火鍋菜

內(nèi)容概要

本書是關(guān)于介紹“火鍋菜”的菜譜，具體包括了：毛肚火鍋、紅湯筋頭滑牛肉、鴨溪豆豉毛肚火鍋、豆豉軟哨（油渣）火鍋、鄉(xiāng)村老臘肉豆米火鍋、咖喱酸湯狗肉火鍋、泡椒“俄羅斯”火鍋、苗寨苦筍雞火鍋、?；噬掀坊疱?、貴州白酸湯火鍋等火鍋的用料、做法。全書攬各地120道火鍋菜肴，東南西北火鍋鍋鍋火，春夏秋冬紅火火火紅，了解火鍋，學(xué)做火鍋，品味火鍋。食之有味，味濃濃深藏在熱騰騰之中，言之有情，情深深隱含于香噴噴之外碰杯，碰筷，相敬，相請，一切盡在火鍋上。

書籍目錄

導(dǎo)言1 家畜類　毛肚火鍋　鴛鴦火鍋　牛八寶火鍋　肥?；疱仭　〖t湯筋頭滑牛肉　牛肉火鍋　牛腩牛尾火鍋　晾桿肥牛火鍋　番茄牛尾鍋　鴨溪豆豉毛肚火鍋　枸杞牛肉火鍋　酸菜白肉火鍋　一根骨特色火鍋　貴州四喜火鍋　生片火鍋　酸辣香肘湯火鍋　蹄髈火鍋　臘蹄竹筍火鍋　酸湯豬蹄花火鍋　肥腸火鍋　蛋香肚火鍋　干香脆肚火鍋　豆豉軟哨(油渣)火鍋　蕓豆蹄花火鍋　酸湯臘肉　鄉(xiāng)村老臘肉豆米火鍋　老豬腳火鍋　全羊火鍋　酸湯羊肉火鍋　酸湯羊排火鍋　涮羊肉　羊排蘿卜火鍋　原湯羊肉火鍋　紅湯狗肉　狗肉火鍋　盤江狗肉火鍋　五香狗肉火鍋　荔枝狗肉　龍虎大會火鍋　咖喱酸湯狗肉火鍋　清燉狗肉火鍋2 家禽類　鴨腸火鍋　雪魔芋鴨塊火鍋　八寶鴨湯鍋　啤酒鴨火鍋　木瓜蘆薈燉老鴨火鍋　番茄煲老鴨　酸湯農(nóng)夫鴨　花溪清湯鵝　藥膳鵝火鍋　椰汁紙鍋風(fēng)鵝火鍋　竹蓀鵝肉火鍋　泡椒“俄羅斯”火鍋　香辣鵝掌火鍋　野菜燉雞　肉餅雞火鍋　脆口香火鍋　白果烏雞火鍋　冬筍天麻雞火鍋　杜婆雞火鍋　雞豆花火鍋　臘排雞火鍋　辣子雞火鍋　螺螄雞火鍋　苗寨苦筍雞火鍋　泡椒雞雜火鍋　青筍雞火鍋　三雞火鍋　四色清湯雞火鍋　云腿雞火鍋　重慶酸湯雞　斑鳩火鍋　川西泉水雞火鍋3 水產(chǎn)類　海鮮打邊爐　十景暖鍋　菊花火鍋　大邊爐　海鮮豆花鍋　海味鮮菌火鍋　海鮮什錦火鍋　?；噬掀坊疱仭∷募净疱仭÷槔濒~頭火鍋　郵亭鯽魚火鍋　貴州紅湯酸湯魚　貴州白酸湯火鍋　石鍋魚　蘸水魚火鍋　本草魚　北渡魚　臭豆腐魚火鍋　滇味煳辣魚火鍋　豆腐魚火鍋　肚子魚火鍋　番茄魚頭火鍋　肥腸魚　恭城油茶魚火鍋　海雜魚火鍋　河鮮火鍋　黃顙魚火鍋　苦蕌煮鯰魚　清水魚火鍋　三鮮豆腐魚頭火鍋　酸筍鱸魚火鍋　酸湯魚火鍋　烏江魚　小鯽魚火鍋　藥膳烏雞魚頭火鍋　魚羊火鍋　泥鰍火鍋　饞嘴牛蛙冷鍋4 其他類　粥底火鍋　當(dāng)歸蛇肉火鍋　酸湯豆米火鍋　凍豆腐火鍋　山珍火鍋　素食火鍋　野生菌火鍋　葷豆花火鍋　素什錦焰鍋附錄

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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