沸騰盆景

內(nèi)容概要

本書(shū)屬于《川味居家廚房》叢書(shū)系列。該系列書(shū)籍主要針對(duì)普通的家庭烹飪愛(ài)好者出版，選取川菜中或?yàn)榇蟊娤猜剺?lè)見(jiàn)，或?yàn)榇ú私缰械牟恍嘟?jīng)典的菜品，采用一菜一圖、全四色印刷的形式出版，適合家庭烹飪愛(ài)好者參考使用。本冊(cè)內(nèi)容包含火鍋、干鍋、砂鍋等用“盆狀器皿”裝盛的菜肴。

作者簡(jiǎn)介

陳夏輝，重慶小洞天飲食（集團(tuán)）有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、經(jīng)濟(jì)師，重慶市烹?yún)f(xié)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。曾與人合編《四川烹飪基礎(chǔ)教材》、《仿葷素食》；參加了《川菜烹飪事典》的編寫(xiě)，任編委、執(zhí)筆人；曾與人合編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創(chuàng)制的“三國(guó)宴”赴臺(tái)灣

書(shū)籍目錄

1  毛肚火鍋2  鴛鴦火鍋3  大河魚(yú)火鍋4  牛肉火鍋5  魚(yú)頭美蛙鍋6  泡椒火鍋7  老鴨蹄花鍋8  烏雞甲魚(yú)鍋9  玉珠肥腸鍋10  酸蘿卜老鴨湯鍋11  酸菜鯰魚(yú)鍋12  什錦羊雜鍋13  牛尾湯鍋14  香辣鵝掌鍋15  什錦山菇鍋16  花江狗肉17  附片羊肉鍋18  烏江魚(yú)19  肚子雞20  燒雞公21  啤酒鴨22  郵亭鯽魚(yú)23  肥腸魚(yú)24  竹筍雞25  葷豆花26  海陸空27  龍鳳湯鍋28  毛血旺29  沸騰魚(yú)30  沸騰蝦31  蹄花湯鍋32  石烹鯰魚(yú)33  石烹雞雜34  干鍋肥牛35  干鍋茶樹(shù)菇36  砂鍋?zhàn)型?7  海鮮一品鍋38  鍋?zhàn)醒蛉龢?9  鍋?zhàn)须s辦40  砂鍋三結(jié)義

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《家庭烹飪沸騰盆景》由重慶出版社出版。

圖書(shū)封面

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