高脂血癥營養(yǎng)康復(fù)食譜

內(nèi)容概要

本書由北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)專家，根據(jù)多年的研究成果和臨床經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合協(xié)和住院高脂血癥患者的實(shí)際營養(yǎng)配餐情況組織編寫而成。該書首先總體介紹國人的飲食營養(yǎng)知識，然后介紹本疾病基礎(chǔ)和營養(yǎng)康復(fù)知識，尤以數(shù)十道配餐，為讀者提供科學(xué)實(shí)用的營養(yǎng)康復(fù)指導(dǎo)。其中關(guān)鍵配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精選出12道配餐附有實(shí)物彩色照片。本書可作為院外高脂血癥患者、易患者及其家屬的營養(yǎng)康復(fù)及預(yù)防指導(dǎo)手冊，也可供其他醫(yī)院的相關(guān)醫(yī)務(wù)人員參考。

作者簡介

于康，男，1969年生。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師，副教授。1993年畢業(yè)于中山醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)系。已在中國核心醫(yī)藥期刊及國際學(xué)術(shù)會議上發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇。主編學(xué)術(shù)專著《臨床營養(yǎng)治療學(xué)》《臨床營養(yǎng)醫(yī)師速查手冊》等；副主編學(xué)術(shù)專著《臨床腸外與腸內(nèi)營養(yǎng)》《腸內(nèi)

書籍目錄

PART 1 前言  我們的營養(yǎng)    食物多樣，谷類為主    多吃蔬菜、水果和薯類    常吃奶類、豆類及其制品    經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油    食量與體力活動要平衡，保持適宜體質(zhì)量(體重)    吃清淡少鹽膳食    如飲酒應(yīng)適量    吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物  我們的需求  營養(yǎng)素的功能    蛋白質(zhì)    脂類    糖類    維生素    礦物質(zhì)    水    膳食纖維  我們所需要的食物    谷類    干豆類    蔬菜、水果類    肉類    蛋類    奶類  小結(jié)PART 2 認(rèn)識血脂  血脂知多少    血脂    脂蛋白    脂和油    “看得見”與“看不見”的脂舫    脂肪在我們體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)運(yùn)的    脂肪的分類    膽固醇：內(nèi)源+外源    減少脂肪攝入的小訣竅PART 3 危險的高脂血癥  如影隨形的高脂血癥    認(rèn)識高脂血癥    高脂血癥的危害    “代謝綜合征”是什么  膳食脂肪與血脂    多不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸    植物油與橄欖油    總熱量對血脂的影響    糖類對血脂的影響    蛋白質(zhì)對血脂的影響    維生素對血脂的影響    維生素的食物來源    膳食纖維又寸血脂的影響    雞蛋與高脂血癥    牛奶與高脂血癥    海藻食物與高脂血癥    飲茶與高脂血癥PART 4 拒絕高脂血癥  將拒絕進(jìn)行到底    防治高脂血癥的“三套車”    高膽固醇血癥患者的飲食控制    高甘油三酯血癥患者的飲食控制    混合型高脂血癥患者的飲食控制    告別低密度脂蛋白膽固醇    從減肥做起  小結(jié)    防治高脂血癥的合理膳食原則    降脂食物面面觀PART 5 教你對付并發(fā)癥  第一殺手——冠心病  ……  可怕的心肌梗死  冠心病重治更重防  冠心病患者如何吃  冠心病食療酉己方  冠心病一級預(yù)防  心肌梗死患者如何吃  心力衰竭患者如何吃PART 6 常見食譜舉例  1號套餐  2號套餐  3號套餐  4號套餐  5號套餐  6號套餐  7號套餐  8號套餐  9號套餐  10號套餐

圖書封面

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