中國(guó)面條集錦

內(nèi)容概要

我國(guó)各地的面條品種不勝枚舉，很難一一羅列，編者擷取部分有特色的常見品種，匯編成冊(cè)，以饗讀者。對(duì)某些風(fēng)味突出、聞名全國(guó)的品種，也作些重點(diǎn)介紹，旨在繼承我國(guó)面條制作的優(yōu)秀遺產(chǎn)，弘揚(yáng)中華面條的制作技藝，以便進(jìn)一步發(fā)展提高，發(fā)揚(yáng)光大，使這一傳統(tǒng)食品能更好地為人民生活服務(wù)。

書籍目錄

中國(guó)面條的起源與發(fā)展  一、	中國(guó)面條的歷史淵源  二、	現(xiàn)代面條的發(fā)展  三、	面條與人民生活的關(guān)系  四、	中國(guó)面條對(duì)世界飲食文化的影響  五、	中國(guó)面條的發(fā)展與未來(lái)著名面條簡(jiǎn)介  北京龍須面  蘭州牛肉面  山西刀削面  兩面黃炒面  炸醬面  四川擔(dān)擔(dān)面  武漢熱干面  山西撥魚面  過(guò)橋面  澆頭面  云吞面  伊府面  漿水面  蝦爆鱔面  上海煨面  云夢(mèng)魚面  陜西扯面  云南過(guò)橋米線  由冷淘到?jīng)雒? 貓耳朵·猴耳朵  棋花面·棋子面  陜西岐山臊子面  山東的“大面”和“小面”面條品種集錦  湯面類 中面  鍋蓋面  燜肉面  螃蟹面  陽(yáng)春面  清湯面  珍珠面  桃花面  臊子面  三蝦面  螺螄面  酸漿面  早堂面  片兒湯  疙瘩湯  家常面  金絲面  羊湯面  ……熱拌面類燴煨面類鹵汁面類涼面類煎、炸、炒面類雜糧、米面類手工工藝面類面碼與小料附錄 面條宴方便面外國(guó)風(fēng)味面條

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    中國(guó)面條集錦 PDF格式下載

---