得意小吃

內(nèi)容概要

本書(shū)屬于《川味居家廚房》叢書(shū)系列。該系列書(shū)籍主要針對(duì)普通的家庭烹飪愛(ài)好者出版，選取川菜中或?yàn)榇蟊娤猜剺?lè)見(jiàn)，或?yàn)榇ú私缰械牟恍嘟?jīng)典的菜品，采用一菜一圖、全四色印刷的形式出版，適合家庭烹飪愛(ài)好者參考使用。本冊(cè)內(nèi)容包含面食、點(diǎn)心、江湖小吃等極具四川特色的經(jīng)典小吃。

作者簡(jiǎn)介

陳夏輝，重慶小洞天飲食（集團(tuán)）有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、經(jīng)濟(jì)師，重慶市烹?yún)f(xié)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。曾與人合編《四川烹飪基礎(chǔ)教材》、《仿葷素食》；參加了《川菜烹飪事典》的編寫(xiě)，任編委、執(zhí)筆人；曾與人合編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創(chuàng)制的“三國(guó)宴”赴臺(tái)灣

書(shū)籍目錄

1  川北涼粉2  酸辣涼粉3  擔(dān)擔(dān)面4  甜水面5  雞汁銀絲面6  紅燒牛肉面7  經(jīng)濟(jì)涼面8  肉絲炒面9  干腩臊子粉10  雞雜米粉11  雜醬酸辣粉12  鴨血湯13  小籠湯包14  醪糟年糕15  紅棗糯米粥16  紅杞西米露17  醪糟荷包蛋18  芝麻糊19  堿水粽子20  八寶飯21  山城小湯圓22  芝麻蔥包23  蔥油餅24  雞汁鍋貼25  金鉤糯米蛋卷26  韭菜鍋攤27  家鄉(xiāng)糯米粑28  蛋菜包29  酥炸香蕉球30  炸鮮奶31  三絲春卷32  過(guò)橋抄手33  雙味葉兒粑34  油茶35  豆腐腦36  九園包子37  京醬蒸餃38  臘味糯米圓子39  珍珠圓子40  青圓燒賣(mài)

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《得意小吃》由重慶出版社出版。

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