柑橘環(huán)境質(zhì)量與食用安全控制

內(nèi)容概要

　　針對(duì)當(dāng)前各級(jí)政府、相關(guān)職能部門及廣大消費(fèi)者對(duì)農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的高度重視和廣泛關(guān)注，《柑橘環(huán)境質(zhì)量與食用安全控制》以柑橘質(zhì)量安全問題為中心，研究柑橘對(duì)環(huán)境污染物的反應(yīng)特征和食用安全性，對(duì)柑橘生產(chǎn)中可能存在的主要污染物（如重金屬、農(nóng)藥、大氣污染等）對(duì)人體健康的影響，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求，柑橘等農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境質(zhì)量控制與食用安全生產(chǎn)技術(shù)等方面進(jìn)行了科學(xué)系統(tǒng)的闡述。為柑橘的規(guī)范化生產(chǎn)，改善和優(yōu)化果園生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)柑橘產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提供技術(shù)保障。

作者簡(jiǎn)介

　　黃昀，1965年生，重慶人。高級(jí)農(nóng)藝師、博士，曾先后在原四川省萬縣地區(qū)果汁廠、重慶市萬州區(qū)技術(shù)監(jiān)督局產(chǎn)（商）品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、重慶市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)站（農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心[重慶]）工作，現(xiàn)任重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任。多年來從事食品、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和農(nóng)業(yè)環(huán)境污染防治及生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)研究。主持或主研省部級(jí)科研項(xiàng)目7項(xiàng)，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)業(yè)資源環(huán)境保護(hù)與生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)、果樹栽培等領(lǐng)域，發(fā)表論文40多篇，主編出版科普讀物2本?！　±畹栏?，1937年生，西南大學(xué)園藝園林學(xué)院教授、博士導(dǎo)師。中國園藝學(xué)會(huì)理事，中國柑橘學(xué)會(huì)常務(wù)理事，重慶市園藝學(xué)會(huì)理事長。1982-1984年受國家教委派遣在日本愛嬡大學(xué)作訪問學(xué)者。1992年被評(píng)為農(nóng)業(yè)部有突出貢獻(xiàn)的中青年專家。2002-2005年為重慶市果樹學(xué)學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人，參與主持四川省“柑橘基地縣優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)配套技術(shù)研究”，獲四川省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；主持“重慶市果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究”，獲重慶市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；主研“柑橘高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)及其生理研究”，獲四川省科技進(jìn)步二：等獎(jiǎng)；主研“簡(jiǎn)陽縣果品優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)開發(fā)”，獲四川省科技星火三等獎(jiǎng)；參與主持制訂《三峽庫區(qū)柑橘產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》，通過了國家三建委和農(nóng)業(yè)部組織的專家評(píng)審。主編全國農(nóng)業(yè)高等院校教材《柑橘學(xué)》，參編多部教材。在《園藝學(xué)報(bào)》《菌物系統(tǒng)》《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)》《果樹學(xué)報(bào)》《中國農(nóng)學(xué)通報(bào)》等科技雜志上發(fā)表研究論文50余篇。主要研究方向是果樹生理生態(tài)及優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培。

書籍目錄

序前言第一章 污染物對(duì)人體健康的影響第一節(jié) 重金屬對(duì)人體健康的影響一、重金屬對(duì)人體健康的影響二、重金屬對(duì)植物的影響三、植物對(duì)重金屬的吸收與富集四、土壤性質(zhì)對(duì)重金屬生物有效性的影響第二節(jié) 農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康的影響一、概述二、農(nóng)藥使用帶來的利與害三、農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康的影響四、農(nóng)藥污染食品的途徑五、加工、烹調(diào)對(duì)食品中農(nóng)藥殘留的影響六、動(dòng)、植物對(duì)污染環(huán)境中農(nóng)藥的吸收七、食品中農(nóng)藥殘留管理第三節(jié) 大氣污染物對(duì)人體健康的影響一、概述二、一氧化碳三、總懸浮顆粒物四、二氧化硫五、氟化物六、氮氧化物七、靠乙第二章 樣品采制與分析方法第一節(jié) 采樣果園基本情況一、奉節(jié)縣袁梁果場(chǎng)基本情況二、奉節(jié)縣百步梯果場(chǎng)基本情況三、忠縣復(fù)旦果園基本情況四、江津市果樹研究所實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)基本情況五、長壽湖建業(yè)果場(chǎng)和同心二分場(chǎng)基本情況第二節(jié) 樣品采制一、柑橘及其土壤、灌溉水二、大米及其土壤三、蔬菜及其土壤第三節(jié) 分析方法一、灌溉水總砷的測(cè)定二、灌溉水總汞的測(cè)定三、灌溉水總銅、鋅、鉛、鎘、鎳的測(cè)定四、灌溉水Cr6+的測(cè)定五、土壤總砷的測(cè)定六、土壤總汞的測(cè)定七、土壤總銅、鋅、鉛、鎘、鎳的測(cè)定……第三章 柑橘園生態(tài)環(huán)境質(zhì)量研究第四章 柑橘重金屬富集及農(nóng)藥殘留特征研究第五章 柑橘質(zhì)量安全控制附錄 柑橘無公害生產(chǎn)中禁止使用的農(nóng)藥參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　?。?）慢性中毒長期攝人少量的砷化物可以導(dǎo)致慢性砷中毒。除有進(jìn)行性衰弱、食欲不振、惡心、嘔吐等癥狀外，同時(shí)出現(xiàn)皮膚色素沉著、角質(zhì)增生、末梢神經(jīng)炎等特有體征。患者出現(xiàn)末梢多發(fā)性神經(jīng)炎，四肢感覺異常，麻木、疼痛、行走困難至肌肉萎縮。皮膚色素沉著呈彌漫性灰黑色或深褐色斑點(diǎn)，并伴有白色斑點(diǎn)，稱為砷源性黑皮癥。皮膚角化主要在手掌，腳跖皮膚高度角化，并有可能轉(zhuǎn)為皮膚癌?！　。?）致癌性無機(jī)砷可以誘發(fā)癌癥。長期攝入無機(jī)砷可以引起肺癌及皮膚癌。但尚無有機(jī)砷致癌報(bào)告。　?。?）致突變性及致畸性砷化物，特別是無機(jī)砷化物不僅可以引起基因突變，染色體損傷和染色體畸變，還可以抑制酶和，DNA修復(fù)。砷不僅具有致突變性，而且還是一種強(qiáng)誘變劑。三價(jià)砷比五價(jià)砷誘變作用更強(qiáng)，三價(jià)砷對(duì)染色體的損傷作用比五價(jià)砷強(qiáng)五倍。五價(jià)砷和三價(jià)砷均有致畸作用，砷可以通過人和哺乳動(dòng)物的胎盤導(dǎo)致胎兒畸形。一般認(rèn)為有機(jī)砷在體內(nèi)需經(jīng)轉(zhuǎn)化為無機(jī)砷及其衍生物而起作用?！　?hellip;…

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