(綜合卷)果品采收與簡(jiǎn)易貯藏

書籍目錄

目錄
一、果品貯藏保鮮基本原理
（一）果品的化學(xué)成分及其與貯藏保鮮的關(guān)系
（二）采前因素對(duì)果實(shí)化學(xué)成分和耐貯性的影響
（三）果實(shí)的呼吸作用
（四）果實(shí)成熟衰老
（五）果實(shí)水分蒸騰、萎蔫和結(jié)露現(xiàn)象
（六）貯藏條件對(duì)果實(shí)耐貯性、抗病性的影響
（七）低溫傷害
二、果品采收、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸和催熟
（一）采收
（二）分級(jí)
（三）包裝
（四）運(yùn)輸
（五）催熟
三、果品貯藏保鮮方法
（一）簡(jiǎn)易貯藏
（二）冷藏
（三）氣調(diào)貯藏
（四）輻射處理保藏
四、主要果品的貯藏保鮮技術(shù)
（一）蘋果
（二）梨
（三）葡萄
（四）桃
（五）柿
（六）板栗
（七）核桃
（八）山楂
（九）棗
（十）柑橘
（十一）香蕉
（十二）獼猴桃

圖書封面

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