水果拼盤

內(nèi)容概要

　　在我國，水果雕刻歷史悠久。據(jù)史書記載，北宋時每年農(nóng)歷七月初七，汴京人將瓜雕成各種花樣，叫花瓜。南宋宮廷還制作各式雕刻果品以供御用?，F(xiàn)在的水果雕刻技藝是在傳統(tǒng)果雕的基礎上發(fā)展而來。隨著時代的進步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民間?！　勖朗侨说奶煨裕瑹o論在什么地方總希望把美帶到自己的生活中，水果拼盤就是利用水果本身的色彩和品質(zhì)特點，運用一定的切配工藝進行合理搭配，將各種時令水果組合成型。　　水果拼盤不是隨意的切配組合，而是通過構(gòu)思和合理搭配將各種時令水果拼擺出不同的藝術(shù)造型。它能使就餐人既飽嘗口福，又有美的享受。　　本書精選了水果拼盤造型近百種，供同仁、有關愛好者參考。

書籍目錄

01.滿載而歸02.欣欣向榮03.鴛鴦戲蓮04.萬年青05.歲寒三友06.樂在其中07.花開兩朵08.久別重逢09.相約10.花籃11.慶豐收12.玉珠菊花13.孔雀戲花14.碩果累累15.麗花爭艷16.蝴蝶戲花17.旭日東升18.梅花三弄19.壽桃果盤20.鴿子菊花21.葉形果盤22.蟋蟀23.彩珠24.彩球飛舞25.錦繡山川26.彩球菠蘿27.茶花果盤28.海底世界29.熱帶風光30.兩人世界3l.山水美32.錦雞33.雙珠果盤34.月季果盤35.大風車36.雄雞報曉37.童趣38.珍珠果盤39.金色40.步步高升41.心花怒放42.海豚戲玩43.綠葉映彩44.攀登45.水果大拼46.遨游47.什錦果盤48.雙色玉翠49.水果拼盤50.壽比南山51.海獅戲玩52.花束53.翠鳥54.金魚戲花55.向日葵56.永結(jié)同心57.蘭草果盤58.龍鳳呈祥59.合家歡樂60.奉獻6l.鮮花綻放62.瓜棗輝映63.賽龍舟64.獼猴爭霸65.歸巢66.喜慶豐收67.玉蘭花68.火龍果盤

章節(jié)摘錄

　　壽比南山原料:　　彩色蘋果250克 哈密瓜250克 鮮桂圓200克 火龍果200克 雪梨250克 新奇士柑瓣200克 小番茄30克制作:　　1．彩色蘋果洗凈切成兩塊，去盡核，皮向上用斜刀法分別從左邊切至中部、從右邊切至中部，切成桂花樹葉，向前略推成壽桃狀?！　?．哈密瓜切成桃子葉狀的片，火龍果切成三角形塊。　　3．雪梨洗凈切成月牙形片；小番茄洗凈?！　?．取盤一個，裝入彩色蘋果刻成的壽桃，兩旁擺入哈密瓜片刻成的壽桃葉子兩片。　　5．將火龍果塊堆成山基部，擺放雪梨片、新奇士瓣，點綴上小番茄即可。

編輯推薦

　　你想成為一個妙手生花之人嗎?你想讓一個個平凡的水果變得異常美麗嗎?如果是，那你就選擇這本書吧!只要你根據(jù)書中所說的按部就班，多多練習一番，相信不久的將來，你也能成為一個不錯的水果拼盤高手。

圖書封面

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