百變水果100例

內(nèi)容概要

　　《百變水果100例》教你做100例營(yíng)養(yǎng)美味的水果佳肴，書(shū)中列出了每道食物所需的材料調(diào)料以及詳細(xì)的烹飪步驟，讓你成為自己的家庭營(yíng)養(yǎng)師！還有“貼心小提示”告訴你健康飲食生活的小竅門(mén)！科學(xué)養(yǎng)生，合理飲食，健康快樂(lè)每一天！

書(shū)籍目錄

　　爽口水果菜　　香蕉西米羹　　菠蘿雞片　　菠蘿咕老肉　　草莓黃瓜　　荔枝爆絲瓜　　蜜桃雞球　　西瓜雞　　蜜蘿鮮魷　　鮮貝香瓜盅　　拔絲蘋(píng)果　　蜜汁鮮果　　雪梨醬　　南北杏水梨燉乳鴿　　檸檬蜂蜜鮭魚(yú)排　　銀耳花生木瓜盅　　獼猴桃汁里脊片　　掛霜荸薺　　清涼鮮果汁　　菠蘿汁　　草莓蜂蜜羹　　蜜桃蘋(píng)果汁　　冰糖楊梅湯　　蘇打橙汁　　山竹哈密瓜汁　　哈密瓜汁　　香瓜蘋(píng)果汁　　李子蜂蜜牛奶湯　　火龍果胡蘿卜汁　　楊桃鹽水　　芒果蘆薈汁　　葡萄甘蔗汁　　葡萄柚蘋(píng)果汁　　干檸檬茶　　柚子汁　　獼猴桃蘋(píng)果汁　　漂亮果沙拉　　玫瑰水果錦　　筆架沙拉　　果蔬沙拉　　蘋(píng)果沙拉　　檸檬三文魚(yú)沙拉　　靚膚好面膜　　西瓜面膜　　草莓牛奶面膜　　酸奶檸檬面膜　　香蕉面膜　　蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)面膜　　菜肴　　香蕉三丁羹　　菠蘿燴豬肝　　草莓粥　　草莓冰棍　　櫻桃香菇　　櫻桃銀耳湯　　荔枝鯧魚(yú)　　水晶蜜桃　　枇杷拌雞　　橘子魚(yú)卷　　果味肉丁　　香瓜拌梨絲　　葡萄雞丁　　鵪鶉葡萄　　青蘋(píng)瘦肉湯　　雪梨銀耳羹　　軟煎檸檬雞　　柿餅粥　　香甜草莓醬　　草莓芒果面　　香芒肉帶子　　香蕉蛋羹　　菠蘿炒飯　　木瓜魚(yú)頭湯　　翠衣麻辣面　　瓜條蛋花湯　　果汁　　柿子汁　　蘋(píng)果養(yǎng)顏汁　　蘋(píng)果葡萄奶汁　　雪梨木瓜酸奶　　柳橙奶昔　　蜜桃雪梨汁　　蜜桃金銀奶昔　　香蕉草莓葡萄汁　　草莓奶昔　　葡萄藍(lán)莓汁　　菠蘿酸奶　　檸檬冰酸汁　　檸檬牛奶汁　　青檸蘆薈汁　　荔枝青檸汁　　荔枝石榴汁　　柚子綠茶汁　　葡萄柚菠蘿汁　　芒果香蘋(píng)冰沙　　芒果煥采汁　　楊梅蘋(píng)果汁　　火龍果奶汁　　番石榴汁　　蜜香西瓜汁　　木瓜牛奶汁　　木瓜蜜奶汁　　沙拉　　哈密瓜芒果沙拉　　繽紛水果沙拉　　小番茄蘋(píng)果葡萄沙拉　　菠蘿獼猴桃沙拉　　蘋(píng)果鴨梨橘子沙拉　　菠蘿橘子獼猴桃沙拉　　香蕉橘子冰淇凌沙拉　　西瓜草莓菠蘿沙拉　　白蘭瓜獼猴桃沙拉　　什錦水果沙拉　　面膜　　混合果汁面膜　　葡萄橘子面膜　　草莓面膜　　菠蘿面膜　　橘子面膜　　香瓜面膜　　胡蘿卜蘋(píng)果面膜　　檸檬汁面膜　　獼猴桃松子面膜　　燕麥片木瓜面膜　　附錄　　附錄1：水果與養(yǎng)生　　附錄2：水果的主要營(yíng)養(yǎng)成分　　附錄3：水果的食療作用　　附錄4：不宜混吃的水果、食物和藥物

章節(jié)摘錄

　　蘋(píng)果鴨梨橘子沙拉【材料】蘋(píng)果、鴨梨、橘子各1個(gè)，菠蘿8塊，荔枝、櫻桃各2個(gè)【調(diào)料】白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙l將蘋(píng)果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；橘子一切兩半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片?！　?將以上原料與芹菜一起放在瓷盤(pán)內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點(diǎn)綴櫻桃即可?！　〔ぬ}橘子獼猴桃沙拉【材料】蘋(píng)果、菠蘿各1個(gè)，橘子、獼猴桃各2個(gè)，圣女果10個(gè)【調(diào)料】沙拉醬100克1將菠蘿、獼猴桃分別切成l厘米和0．5厘米的扇形片，蘋(píng)果去皮切成丁，圣女果一分兩半，橘子去皮?！　?準(zhǔn)備一平盤(pán)，將每?jī)砂觊僮訉?duì)放，擺放一圈，將半個(gè)圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿(mǎn)蘋(píng)果丁?！　?最后將沙拉調(diào)料擠在中間即可?！　≠N心小提示這道沙拉造型美觀，酸甜適口?！　77熱性體質(zhì)的表現(xiàn)?？诟缮嘣?。　　體溫較常人高，易出汗。　　怕熱。　　容易緊張興奮、煩躁不安?！　∧樕虾蜕砩先菀组L(zhǎng)痘?！　『刮稘猓斜容^明顯的體味?！　⌒玛惔x快，容易餓?！　〗?jīng)常便秘。　　寒性體質(zhì)的表現(xiàn)手腳冰涼，怕冷?！　∧樕n白，有貧血癥狀。　　經(jīng)常頭暈，血壓低?！　∫赘篂a、拉稀。不喜冷飲，喜熱茶?！　〕８忻埃眢w抵抗力差。　　二、吃水果的正確方法一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)水果的最佳食用時(shí)間是在飯前l(fā)小時(shí)，這時(shí)食用一道水果可以增加食欲，并且能夠最大限度地吸收水果的營(yíng)養(yǎng)，而且水果屬生食，吃生食后再進(jìn)熟食，體內(nèi)就不會(huì)產(chǎn)生白細(xì)胞增多等反應(yīng)。當(dāng)然也要注意，如菠蘿等有機(jī)酸含量高的水果不宜在空腹的情況下食用，以免造成胃酸分泌過(guò)多。由于果皮的表面容易有農(nóng)藥或者其他殘留物，任何水果在食用前都要清洗干凈。水果在食用時(shí)如果嘗到有異味，應(yīng)該馬上吐出，以免吃到腐壞的水果引起身體不適。　　三、不能將水果當(dāng)做減肥正餐水果營(yíng)養(yǎng)豐富且十分美味，淀粉含量又不高，因此也就成了減肥人士最青睞的食品，常有人為了減肥每天以水果代替正餐。其實(shí)，水果所具備的減肥功效只是在正常飲食的基礎(chǔ)上取代一部分食物，以減少容易發(fā)胖物質(zhì)的攝入，但卻不能代替正常的飲食。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，大部分水果含～定量的糖類(lèi)、水分、少量蛋白質(zhì)、脂肪、豐富的維生素、礦物質(zhì)，還有纖維素，但缺少其他一些營(yíng)養(yǎng)成分，而且氨基酸的種類(lèi)也不齊全。由于水果中的鐵含量比較低，長(zhǎng)期以水果為正餐很容易導(dǎo)致貧血，引起脂肪和鈣質(zhì)流失，在秋冬季節(jié)會(huì)出現(xiàn)體溫不足、熱量降低等不良癥狀。正常一日三餐的飲食是保證身體健康的必要條件，從不同的食物中攝取所需要的不同營(yíng)養(yǎng)成分是保證人體膳食營(yíng)養(yǎng)均衡所必需的，所以不宜為了減肥而用水果代替正餐。正確的減肥方法應(yīng)該是減少飲食中肉類(lèi)以及高淀粉食物的攝入，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)鍛煉，而水果只作為茶余飯后的點(diǎn)心起輔助作用?！　∷摹⒑裙恼_方法果汁已經(jīng)成了很多忙碌的都市人代替水果的一種選擇，美味的果汁不但可以省去很多麻煩，而且同樣能品味、吸收到水果的味道和營(yíng)養(yǎng)。但要切記，喝果汁并不能代替吃新鮮水果，因?yàn)樵诠募庸み^(guò)程中，果肉被去除，使維生素含量降低，果肉中人體所必需的植物纖維也被剔除。其次，果汁不能代替白開(kāi)水，因?yàn)楣写罅康娜斯ぬ砑觿?huì)刺激人的消化系統(tǒng)，過(guò)度食用會(huì)造成不良影響。果汁中的高糖含量對(duì)于腎臟也是非常大的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期食用可能會(huì)導(dǎo)致病變。

編輯推薦

　　科學(xué)、專(zhuān)業(yè)的食物專(zhuān)題講解；全面、準(zhǔn)確的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)；營(yíng)養(yǎng)、可口的經(jīng)典菜例，步進(jìn)式的圖文解說(shuō)；專(zhuān)家編寫(xiě)，名廚主理；內(nèi)容全面，圖片靚麗，裝幀精美，價(jià)格低廉?！盃I(yíng)養(yǎng)百味”是一套關(guān)心我們的飲食和健康的營(yíng)養(yǎng)讀物。

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