大眾四季藥膳

內(nèi)容概要

書中所寫的藥膳菜品，既有古方，又有創(chuàng)新；每個配方根據(jù)藥食性味，功能、特點，按季節(jié)科學(xué)配伍。這些藥膳菜肴、湯羹，所用藥物在中藥店都可購到，所用輔料如肉類、蔬菜，在集貿(mào)市場易于購得。該書知識性與實用性并重，重點突出，深入淺出，通俗易懂；該書既有傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的內(nèi)涵，又是一本推廣藥膳科普讀物，還是有實用價值的收藏版本。本套叢書具有系統(tǒng)性，連貫性，內(nèi)容豐富多彩。希望該書成為您健康的朋友。

作者簡介

彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學(xué)文化。主任藥師、教授，中國藥膳研究會常務(wù)理事。于1980年10月1日，創(chuàng)辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳，深受中外顧客的贊賞。他在國內(nèi)外有關(guān)報刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并先后編著了《中國藥膳學(xué)》、《中國藥膳大

書籍目錄

概說  一 四季五補  二 四季施膳  三 五宜與五味  四 四季對食物的選擇  五 四季辨證施膳  木瓜焗蟹  馬蹄蒸鮑魚  山楂子雞煲  川明參乳鴿煲  百合綠豆子鴨煲  山藥燒田螺  麥冬枸杞蒸魚翅  百合烏雞煲  天冬燒魚翅  荷葉烏雞煲  山藥魚翅煲  百合蒸烏雞  天麻魚頭  蓮子蒸鯧魚  白果枸杞魚煲  百合魚煲  珍珠蒸大蝦  菊花炒肉絲  天麻菊花乳鴿煲  銀耳枸杞魚肚煲  茯苓炸雞翅  百合燒魚肚  麥冬炒肚片  牛膝炒蕹菜  生姜苡仁燒鯧魚  芡實枸杞釀藕  枸杞炒白菜梗  山藥炸雞腿  天冬燒魷魚  玉竹炒苦瓜  白果魚翅煲  歸芪鹵乳鴿  丁香鹵雞蛋  涼拌魚腥草  黨參菜膽  淮山拌苦瓜  ……

圖書封面

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