出版時間:2004-1 出版社:河北科技出版社
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《爽口佐酒菜》包括了:司廚小常識、爽口蘿卜絲、川味泡蘿卜、麻辣蘿卜絲、爆腌蘿卜皮、芹黃拌銀絲、紅根拌粉絲、涼瓜拌腰片、西芹素腰片、菜椒魔芋絲、糖醋拌蓮藕、蔥油拌藕片、尖椒鮮貝尖、麻辣鮮貝尖等內(nèi)容。
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司廚小常識爽口蘿卜絲川味泡蘿卜麻辣蘿卜絲爆腌蘿卜皮芹黃拌銀絲紅根拌粉絲涼瓜拌腰片西芹素腰片菜椒魔芋絲糖醋拌蓮藕蔥油拌藕片尖椒鮮貝尖麻辣鮮貝尖椒茸鮮貝尖香油拌蘆筍芥茉拌蘆筍椒油拌平菇蒜茸拌平菇三色拌金菇蒜茸拌苦菜麻辣拌苦菜鹽水煮毛豆香蔥拌干絲香干拌芹黃蝦仁拌西芹百合拌西芹香菇拌西芹蔥油拌芥蘭川椒熗黃瓜蒜茸拍黃瓜豐收蘸醬菜櫻桃小蘿卜椒茸拌涼瓜蒜茸拌涼瓜蒜茸拌茄泥香菜腌茄子怪味拌茄泥爽口拌香椿椿芽拌香干紅油四季豆蒜茸四季豆川椒拌季豆季豆滑子菇蔥油煮花仁花仁海白菜陳皮燒平菇蔥油玉米筍紅油玉米筍玉筍素什錦花仁拌芥蘭松仁拌芥蘭香油西蘭花拌雙色菜花芥末西蘭花川椒荷蘭豆青蒜水蘿卜蘸醬爽口菜西芹拌腐竹海米拌腐竹紅根燴腐竹尖椒拌三丁椒茸酸豆角酸辣拌豆角紅油拌甘露酸辣蓮花白蔥油蓮花白蒜茸拌蕨菜川椒拌蕨菜蔥油拌蠶豆紅油拌蠶豆蔥油柳樹芽尖椒柳樹芽蔥油雞腿菇蔥油拌雙耳香菇佛手瓜川椒佛手瓜蒜茸海帶絲川椒海帶絲煮五香花生海米玉蘭片蔥油土豆絲尖椒土豆絲酸辣土豆絲芥末紫甘藍(lán)蒜茸紫甘藍(lán)姜汁拌菠菜椒茸拌菠菜松仁拌菠菜椒油木耳菜多味拌菠菜東北大拉皮怪味拌粉皮芥末拌粉皮金鉤拌菜椒椒麻拌白肉蒜茸川白肉麻辣拌白肉麻辣拌耳片蒜茸拌耳絲椒麻拌肥腸多味拌肥腸三油拌皮東自制肉皮凍家庭又燒肉家庭白斬雞紅油驢板腸椒麻驢板腸蔥油拌海蜇椒茸拌蜇絲三油拌肚絲陳皮燒排骨燒糖醋排骨紅油拌海參芥末拌海參蔥油墨魚仔川椒墨魚仔麻辣拌翅尖椒麻拌翅中椒麻拌牛筋蔥油拌牛筋燒椒拌鴨掌芥末拌鴨掌辣味鹵鵝頭多味炒田螺蔥汁酥魚頭五香酥鯽魚怪味拌羊肚家常鹽水肝怪味仔雞陳皮燒牛柳芥末拌魚丁海鮮大冷拼三油拌肝片……
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《爽口佐酒菜》是時尚美食系列。
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