川味砂鍋菜

內(nèi)容概要

砂鍋菜在川菜風(fēng)味菜品中占有十分重要的地位，它是川菜的重要組成部分。
    改革開(kāi)放二十多年來(lái)，人們的生活水平有了很大的提高，對(duì)吃的要求日趨多樣化，對(duì)菜品種類(lèi)及色、香、味、形、器的要求也越來(lái)越高。
    為了適應(yīng)市場(chǎng)新的發(fā)展需求，筆者特精心編著了《川味砂鍋菜》一書(shū)，介紹60個(gè)菜品的制作工藝及特點(diǎn)，每道菜配有精美彩圖1幅，并按禽肉類(lèi)、魚(yú)鮮類(lèi)、滋補(bǔ)強(qiáng)身類(lèi)、養(yǎng)顏美容類(lèi)、果蔬類(lèi)、鍋?zhàn)徐易蟹诸?lèi)。所選菜品一般餐廳、普通家庭均能制作，并力求主輔料能就地購(gòu)買(mǎi)。對(duì)于有基礎(chǔ)者可更為規(guī)范、系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，而對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)照著圖文一做即會(huì)；在味別上既突出川菜重香辣、味厚、鮮醇的特點(diǎn)，也有清淡香鮮的時(shí)令菜品。

圖書(shū)封面

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