實(shí)用廚房小竅門600例

內(nèi)容概要

　　廚房這個(gè)小小方寸之地，既是“食”尚生活的幸福之源，又是快樂食客的表演舞臺。如何讓這“一方小天地”變成給您健康、輕松愉悅、獨(dú)特風(fēng)味的留戀地呢？廚房有哪些省錢節(jié)能的好方法？廚房器具、烹制方法、調(diào)味品的食用有哪些禁忌呢？怎樣泡發(fā)干貨？怎樣煮米飯更有營養(yǎng)？如何燉魚味道才鮮美……廚房的“十八般技法”您知道多少呢？是不是很想立即學(xué)會這些食之味美、烹之簡單的訣竅呢？ 本書即將用最詳細(xì)、最簡捷的語言為為您解開這些疑問。本書將大家在日常生活中積累、研究、挖掘出的私家竅門，通過驗(yàn)證、提升分門別類進(jìn)行介紹，讓這些充滿智慧的妙招帶你脫離束手無策的困境，不僅會讓您有資本去大顯身手，還會使您快節(jié)奏的生活變得輕松有趣。 本書用彩圖分步詳解廚房小竅門，直觀、準(zhǔn)確地展現(xiàn)一個(gè)個(gè)小妙招的精髓所在，針對人們在廚房中經(jīng)常遇見的形形色色的問題，將最簡單易學(xué)、省時(shí)省錢的600種技巧傳授給您，全面解決廚房中的一個(gè)個(gè)難題，讓您將美味輕松“玩弄”于鍋碗瓢盆間。讓您愛上廚房!

書籍目錄

Part 01 美味升級有訣竅爽口時(shí)蔬色味雙絕大火炒時(shí)蔬的加鹽技巧/烹炒速凍蔬菜的妙招/炒蔬菜時(shí)加肥肉的小秘訣/菜肴熟后巧淋沸油/巧做爽口蔬菜沙拉炒、煮蔬菜如何保持漂亮色澤/烹調(diào)白菜保持鮮香的方法/如何炒油菜色味俱佳/拌出營養(yǎng)好吃的黃瓜脆嫩爽口的炒菜花/巧炒絲瓜不變色/青椒刺孔避免油爆/保持青椒的鮮脆/虎皮青椒橋烹制炒四季豆保持青翠的口感/巧吃竹筍/如何炒出清脆爽口的芥藍(lán)/巧吃鮮藕/藕絲這樣炒不會變黑炸茄合有妙法/烹制茄子有妙招/如何炒洋蔥更美味/怎樣使山藥脆爽不黏稠/怎樣炒土豆絲脆嫩爽口拔絲菜肴輕松做/教你炸美味土豆片/炒土豆如何快速熟軟/煮紅薯的妙招/胡蘿卜葉葉好吃/讓香椿清香四溢/怎樣才能使鮮菇掛芡入味……好吃肉的秘訣營養(yǎng)豆制品教你做輕松搞定水產(chǎn)海鮮制蛋有妙招巧煲鮮湯一點(diǎn)通主食好吃不費(fèi)事調(diào)味有絕招Part 02 原料巧處理Part 03 精明采購有技巧Part 04 食物保存一點(diǎn)通Part 05 光潔如新小天地Part 06 省錢節(jié)能好方法Part 07 廚房禁忌必掌握附錄

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《實(shí)用廚房小竅門》實(shí)用竅門，帶您樹立廚房家務(wù)事；高手支招，幫您解決廚房大難題。一書在手，讓您輕松玩轉(zhuǎn)廚房。

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