星級賓館菜-黨科作品集
出版時(shí)間：2007-11 出版社：四川科技 作者：黨科
內(nèi)容概要
每天趕在開餐前到經(jīng)營點(diǎn)巡視，檢查各點(diǎn)準(zhǔn)備情況已經(jīng)成了我工作的一個(gè)習(xí)慣。我總是最先巡視廚房，因?yàn)閺N房負(fù)責(zé)出菜，是餐飲部經(jīng)營成敗的關(guān)鍵，更重要的是，廚師出身的我對廚房有深厚的感情，看一看親切的灶臺(tái)、炒勺、案板、菜刀，我會(huì)覺得踏實(shí)、安心。它們讓我可以從容應(yīng)對一切。學(xué)廚——迷茫中尋覓艱苦中磨煉。
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