重慶川菜寶典

內(nèi)容概要

本書介紹具有重慶特色的川菜130余款，大部分是創(chuàng)新菜肴，或傳統(tǒng)菜肴的變異品種，經(jīng)過市場洗禮，有較強(qiáng)的生命力。所選佳肴制作精細(xì)，用料廣泛，變化多端，風(fēng)格各異，可謂精細(xì)與粗獷共爐，豪放與婉約同臺。書前有50幅菜肴彩色照片。

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