茶文化與品茶藝術

內(nèi)容概要

《茶文化與品茶藝術》主要內(nèi)容：茶，源于中國，是東方文化中的重要組成部分之一。自發(fā)現(xiàn)至今，已有數(shù)千年的歷史。在這期間，茶作為一種飲料，并成為舉國之飲，早已為人們所熟知；作為一種延年益壽、防病治病的藥物，也早已應用在臨床實踐?！恫栉幕c品茶藝術》介紹茶的起源、歷史、茶水和茶具的鑒賞、飲茶習俗、茶與飲食、茶與文藝、茶與名人及中國歷代茶書等。

書籍目錄

第一章 茶史第二章 茶葉的種類第一節(jié) 綠茶及其主要品種第二節(jié) 紅茶及其主要品種第三節(jié) 烏龍茶及其主要品種第四節(jié) 黃茶及其主要品種第五節(jié) 黑茶及其主要品種第六節(jié) 花茶及其主要品種第七節(jié) 白茶及其主要品種第八節(jié) 地區(qū)名優(yōu)茶簡介第三章 茶葉的選購和保藏第一節(jié) 茶葉的選購第二節(jié) 茶葉的保藏第四章 茶水和茶具第一節(jié) 茶水的選擇第二節(jié) 天下名泉第三節(jié) 燒水的講究第四節(jié) 茶具發(fā)展史第五節(jié) 茶具配置第五章 茶技第一節(jié) 習茶基本姿態(tài)太沖泡手法第二節(jié) 沖泡技術第六章 茶俗第七章 飲茶與健康第八章 茶與文藝第一節(jié) 茶詩、茶歌、茶聯(lián)第二節(jié) 茶與民謠第三節(jié) 茶與書畫第四節(jié) 茶與戲曲第五節(jié) 茶與小說第九章 茶與名人第一節(jié) 唐宋時期第二節(jié) 明清時期第三節(jié) 當代第十章 中國歷代的茶書第一節(jié) 唐代前的茶書第二節(jié) 唐代茶書第三節(jié) 宋元茶書第四節(jié) 明代茶書第五節(jié) 清代茶書第六節(jié) 當代茶書

章節(jié)摘錄

插圖：江蘇省位于長江下游，其產(chǎn)茶歷史悠久，晉代時吳中一帶飲茶已很普遍，唐陸羽在《茶經(jīng)》中就記載了常州（現(xiàn)宜興、溧陽一帶）、潤州（現(xiàn)鎮(zhèn)江一帶）、蘇州等地產(chǎn)茶。歷代名茶有義興（今宜興）的陽羨紫筍、羅齊茶，蘇州的虎丘茶、天池茶，長洲（今吳縣）洞庭山水月茶、碧螺春，揚州的蜀岡茶等。江蘇省的產(chǎn)茶縣市主要是宜興、溧陽、金壇、句容、無錫、蘇州、南京和揚州等地。著名的名優(yōu)茶有洞庭碧螺春、南京雨花茶、無錫毫茶、太湖翠竹、茅山青峰、陽羨雪芽、二泉銀毫、金山翠竹、金壇雀舌、荊溪云片、南山壽眉、前峰雪蓮、銀芽茶、茅山長青、揚州綠揚春、水西翠柏、太湖碧螺春、三山香茗、山河滴翠、云臺云霧、平山翠茗、沙河桂茗、暨陽雁翎、霧山支翠眉、蘇州茉莉花茶、宜興紅茶等。其中：碧螺春是江蘇省最主要的名優(yōu)茶，傳說“碧螺春”的茶名起初只因其茶香突出，俗呼為“嚇煞人香”，清康熙皇帝到洞庭山飲此茶時，認為“嚇煞人香”名太俗，于是將其改名為“碧螺春”。該茶外形似螺肉，白毫披露，色香味品質(zhì)超群。南京雨花茶產(chǎn)于南京四郊，因南京雨花臺的雨花石而得名。其形似松針，翠綠挺拔。無錫毫茶產(chǎn)于無錫，采用茸毛多的大毫良種芽葉制作而成，其成品茶外表滿披白毫，形狀卷曲。

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《茶文化與品茶藝術》由四川科學技術出版社出版。

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