滋補(bǔ)藥膳

內(nèi)容概要

本書屬于《川味居家廚房》叢書系列。該系列書籍主要針對普通的家庭烹飪愛好者出版，選取川菜中或?yàn)榇蟊娤猜剺芬?，或?yàn)榇ú私缰械牟恍嘟?jīng)典的菜品，采用一菜一圖、全四色印刷的形式出版，適合家庭烹飪愛好者參考使用。本冊內(nèi)容包含各種滋補(bǔ)燉品、甜品、冷菜、燒菜、炒菜等。

作者簡介

陳夏輝，重慶小洞天飲食（集團(tuán)）有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、經(jīng)濟(jì)師，重慶市烹?yún)f(xié)餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長。曾與人合編《四川烹飪基礎(chǔ)教材》、《仿葷素食》；參加了《川菜烹飪事典》的編寫，任編委、執(zhí)筆人；曾與人合編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創(chuàng)制的“三國宴”赴臺灣

書籍目錄

1  冰鎮(zhèn)蘆薈2  銀耳鶉蛋3  西瓜燉綠豆4  桂圓荷包蛋5  川貝瓤梨6  苡米釀藕7  百合蓮茸羹8  冰糖湘蓮9  核桃仁粥10  銀耳果羹11  天麻蒸豬腦12  干豇豆燉瘦肉13  豬肚釀糯米14  人參乳鴿盅15  海馬燉土雞16  紅棗鯽魚盅17  枸杞牛鞭湯18  藏紅花蒸蛋19  何首烏煨雞20  菊花肉絲21  肉蓯蓉老肉湯22  黃精牛肉23  銀耳豬肺24  當(dāng)歸燉土雞25  雙鞭壯陽湯26  八寶糯米雞27  竹筍燒鹿筋28  清蒸哈土蟆29  洋蔥拌黑木耳30  附片燉羊肉31  白果燉豬肚32  側(cè)耳根燉鱔段33  土茯苓金龜34  養(yǎng)陰潛陽35  西瓜燉鴨36  綠豆燉南瓜37  椿芽烘鵝蛋38  山藥燒牛筋39  玉珠燒烏魚40  蟲草全鴨

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《家庭烹飪滋補(bǔ)藥膳》將介紹：家常美味一書在手，無師自通一學(xué)即會。

圖書封面

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