茶文化與品茶藝術(shù)

內(nèi)容概要

《茶文化與品茶藝術(shù)》主要內(nèi)容：茶，源于中國(guó)，是東方文化中的重要組成部分之一。自發(fā)現(xiàn)至今，已有數(shù)千年的歷史。在這期間，茶作為一種飲料，并成為舉國(guó)之飲，早已為人們所熟知；作為一種延年益壽、防病治病的藥物，也早已應(yīng)用在臨床實(shí)踐?！恫栉幕c品茶藝術(shù)》介紹茶的起源、歷史、茶水和茶具的鑒賞、飲茶習(xí)俗、茶與飲食、茶與文藝、茶與名人及中國(guó)歷代茶書(shū)等。

書(shū)籍目錄

第一章 茶史第二章 茶葉的種類第一節(jié) 綠茶及其主要品種第二節(jié) 紅茶及其主要品種第三節(jié) 烏龍茶及其主要品種第四節(jié) 黃茶及其主要品種第五節(jié) 黑茶及其主要品種第六節(jié) 花茶及其主要品種第七節(jié) 白茶及其主要品種第八節(jié) 地區(qū)名優(yōu)茶簡(jiǎn)介第三章 茶葉的選購(gòu)和保藏第一節(jié) 茶葉的選購(gòu)第二節(jié) 茶葉的保藏第四章 茶水和茶具第一節(jié) 茶水的選擇第二節(jié) 天下名泉第三節(jié) 燒水的講究第四節(jié) 茶具發(fā)展史第五節(jié) 茶具配置第五章 茶技第一節(jié) 習(xí)茶基本姿態(tài)太沖泡手法第二節(jié) 沖泡技術(shù)第六章 茶俗第七章 飲茶與健康第八章 茶與文藝第一節(jié) 茶詩(shī)、茶歌、茶聯(lián)第二節(jié) 茶與民謠第三節(jié) 茶與書(shū)畫(huà)第四節(jié) 茶與戲曲第五節(jié) 茶與小說(shuō)第九章 茶與名人第一節(jié) 唐宋時(shí)期第二節(jié) 明清時(shí)期第三節(jié) 當(dāng)代第十章 中國(guó)歷代的茶書(shū)第一節(jié) 唐代前的茶書(shū)第二節(jié) 唐代茶書(shū)第三節(jié) 宋元茶書(shū)第四節(jié) 明代茶書(shū)第五節(jié) 清代茶書(shū)第六節(jié) 當(dāng)代茶書(shū)

章節(jié)摘錄

插圖：江蘇省位于長(zhǎng)江下游，其產(chǎn)茶歷史悠久，晉代時(shí)吳中一帶飲茶已很普遍，唐陸羽在《茶經(jīng)》中就記載了常州（現(xiàn)宜興、溧陽(yáng)一帶）、潤(rùn)州（現(xiàn)鎮(zhèn)江一帶）、蘇州等地產(chǎn)茶。歷代名茶有義興（今宜興）的陽(yáng)羨紫筍、羅齊茶，蘇州的虎丘茶、天池茶，長(zhǎng)洲（今吳縣）洞庭山水月茶、碧螺春，揚(yáng)州的蜀岡茶等。江蘇省的產(chǎn)茶縣市主要是宜興、溧陽(yáng)、金壇、句容、無(wú)錫、蘇州、南京和揚(yáng)州等地。著名的名優(yōu)茶有洞庭碧螺春、南京雨花茶、無(wú)錫毫茶、太湖翠竹、茅山青峰、陽(yáng)羨雪芽、二泉銀毫、金山翠竹、金壇雀舌、荊溪云片、南山壽眉、前峰雪蓮、銀芽茶、茅山長(zhǎng)青、揚(yáng)州綠揚(yáng)春、水西翠柏、太湖碧螺春、三山香茗、山河滴翠、云臺(tái)云霧、平山翠茗、沙河桂茗、暨陽(yáng)雁翎、霧山支翠眉、蘇州茉莉花茶、宜興紅茶等。其中：碧螺春是江蘇省最主要的名優(yōu)茶，傳說(shuō)“碧螺春”的茶名起初只因其茶香突出，俗呼為“嚇煞人香”，清康熙皇帝到洞庭山飲此茶時(shí)，認(rèn)為“嚇煞人香”名太俗，于是將其改名為“碧螺春”。該茶外形似螺肉，白毫披露，色香味品質(zhì)超群。南京雨花茶產(chǎn)于南京四郊，因南京雨花臺(tái)的雨花石而得名。其形似松針，翠綠挺拔。無(wú)錫毫茶產(chǎn)于無(wú)錫，采用茸毛多的大毫良種芽葉制作而成，其成品茶外表滿披白毫，形狀卷曲。

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《茶文化與品茶藝術(shù)》由四川科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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