四川民間小吃大觀

內(nèi)容概要

川菜馳名中外，四川民間小也不遜色。四川民間小吃品種之多，口味絕無僅有的。本書搜集了四川各地民間小吃1200多個，有各種飯、粥、羹、粉、泥、片、饃、餅、卷、粑、酥、脆、湯面、油錢、撈面、炒面、涼面、抄手、包子、餃子、糖果、糕點等，名目繁多，舉不勝舉。對每種小吃不僅在知識、技術(shù)方面作了簡明、精練、步驟清楚的講解，而且還有制作要領(lǐng)、訣竅，以及變換原料的多種制法的說明。對各地名小吃，更有歷史、典故等介紹，讓你開闊眼界，增長知識。各種小吃原料價廉易買，制作技術(shù)不復雜，人人喜食樂嘗。本書既是城填下崗、失業(yè)者自立致復的良師，又是改善居家生活的益友，還是烹飪學校、賓館、飯店、小吃店的必備之書。

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