創(chuàng)新川菜精華本

內(nèi)容概要

豆藏寶
果香枇杷雞
香嫩仔雞
蒜香雞脆
茶香雞丁
春蠶吐絲
香煎糯米雞
金針菇雞比湯
冬蟲夏草燉雄雞
脆皮雞翅
霸王龍鳳腿
酸酸爪
香辣圣子皇
鮮花鴿脯
蟲草鴨丁
香酥豆渣鴨
片皮酸梅鴨
酸湯鴨條
粑豌豆燉土鴨
料椒仔兔鍋
百合熘兔花
飄香兔下巴
五彩兔絲
水晶

作者簡介

豆藏寶  果香枇杷雞  香嫩仔雞  蒜香雞脆  茶香雞丁  春蠶吐絲  香煎糯米雞  金針菇雞比湯  冬蟲夏草燉雄雞  脆皮雞翅  霸王龍鳳腿  酸酸爪  香辣圣子皇  鮮花鴿脯  蟲草鴨丁  香酥豆渣鴨  片皮酸梅鴨  酸湯鴨條  粑豌豆燉土鴨  料椒仔兔鍋  百合熘兔花  飄香兔下巴  五彩兔絲  水晶肘花  串燒兔肚  一掌乾坤  紅棗煨肘  玉米純仔排  大蒜煨豬手  老壇紅燒肉  紅湯鵝腸  清湯獅子頭  啤酒肥腸  椿芽鵝腸  菊花腰絲  杜仲腰塊  銀芽肚絲  川式牛排  酸辣牛肉  魚香牛肉卷  ……     		  

書籍目錄

本書在川菜傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上，結(jié)合川菜豐富的味弄，多樣化的烹調(diào)技法，并參考和吸收了大量近段時間的流行風(fēng)味菜品，川菜各師為烹飪愛好者提供了能滿足不同需求的精品創(chuàng)新川菜110余種。書中扎列菜品力求款款不同，均能舉一反三，為烹飪愛好者及同行提供新的思路，并借助讀者諸君的智慧創(chuàng)造出更多的精品菜肴。    書中如有不足之處，望文大讀者、同行批評指正。

章節(jié)摘錄

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