柑橘環(huán)境質(zhì)量與食用安全控制

內(nèi)容概要

　　針對當前各級政府、相關(guān)職能部門及廣大消費者對農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的高度重視和廣泛關(guān)注，《柑橘環(huán)境質(zhì)量與食用安全控制》以柑橘質(zhì)量安全問題為中心，研究柑橘對環(huán)境污染物的反應特征和食用安全性，對柑橘生產(chǎn)中可能存在的主要污染物（如重金屬、農(nóng)藥、大氣污染等）對人體健康的影響，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)、標準要求，柑橘等農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境質(zhì)量控制與食用安全生產(chǎn)技術(shù)等方面進行了科學系統(tǒng)的闡述。為柑橘的規(guī)范化生產(chǎn)，改善和優(yōu)化果園生態(tài)系統(tǒng)，實現(xiàn)柑橘產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提供技術(shù)保障。

作者簡介

　　黃昀，1965年生，重慶人。高級農(nóng)藝師、博士，曾先后在原四川省萬縣地區(qū)果汁廠、重慶市萬州區(qū)技術(shù)監(jiān)督局產(chǎn)（商）品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所、重慶市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護監(jiān)測站（農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心[重慶]）工作，現(xiàn)任重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任。多年來從事食品、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和農(nóng)業(yè)環(huán)境污染防治及生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)研究。主持或主研省部級科研項目7項，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)業(yè)資源環(huán)境保護與生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)、果樹栽培等領(lǐng)域，發(fā)表論文40多篇，主編出版科普讀物2本?！　±畹栏撸?937年生，西南大學園藝園林學院教授、博士導師。中國園藝學會理事，中國柑橘學會常務理事，重慶市園藝學會理事長。1982-1984年受國家教委派遣在日本愛嬡大學作訪問學者。1992年被評為農(nóng)業(yè)部有突出貢獻的中青年專家。2002-2005年為重慶市果樹學學術(shù)技術(shù)帶頭人，參與主持四川省“柑橘基地縣優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)配套技術(shù)研究”，獲四川省科技進步二等獎；主持“重慶市果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究”，獲重慶市科技進步三等獎；主研“柑橘高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)及其生理研究”，獲四川省科技進步二：等獎；主研“簡陽縣果品優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)開發(fā)”，獲四川省科技星火三等獎；參與主持制訂《三峽庫區(qū)柑橘產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》，通過了國家三建委和農(nóng)業(yè)部組織的專家評審。主編全國農(nóng)業(yè)高等院校教材《柑橘學》，參編多部教材。在《園藝學報》《菌物系統(tǒng)》《中國農(nóng)業(yè)科學》《果樹學報》《中國農(nóng)學通報》等科技雜志上發(fā)表研究論文50余篇。主要研究方向是果樹生理生態(tài)及優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培。

書籍目錄

序前言第一章 污染物對人體健康的影響第一節(jié) 重金屬對人體健康的影響一、重金屬對人體健康的影響二、重金屬對植物的影響三、植物對重金屬的吸收與富集四、土壤性質(zhì)對重金屬生物有效性的影響第二節(jié) 農(nóng)藥殘留對人體健康的影響一、概述二、農(nóng)藥使用帶來的利與害三、農(nóng)藥殘留對人體健康的影響四、農(nóng)藥污染食品的途徑五、加工、烹調(diào)對食品中農(nóng)藥殘留的影響六、動、植物對污染環(huán)境中農(nóng)藥的吸收七、食品中農(nóng)藥殘留管理第三節(jié) 大氣污染物對人體健康的影響一、概述二、一氧化碳三、總懸浮顆粒物四、二氧化硫五、氟化物六、氮氧化物七、靠乙第二章 樣品采制與分析方法第一節(jié) 采樣果園基本情況一、奉節(jié)縣袁梁果場基本情況二、奉節(jié)縣百步梯果場基本情況三、忠縣復旦果園基本情況四、江津市果樹研究所實驗農(nóng)場基本情況五、長壽湖建業(yè)果場和同心二分場基本情況第二節(jié) 樣品采制一、柑橘及其土壤、灌溉水二、大米及其土壤三、蔬菜及其土壤第三節(jié) 分析方法一、灌溉水總砷的測定二、灌溉水總汞的測定三、灌溉水總銅、鋅、鉛、鎘、鎳的測定四、灌溉水Cr6+的測定五、土壤總砷的測定六、土壤總汞的測定七、土壤總銅、鋅、鉛、鎘、鎳的測定……第三章 柑橘園生態(tài)環(huán)境質(zhì)量研究第四章 柑橘重金屬富集及農(nóng)藥殘留特征研究第五章 柑橘質(zhì)量安全控制附錄 柑橘無公害生產(chǎn)中禁止使用的農(nóng)藥參考文獻

章節(jié)摘錄

　?。?）慢性中毒長期攝人少量的砷化物可以導致慢性砷中毒。除有進行性衰弱、食欲不振、惡心、嘔吐等癥狀外，同時出現(xiàn)皮膚色素沉著、角質(zhì)增生、末梢神經(jīng)炎等特有體征。患者出現(xiàn)末梢多發(fā)性神經(jīng)炎，四肢感覺異常，麻木、疼痛、行走困難至肌肉萎縮。皮膚色素沉著呈彌漫性灰黑色或深褐色斑點，并伴有白色斑點，稱為砷源性黑皮癥。皮膚角化主要在手掌，腳跖皮膚高度角化，并有可能轉(zhuǎn)為皮膚癌?！　。?）致癌性無機砷可以誘發(fā)癌癥。長期攝入無機砷可以引起肺癌及皮膚癌。但尚無有機砷致癌報告?！　。?）致突變性及致畸性砷化物，特別是無機砷化物不僅可以引起基因突變，染色體損傷和染色體畸變，還可以抑制酶和，DNA修復。砷不僅具有致突變性，而且還是一種強誘變劑。三價砷比五價砷誘變作用更強，三價砷對染色體的損傷作用比五價砷強五倍。五價砷和三價砷均有致畸作用，砷可以通過人和哺乳動物的胎盤導致胎兒畸形。一般認為有機砷在體內(nèi)需經(jīng)轉(zhuǎn)化為無機砷及其衍生物而起作用?！　?hellip;…

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