巴國(guó)布衣烹飪經(jīng)典 蒸菜

內(nèi)容概要

編輯推薦：本書系《巴國(guó)布衣烹飪經(jīng)典》之“蒸菜”卷。 書中分成三個(gè)部分：蒸菜；炸菜；烤、烘、煎、鍋貼菜。第一道菜都介紹該菜的代表性或重要意義、原料、制作程序、操作要領(lǐng)以及其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

書籍目錄

一、蒸菜
1 巴國(guó)糯米蒸雞
2 燈籠雞
3 巴國(guó)團(tuán)圓雞
4 三元白汁雞
二、炸菜
1 鳳鳥護(hù)巢
2 香酥葫蘆雞
3 椒鹽八炸雞
4 椒鹽八寶雞
三、烤、烘、煎、鍋貼菜
1 巴國(guó)片皮鴨
2 烤叫化雞
3 叉燒魚
4 椿芽烘蛋

圖書封面

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