大眾四季藥膳

內(nèi)容概要

本書知識(shí)性與實(shí)用性并重，重點(diǎn)突出，深入淺出，通俗易懂；該書既有傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的內(nèi)涵，又是一本推廣藥膳科普讀物，還是有實(shí)用價(jià)值的收藏版本。本套叢書具有系統(tǒng)性，連貫性，內(nèi)容豐富多彩。希望該書成為您健康的朋友。    本書適用于一般家庭成員，保健制品工作人員，餐廳酒店工作人員，醫(yī)務(wù)人員，廚師，患者和藥膳食療愛(ài)好者閱讀。

作者簡(jiǎn)介

銘泉教授生于 1933 年，重慶市人，大學(xué)文化。他從 1980 年開(kāi)始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)藥膳學(xué)這一嶄新的學(xué)科，使藥膳成為商品，并在全國(guó)乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳 —— 成都同仁堂，至今深受國(guó)內(nèi)外顧客的贊賞。他在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表了論

書籍目錄

概說(shuō)  一、四季五補(bǔ)  二、四季施膳  三、五宜與五味  四、四季對(duì)食物的選擇  五、四季辨證施膳枸杞木耳炒肉絲天科蓮子燒魚翅枸杞炒兔絲銀耳昆布子鴨煲蓮子菊花蒸鮑魚蜜汗胡蘿卜歸芪雞煲薏苡燒田螺檳榔枸杞蒸魚翅參麥團(tuán)魚大云煮大蝦麥冬杏仁豬肺煲枸杞鹵肉川明參炒兔丁豆蔻炸瘦豬肉牛膝炒雞絲蓮子茯苓炒雞丁白果烏雞煲血藤炸鴨肝豆蔻饅頭玉竹炒心片巴戟炒小龍蝦鎖陽(yáng)煮大蝦酯酒紅棗西洋參蒸烏雞玉竹鹵心子天麻鹵鵪鶉伏苓燒鯇魚首烏肝片天冬燒鯧魚茴香鹵蛋當(dāng)歸蒸魚頭紅花炸鰻魚黨參炒肚片豆蔻排骨煲芡實(shí)燉子雞芡實(shí)紅棗糕菊花明參燒烏雞芡實(shí)紅棗糕天麻紅棗鯇魚煲紅杞攔高筍山楂肉干桃仁海鮮煲天冬蒸魚肚蓮子菊花炒豆芽菊花山藥豬肘煲蓮子炸豬肚山藥燒雞翅淮山燒鵪鶉川明參炒魚肚蟲草燒鴨塊大蒜馬齒莧桂香肘片內(nèi)金鹵君肝大茴煮黑豆天冬鹵兔腿黑芝麻攔蘆筍枸杞攔高筍天麻松鼠魚黑芝麻炸大蝦天冬海椒蒸瓜方黨參攔黃花百合蒸絲瓜荷葉粉蒸雞黑芝麻攔豇豆歸芪燒子雞玉竹鹵子雞紅花蒸魚片生姜浙貝蒸魚頭天麻燒鯧魚黨參燒田螺枸杞紅棗燒子雞川貝雪梨人生枸杞酒桑椹酒

圖書封面

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