蔬菜養(yǎng)生全典

內(nèi)容概要

全書分為上下篇：上篇為蔬菜營養(yǎng)與科學(xué)食用，著重闡述了蔬菜的營養(yǎng)與養(yǎng)生功效、蔬菜的四性五味、中醫(yī)認定的各證與補養(yǎng)蔬菜、蔬菜的營養(yǎng)品質(zhì)、四季與蔬菜、身體素質(zhì)與蔬菜宜忌、蔬菜的選購、蔬菜的儲存及蔬菜烹制方法等；下篇為常用蔬菜營養(yǎng)與菜式，介紹了瓜果類、豆類、根菜類、綠葉類、白菜類、甘藍類、野生類、蔥蒜類、薯芋類、水生類、多年生類、菇菌類、海藻類等13類蔬菜70多個常用品種，分別概述了其天然藥理、營養(yǎng)成分、用法指要及有關(guān)注意事項和多種營養(yǎng)菜式。本書也是一本適合于我國國民家庭的營養(yǎng)與保健書籍。

圖書封面

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