127．紅薯燉狗肉128．酸菜燉狗肉129．鹽燉罐子狗肉130．桂附燉狗肉131．沛公狗肉132．枸杞燉狗鞭133．清蒸狗肉134．麒麟脫胎135．咸菜狗肉湯136．黑豆狗肉湯137．淮杞狗肉湯138．五香狗肉湯139．壯陽狗肉湯140．汽鍋狗肉湯1141．汽鍋狗肉湯2142．狗肉紅棗湯143．朝鮮族狗肉湯144．花江狗肉火鍋145．南寧狗肉火鍋146．寧夏狗肉火鍋147．延邊狗肉火鍋148．四川狗肉火鍋149．上海狗肉火鍋150．林城涮狗肉151．狗肉涮鍋152．南乳瓦罐狗肉153．芝麻狗肉串154．酥炸狗肉片155．椒鹽狗肉條156．五香狗肉卷157．涼吃狗肉158．涼拌狗肉159．蒜泥拌狗肉160．熏狗肉1161．閩西白斬乳狗162．鹵狗肉163．狗肉凍164．熏狗肉2165．黃耳臥雪166．三辣狗肉167．沙鍋燜狗肉后記

圖書封面

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