家禽安全生產(chǎn)及疫病防治新技術(shù)

前言

　　20世紀(jì)90年代以來，食物安全、環(huán)境保護成為許多國家政府和民眾所關(guān)心的話題。由于畜產(chǎn)品直接關(guān)系到個人健康，畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)對環(huán)境要求的同時又影響著環(huán)境。因而，追求肉、蛋等畜產(chǎn)品的安全、優(yōu)質(zhì)、無殘留、無疫病的觀念，已被人們普遍接受。綠色畜禽產(chǎn)品的發(fā)展，適應(yīng)了當(dāng)今人們的消費需求?？梢灶A(yù)見，綠色產(chǎn)品必將成為人們的消費主流，而發(fā)展無公害養(yǎng)殖業(yè)，又可促進養(yǎng)殖業(yè)得以持續(xù)發(fā)展。安全食品（無公害食品、綠色食品、有機食品）是指從生產(chǎn)（養(yǎng)殖）、加工到銷售過程中無任何污染，是安全、營養(yǎng)類食品的總稱，包括糧食、果蔬、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品和飲料。隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，人畜共患疾病的防制愈來愈顯得重要?！　〗陙?，禽流感頻繁暴發(fā)，不僅影響了家禽生產(chǎn)，更重要的是威脅到人類的安全。據(jù)調(diào)查顯示，禽流感事件發(fā)生后，近六成消費者不敢消費家禽產(chǎn)品。消費者對家禽產(chǎn)品缺乏信心，這對家禽養(yǎng)殖企業(yè)的打擊甚至大于禽流感本身對家禽生產(chǎn)的影響。　　2003年歐洲發(fā)生禽流感不到一年，禽流感又在亞洲地區(qū)暴發(fā)并蔓延，2005年，歐洲又有多國報道禽流感流行趨勢，而且藥物、疫苗以及良好的隔離條件并不能防止禽流感的發(fā)生，甚至遠在南美洲的智利，有良好的天然隔離條件，也無法防止禽流感的發(fā)生。人們已經(jīng)普遍認(rèn)識到禽流感是潛在的全球威脅。因此，家禽業(yè)的從業(yè)者，必須對現(xiàn)行的育種目標(biāo)及養(yǎng)殖模式進行反思?！　”緯彤?dāng)前家禽安全生產(chǎn)（養(yǎng)殖）中普遍應(yīng)用的養(yǎng)殖和疫病防治新技術(shù)作了較詳盡的闡述。其內(nèi)容豐富，取材廣泛，理論聯(lián)系實際，主要技術(shù)均來源于生產(chǎn)第一線的經(jīng)驗積累，是作者的自身體驗之作。

內(nèi)容概要

　　《家禽安全生產(chǎn)及疫病防治新技術(shù)》針對防治包括禽流感在內(nèi)的疫病發(fā)生、加強家禽安全生產(chǎn)（養(yǎng)殖）而編寫。全書就雞、鴨、鵝疫病的防治最新技術(shù)和安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)做了系統(tǒng)闡述。其中包括家禽無害化、安全生產(chǎn)的環(huán)境條件、家禽安全生產(chǎn)的品種選擇新技術(shù)、家禽安全飼料生產(chǎn)新技術(shù)、雞的安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)、鴨的安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)、鵝的安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)，家禽生物安全技術(shù)、家禽疫病防制新技術(shù)等各章。　　《家禽安全生產(chǎn)及疫病防治新技術(shù)》既可作為培訓(xùn)教材使用，也可作為家禽生產(chǎn)者、養(yǎng)禽專業(yè)戶、家禽場技術(shù)工人、科研人員、基層科技人員的參考書。

書籍目錄

第一章 概述第一節(jié) 家禽安全養(yǎng)殖及疫病防制的概念和條件一、家禽安全生產(chǎn)的概念二、進行家禽安全生產(chǎn)及疫病防制的條件第二節(jié) 影響家禽安全養(yǎng)殖及疫病防制的因素一、家禽產(chǎn)品的污染因素二、自然環(huán)境條件對家禽安全養(yǎng)殖的影響三、工農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)對家禽安全養(yǎng)殖的影響四、飼養(yǎng)管理技術(shù)措施對家禽安全養(yǎng)殖的影響五、家禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)過程中自身造成的影響第二章 家禽無害化、安全養(yǎng)殖的環(huán)境條件第一節(jié) 家禽安全養(yǎng)殖環(huán)境的選擇和布局一、安全養(yǎng)殖環(huán)境(場址)的選擇二、建筑物的種類及布局三、安全養(yǎng)殖的設(shè)備與用具第二節(jié) 家禽安全養(yǎng)殖過程的無害化管理一、家禽養(yǎng)殖對環(huán)境造成的污染二、造成家禽養(yǎng)殖業(yè)污染環(huán)境的原因分析第三章 家禽安全養(yǎng)殖的品種選擇新技術(shù)第一節(jié) 現(xiàn)代家禽品種分類一、按《中國家禽品種志》的分類二、按“標(biāo)準(zhǔn)品種分類”法的分類三、按現(xiàn)代家禽業(yè)的分類第二節(jié) 現(xiàn)代家禽品種的特征一、優(yōu)良的生產(chǎn)性能二、商業(yè)化育種的產(chǎn)物三、專門化配套品系四、品種雜交化第三節(jié) 家禽安全養(yǎng)殖品種配套新技術(shù)一、配套品系二、品系雜交三、配套生產(chǎn)四、品種的選擇和引進五、家禽的抗病育種研究進展第四節(jié) 家禽品種一、雞的品種二、鴨的品種三、鵝的品種第四章 家禽安全飼料生產(chǎn)的新技術(shù)第一節(jié) 家禽的營養(yǎng)需要指標(biāo)一、家禽消化生理特點二、能量的需要三、蛋白質(zhì)的需要四、家禽的維生素指標(biāo)五、礦物質(zhì)需要指標(biāo)第二節(jié) 安全生產(chǎn)飼料配制的新技術(shù)一、常用飼料的營養(yǎng)特點及其在配合飼料中的應(yīng)用二、家禽的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)三、安全飼料配制的新技術(shù)第五章 雞安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)第一節(jié) 蛋雛雞的安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)一、育雛前的準(zhǔn)備二、育雛方式三、雛雞飼喂的安全生產(chǎn)新技術(shù)四、雛雞管理的安全養(yǎng)殖技術(shù)第二節(jié) 育成蛋雞安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)一、高產(chǎn)雞群的育成要求二、育成蛋雞安全生產(chǎn)新技術(shù)第三節(jié) 產(chǎn)蛋雞安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)一、產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)方式與密度二、產(chǎn)蛋雞安全養(yǎng)殖飼喂新技術(shù)三、產(chǎn)蛋期安全養(yǎng)殖管理新技術(shù)四、產(chǎn)蛋雞安全養(yǎng)殖日常管理新技術(shù)五、提高產(chǎn)蛋量的新技術(shù)第四節(jié) 蛋用種雞安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)一一、育成種雞飼養(yǎng)管理的新技術(shù)二、產(chǎn)蛋種雞飼養(yǎng)管理的新技術(shù)第五節(jié) 肉雞安全生產(chǎn)養(yǎng)殖的新技術(shù)一、肉仔雞生產(chǎn)的特點二、肉雞生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題三、肉仔雞飼養(yǎng)管理的新技術(shù)第六節(jié) 肉種雞安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)一、飼養(yǎng)方式與密度二、肉種雞的選種關(guān)鍵技術(shù)三、肉種雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)四、光照管理的新技術(shù)五、肉種雞生長期飼養(yǎng)管理的新技術(shù)六、肉種雞產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理的新技術(shù)第七節(jié) 優(yōu)質(zhì)雞安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)一、優(yōu)質(zhì)雞概述二、優(yōu)質(zhì)雞配套組合的新技術(shù)三、優(yōu)質(zhì)肉種雞飼養(yǎng)管理的新技術(shù)四、優(yōu)質(zhì)商品肉雞飼養(yǎng)管理的新技術(shù)第六章 鴨安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)第一節(jié) 雛鴨的飼養(yǎng)管理一、育雛前的準(zhǔn)備二、育雛方式三、雛鴨的飼喂新技術(shù)四、雛鴨的管理新技術(shù)第二節(jié) 育成鴨的飼養(yǎng)管理新技術(shù)一、高產(chǎn)鴨的育成要求二、育成鴨的飼養(yǎng)管理新技術(shù)第三節(jié) 種鴨的飼養(yǎng)管理新技術(shù)一、種鴨的飼養(yǎng)方式二、種鴨的飼喂新技術(shù)三、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理新技術(shù)四、提高產(chǎn)蛋量的措施第四節(jié) 商品鴨的飼養(yǎng)管理新技術(shù)一、商品蛋鴨的飼養(yǎng)管理新技術(shù)二、商品肉鴨的飼養(yǎng)管理新技術(shù)第七章 鵝安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)第一節(jié) 雛鵝的飼養(yǎng)管理新技術(shù)一、育雛前的準(zhǔn)備二、育雛方式三、雛鵝的飼喂新技術(shù)四、雛鵝的管理新技術(shù)第二節(jié) 育成鵝的飼養(yǎng)管理新技術(shù)一、高產(chǎn)鵝群的育成要求二、育成鵝飼養(yǎng)管理新技術(shù)第三節(jié) 種鵝的飼養(yǎng)管理新技術(shù)一、種鵝的飼養(yǎng)方式與密度二、種鵝的飼喂新技術(shù)三、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理新技術(shù)四、種鵝的日常管理新技術(shù)五、提高產(chǎn)蛋量的措施第四節(jié) 商品鵝的飼養(yǎng)管理新技術(shù)一、商品蛋鵝的飼養(yǎng)管理新技術(shù)二、商品肉鵝的飼養(yǎng)管理新技術(shù)第八章 家禽生物安全新技術(shù)第一節(jié) 家禽生物安全概述一、家禽生物安全概況二、家禽疫病的防治原則第二節(jié) 家禽生物安全新技術(shù)一、家禽生物安全新技術(shù)應(yīng)用二、生物安全及免疫程序的設(shè)計第九章 家禽疫病防治新技術(shù)第一節(jié) 家禽共患疫病防治新技術(shù)一、禽流感二、禽巴氏桿菌病三、大腸桿菌病四、禽沙門氏菌病五、葡萄球菌病第二節(jié) 雞常見病的預(yù)防一、雞新城疫二、雞馬立克氏病三、傳染性支氣管炎四、傳染性法氏囊病五、慢性呼吸道病六、雞球蟲病七、卡氏住白細胞原蟲病第三節(jié) 水禽常見病的預(yù)防一、鴨瘟二、鴨病毒性肝炎三、鴨傳染性漿膜炎四、小鵝瘟參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一章 概述　　首先讓我們了解一下農(nóng)產(chǎn)品和質(zhì)量安全的定義。目前，對農(nóng)產(chǎn)品的定義說法不一，按照國際通行和國內(nèi)普遍認(rèn)可的觀點，農(nóng)產(chǎn)品是指植物、動物、微生物產(chǎn)品及其直接加工品，包括食用和非食用兩個方面。而大家常說的農(nóng)產(chǎn)品，大多指食用農(nóng)產(chǎn)品。就質(zhì)量安全而言，有三種說法：一是指質(zhì)量和安全的組合。質(zhì)量是指農(nóng)產(chǎn)品的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，如營養(yǎng)成分，色香味和口感、加工性能等；安全是指農(nóng)產(chǎn)品的危害因素，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染等對人、動植物和環(huán)境存在的危害和潛在危害。二是質(zhì)量安全作為一個詞組，是農(nóng)產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)要素的綜合。第三個是狹義概念，指質(zhì)量中的安全?！　〉谝还?jié) 家禽安全生產(chǎn)及疫病防治的概念和條件　　一、家禽安全生產(chǎn)的概念　　家禽安全生產(chǎn)是指生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求的生產(chǎn)過程?！　∮绊懠仪莓a(chǎn)品安全質(zhì)量的最大障礙有三：一是動物疫病；二是有害物質(zhì)殘留（如藥物，黃曲霉毒素，鉛、砷、汞等重金屬元素）；三是產(chǎn)品交易或加工環(huán)節(jié)的人為因素。　　隨著人們保健和食品安全意識的增強，追求肉、蛋等食品的安全、優(yōu)質(zhì)、無殘留、無疫病觀念，已為人們普遍接受。無公害綠色家禽產(chǎn)品的發(fā)展，適應(yīng)了當(dāng)今人們的消費需求?？梢灶A(yù)見，無公害綠色產(chǎn)品必將成為人們的消費主流，而發(fā)展無公害綠色養(yǎng)殖，是家禽養(yǎng)殖業(yè)得以持續(xù)發(fā)展的保證。

編輯推薦

　　本書針對防治包括禽流感在內(nèi)的疫病發(fā)生、加強家禽安全生產(chǎn)(養(yǎng)殖)而編寫。全書就雞、鴨、鵝疫病的防治最新技術(shù)和安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)做了系統(tǒng)闡述。其中包括家禽無害化、安全生產(chǎn)的環(huán)境條件、家禽安全生產(chǎn)的品種選擇新技術(shù)，家禽安全飼料生產(chǎn)新技術(shù)、雞的安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)、鴨的安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)、鵝的安全生產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)，家禽生物安全技術(shù)、家禽疫病防制新技術(shù)等各章。　　本書既可作為培訓(xùn)教材使用，也可作為家禽生產(chǎn)者、養(yǎng)禽專業(yè)戶、家禽場技術(shù)工人、科研人員、基層科技人員的參考書。

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