川味奶香菜

內(nèi)容概要

　　你喜歡川味菜嗎？你喜歡菜里有奶香嗎？如果是，那你就得選擇《川味奶香菜》。它介紹的都是四川地方的各種奶香菜的制作方法。從原料到操作過程和菜的特點，《川味奶香菜》都做了詳細地介紹。相信，你看了之后，定能出手不凡。

書籍目錄

00l  奶湯肚仁002  奶香排骨003  榨菜丸子湯004  奶香酥丸005  鮮奶肉絲湯006  奶香牛肉餅007  奇味豬排008  牛肉小火鍋009  湯熘里脊片010  熊掌豬肝011  浦芋扣肉012  腐竹燜排骨013  黃燜牛肉0l4  砂鍋獅子頭0l5  奶汁蹄筋016  枸杞羊肉湯017  白蘿卜燉牛肉018  胡蘿I、燒狗肉019  子姜牛肉片020  奶汁肚條02l  豆腐燒肥腸022  葉包里脊卷023  燜牛尾024  青椒牛里脊絲025  咖喱羊肉026  洋蔥燜羊肉028  咖喱牛肝028  奶油雜拌029  番茄牛肉湯030  蔬菜牛肉湯031  土豆燒牛肉032  奶汁肉片湯033  咖喱丸子湯034  紅萊薹牛肉湯035  蒸里脊卷036  紅燜豬舌037  生煎豬排038  酒香火腿039  梨子肉040  燴蹄丸04l  啤酒里脊餅042  柚汁牛里脊043  牛肉茸釀蘋果044  咖喱牛肉045  煎牛排046  白萊牛肉卷047  羊肉釀番茄048  牛舌雞腿菇湯049  奶汁豬排050  炒里脊絲051  桃仁肉丁052  奶湯燴肉片053  燴丸子054  燴肚片055  奶油肉絲056  紅燒櫻桃肉057  蠔油蹄尖058  大蒜肥腸059  檸檬里脊060  橙汁牛肉06l  蘑菇里脊片062  黃花炒里脊絲063  奶油蝦仁064  奶湯鯽魚065  奶汁熘雞片066  奶味魚片067  奶湯銀魚068  榨菜珍珠銀魚069  酸萊奶湯魚070  西芹炒蝦絲071  煎蝦片072  酥炸魚條073  醬酥麻魚074  奶油烤扇貝075  冷鍋牛蛙076  甜椒炒鮮魷077  奶味玉米蟹078  玉米脆皮蝦079  蓮茸魚夾080  雞糕石斑魚08l  蒸蛋鱖魚082  奶香鱸魚083  奶湯肥王魚084  鰱魚燒豬脊髓085  奶湯魚頭086  鮮熘魚片087  糟汁鯖魚尾088  栗茸魚卷089  奶香大蝦090  奶汁鮑魚09l  奶汁醋椒魚092  鴨條海參093  奶汁魷魚卷094  魷魚炒雞絲095  海味什錦096  砂鍋什錦097  鮮奶蝦仁098  銀杏魚丁099  洋蔥煎魚100  香蕉大蝦101  豆腐鰱魚102  肉粒燒海參103  蝦仁炒蛋104  蛋黃煎鮮蝦105  鮮奶銀鱈魚106  紙包香蕉蝦107  奶油煮魚片108  海鮮豆腐煲109  脆皮鮮貝110  枇杷鮮貝111  蘭花燒鰻魚112  蟹黃海鮮淖113  奶油魚丸114  水煮醋魚115  奶油對蝦116  奶油煎魚片117  蝦仁青丸118  奶油鱸魚119  魚片火腿湯120  奶昧雞腎121 黃油燜仔雞122  蛋奶黃萊123  檸檬汁鴨脯124  雞茸鮮筍125  彩色繡球126  奶味雞丸127  鐵板雞魚條128  柚炒雞絲129  板栗扣鴨130  珍珠白玉湯l31  奶油鴨脯132  雪梨鴨脯133  山藥奶汁雞134  柴把西芹鴨135  酸奶烤雞136  酸奶酪燜雞137  五香雞138  砂鍋燴仔雞l39  軟炸雞塊l40  烤仔雞141  茄汁燜雞142  蘑菇燒雞塊l43  口蘑燒雞塊144  鮮熘雞絲l45  奶香鳳翅l46  紅燒八塊雞l47  甜杏仁煨雞l48  奶油雞丸湯l49  奶香鴨脯l50  奶味蘿卜l5l  奶香菠菜152  奶油黃瓜153  奶汁西蘭花154  奶汁三丸155  西芹熏里脊156  奶香豆腐l57  奶汁蘑菇158  奶油扒菜心l59  芙蓉豆腐160  妙醬茄片l6l  奶汁冬瓜夾162  奶味甜玉米l63  桃仁奶香沙拉164  奶味冬筍165  鳳眼鴿蛋166  奶汁白菜l67  蝦仁豆腐168  奶油冬瓜169  奶油瓜盒170  奶汁菜花l7l  奶汁菜心l72  銀花燴豆腐

章節(jié)摘錄

書摘奶香玉米條【原料】    鮮嫩玉米300克 奶粉30克 生粉50克 吉士粉90克 白糖20克 去殼白芝麻65克 花生油600克(約耗70克) 雞蛋2只【制作】    1．雞蛋液放入碗內(nèi)打散，加入2克生粉、清水少許、吉士粉調(diào)成全蛋糊。    2．鮮嫩玉米洗凈，入打漿機內(nèi)打成泥狀，放入盆內(nèi)加白糖、奶粉、生粉、適量清水攪勻成糊。    3．炒鍋置火上，加清水100克燒沸，邊倒玉米糊邊用竹筷攪動，煮至濃稠舀入抹油的平盤內(nèi)，抹平，晾冷，切成一字條。    4．將玉米條撒上吉士粉裹勻，掛一層全蛋糊、粘裹上芝麻待用。    5．炒鍋內(nèi)加花生油燒六成熱，逐塊放入玉米條炸至淡黃色、表面干爽時撈出，待油溫升高，再入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出瀝盡油，裝入盤內(nèi)?！咎攸c】    外酥香，內(nèi)鮮嫩。P200插圖

編輯推薦

你喜歡川味菜嗎？你喜歡菜里有奶香嗎？如果是，那你就得選擇這本書。它介紹的都是四川地方的各種奶香菜的制作方法。從原料到操作過程和菜的特點，本書都做了詳細地介紹。相信，你看了之后，定能出手不凡。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    川味奶香菜 PDF格式下載

---