腎臟病營(yíng)養(yǎng)康復(fù)食譜

內(nèi)容概要

本書(shū)由北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家，根據(jù)多年的研究成果和臨床經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合協(xié)和住院腎臟病患者的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)配餐情況組織編寫(xiě)而成。該書(shū)首先總體介紹國(guó)人的飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，然后介紹本疾病基礎(chǔ)和營(yíng)養(yǎng)康復(fù)知識(shí)，尤以數(shù)十道配餐，為讀者提供科學(xué)實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)指導(dǎo)。其中關(guān)鍵配餐均列出原材料、制作方法飲食用方式，并精選出12道配餐附有實(shí)物彩色照片。本書(shū)可作為院外腎臟病患者、易患者及其家屬的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)及預(yù)防指導(dǎo)手冊(cè)，也可供其他醫(yī)院的相關(guān)醫(yī)務(wù)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

劉燕萍，女，1970年生。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，主治醫(yī)師。1994年畢業(yè)于浙江醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)系，2006年完成腎病營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士研究生學(xué)業(yè)。從1994年開(kāi)始一直從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作，為各種病患，如尿毒癥、糖尿病、痛風(fēng)、肥胖癥、厭食癥、肝病以及圍手術(shù)期等提供相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)支持

書(shū)籍目錄

PART 1 前言  我們的營(yíng)養(yǎng)    食物多樣，谷類(lèi)為主    多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)    常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品    經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、瘦肉，少吃肥肉和葷油    食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體質(zhì)量（體重）    吃清淡少鹽膳食    如飲酒應(yīng)適量    吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物  我們的需求  營(yíng)養(yǎng)素的功能    蛋白質(zhì)    脂類(lèi)    糖類(lèi)    維生素    礦物質(zhì)    水    膳食纖維  我們所需要的食物    谷類(lèi)    干豆類(lèi)    蔬菜、水果類(lèi)    肉類(lèi)    蛋類(lèi)    奶類(lèi)  小結(jié)PART 2 保護(hù)我們的腎臟  可怕的腎功能衰竭    常見(jiàn)腎病與腎功能衰竭    腎臟的隱形殺手    防患于未然  預(yù)防腎病怎么吃    低蛋白飲食      土豆泥餅      麥淀粉餅干      桂花西米露      低蛋白飲食全天食譜舉例    低嘌呤飲食及全天食譜舉例    糖尿病飲食及全天食譜舉例  ……PART 3 慢性腎功能衰竭的飲食治療PART 4 其他腎臟疾病PART 5 附錄

圖書(shū)封面

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