癌癥營養(yǎng)康復(fù)食譜

內(nèi)容概要

本書由北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)專家，根據(jù)多年的研究成果和臨床經(jīng)驗，結(jié)合協(xié)和住院痛癥患者的實際營養(yǎng)配餐情況組織編寫而成。該書首先總體介紹國人的飲食營養(yǎng)知識，然后介紹本疾病基礎(chǔ)和營養(yǎng)康復(fù)知識，尤以數(shù)十道配餐，為讀者提供科學(xué)實用的營養(yǎng)康復(fù)指導(dǎo)。其中關(guān)鍵配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精選出12道配餐附有實物彩色照片。本書可作為院外癌癥患者、易患者及其家屬的營養(yǎng)康復(fù)及預(yù)防指導(dǎo)手冊，也可供其他醫(yī)院的相關(guān)醫(yī)務(wù)人員參考。

作者簡介

馬方，男，1964年生。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任，副主任工程師。1987年畢業(yè)于北京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生系，2005年完成公共衛(wèi)生管理碩士研究生學(xué)業(yè)。專長臨床營養(yǎng)，健康宣教。主編醫(yī)學(xué)及科普書籍10余部，發(fā)表科研論文10余篇；主持多項科研課題；多次在中央電視臺、北京電視臺進(jìn)

書籍目錄

PART 1 前言  我們的營養(yǎng)    食物多樣，谷類為主    多吃蔬菜、水果和薯類    常吃奶類、豆類及其制品    經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油    食量與體力活動要平衡，保持適宜體質(zhì)量（體重）    吃清淡少鹽膳食    如飲酒應(yīng)適量    吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物  我們的需求  營養(yǎng)素的功能    蛋白質(zhì)    脂類    糖類    維生素    礦物質(zhì)    水    膳食纖維  我們所需要的食物    谷類    干豆類    蔬菜、水果類    肉類    蛋類    奶類  小結(jié)PART 2 癌癥和日常飲食  飲食營養(yǎng)對癌癥生成的影響  吃出來的消化系統(tǒng)腫瘤  幾個大家關(guān)心的話題  酒精與癌癥的關(guān)系  “好”與“壞”的食品添加劑  咖啡與茶和癌癥的關(guān)系  肝癌和天然毒素——黃曲霉毒素  小心經(jīng)發(fā)酵工藝的食品PART 3 與癌癥關(guān)系密切的幾種營養(yǎng)素  脂肪、膽固醇與癌癥    脂肪與熱量    怎樣度量飲食中的脂肪    脂肪促進(jìn)癌發(fā)展的實驗室證據(jù)    脂肪促進(jìn)癌癥發(fā)生的流行病學(xué)證據(jù)    對膽固醇與癌癥的認(rèn)識    食品中的膽固醇  ……PART 4 日常飲食與癌癥的防治PART 5 常見腫瘤營養(yǎng)預(yù)防及調(diào)養(yǎng)舉例PART 6 附錄

編輯推薦

　　《癌癥營養(yǎng)康復(fù)食譜》可作為院外癌癥患者、易患者及其家屬的營養(yǎng)康復(fù)及預(yù)防指導(dǎo)手冊，也可供其他醫(yī)院的相關(guān)醫(yī)務(wù)人員參考。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    癌癥營養(yǎng)康復(fù)食譜 PDF格式下載

---