情趣食雕

內(nèi)容概要

　　雕刻前要有策劃，雕刻中要邊雕、邊想、邊看、邊琢磨。所謂的策劃，就是在雕刻前要想到主題是什么，用什么材料去雕，色彩的搭配，零部件的組裝搭配。食雕技法，即用什么刀法去表現(xiàn)，是細(xì)膩、是粗獷。技法的新穎別致，不僅區(qū)別于他人，給人以美的享受，令人驚奇，而且技法要去表現(xiàn)主題，還不能與大師們雷同，要有獨立的思考?！肚槿な车瘛纷髡吒鶕?jù)自己的食雕心得，詳細(xì)介紹了動物龍鳳、飛禽魚蝦、人物、山水園林建筑等的食雕技法。

作者簡介

王宏斌，甘肅正寧人，1971年生，美術(shù)專業(yè)出身，1995年到敦煌太陽大酒店工作，由于繪畫功底深厚并熟練掌握各種食雕技法，2004年起在該酒店餐飲部專門從事食雕工作。其作品多次在《四川烹飪》、《中國大廚》等雜志上發(fā)表，其中《仕女頭像》和《瓊閣玉宇》分別獲得2004年《四川烹飪》食雕大擂臺二等獎和優(yōu)秀獎。2006年12月出版《情趣食雕》書，在甘肅省餐飲界反響較大，甘肅省電視臺曾制作專題節(jié)目介紹其作品。2007年參加第三屆(景揚樓)中國甘肅第三屆美食節(jié)，其作品《龍鳳呈祥》獲“裕盛杯”果蔬雕金獎。

書籍目錄

動物龍鳳篇　豐盛的午餐　鳳尾吉祥舟　十二生肖(龍羊)　龜兔賽跑　龍虎斗　蛟龍戲水　雙龍會　生日快樂　故鄉(xiāng)情懷　樂土　戲珠　海峽兩岸　獨占鰲頭　龍龜護(hù)寶　月泉雄駝　馬到成功　戲水　八駿圖　哪里跑　威震山岳　小羊羔　快樂小屋　熊竹圖　小伙伴　農(nóng)家小院　合家歡樂　風(fēng)雨犬戲圖　十二生肖(虎、牛)　老鼠嫁女　趕集歸來　鳳舞九天　月夜驚魂　小熊學(xué)藝　前途風(fēng)順　白玉鳳凰　小熊之家　小猴博士飛禽魚蝦篇　紅鯉戲水　孔雀瓜籃　富貴孔雀　喜上梅梢　松鷹　金剛鸚鵡　鸚鵡　松鷹　百花鸚鵡　富貴長壽　松鷹　高瞻遠(yuǎn)矚　企鵝　英姿勃發(fā)　永遠(yuǎn)和平　綬帶烏　吉祥小家庭　葵花鸚鵡　鯉魚奶奶講故事　逮著了　神仙眷侶　八哥　紅葉蘭鵲　鵝鵝鵝　金玉滿堂　鴛鴦戲水　壯志凌云人物篇  東郭先生  思鄉(xiāng)  貂蟬拜月  紳士頭像  年年有余  仁女頭像  人體瓜燈  夢鄉(xiāng)情人  民國女子  浩然正氣  對月獨酌  山鬼  弄玉吹簫  木蘭卸妝  彌勒佛  偶像  窗里窗外  女人  壽比南山  村姑  執(zhí)扇仕女  蕉陰仕女  財源興隆  矛和盾  騎虎仕女  笑口常開  壽星頭像  村姑  雙人頭像  降妖除魔  女媧造人  守株待兔  盜御馬  觀音  吹笙頑童  飛天  福、祿、壽  水月觀音  冬雪  舞伎  狗與呂洞賓  日本女子  嫦娥奔月  反彈琵琶  密宗菩薩  寶琴立雪山水園林建筑篇  園林小景(一)  燭光亭塔  白雪、枯樹、紅窯  山水瓜燈  別墅  園林小景  雄風(fēng)萬里  青綠山水圖  園林小景(二)  傍山小筑其他篇  天道酬勤  燭臺  百花爭艷  花瓶  路路平安

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

雕刻不是表演，所以在雕件作品時，從不規(guī)劃多長時間完成，盡力而為；工作時全身心投入。雕刻和繪畫是兄弟藝術(shù)。雕刻較之繪畫更難，因為繪畫是平面藝術(shù)，而雕刻是立體藝術(shù)，繪畫中講求“師”古人之心，不師古人之跡，由此可見古人作畫也是用“心”畫的，所以從事食雕的技師，不可一味地去模仿他人的作品要多看、多想，想別人心里是怎么想的，他為什么會這樣刻、這樣組合以及色彩的搭配。這也即是取人之長補己之短,因為技法的新穎別致，不僅區(qū)別于他人，給人以美的享受，令人驚奇，而且技法要去表現(xiàn)主題，還不能與大師們雷同，要有獨立的思考。盡量地避免雕一件單獨的作品，除非你能把它雕得十分完美，所以我的經(jīng)驗是；不妨添加一些陪襯的東西，當(dāng)然添加應(yīng)該也有個度，像小草、小花，頑石都是可以作為陪襯的，定能顯現(xiàn)出個人的特色來。

圖書封面

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