粵點(diǎn)詩集八十首

內(nèi)容概要

本書以七言絕句來表現(xiàn)粵式點(diǎn)心的型、技、秘等，一首詩描述一款點(diǎn)心，并配上精美的點(diǎn)心照片。全書既抒情，又點(diǎn)撥點(diǎn)心制作技藝，還有不少勵(lì)志之言，將為熱愛粵式點(diǎn)心的讀者帶來福音。

作者簡介

何世晃1933年出生于廣東省佛山市，中共黨員，先后在廣州南亞居、大華酒家、大同酒家、南方大廈酒樓從事烹飪工作，師從羅坤大師。曾是廣州市第八屆人大代表、中國烹飪協(xié)會(huì)理事、國家餐飲業(yè)一級評委、佛山市順德廚師協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長、廣州市旅游學(xué)校技術(shù)顧問、廣東烹飪協(xié)會(huì)技術(shù)顧問、廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)和廣州地區(qū)烹飪協(xié)會(huì)技術(shù)顧問。2007年榮獲“全國餐飲業(yè)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，2009年榮獲“中國餐飲業(yè)功勛人物”稱號(全國共60名)，編著有《粵點(diǎn)詩集八十首》、《廣州點(diǎn)心教材》。并主筆(與黃輝、麥錫合寫)編寫了《羅坤點(diǎn)心選》四本，即《蔬果點(diǎn)心》、《星期美點(diǎn)》、《四季點(diǎn)心》、《筵席點(diǎn)心》。

書籍目錄

01.嘆詠——蝦餃02.記功——粉果03.護(hù)寶——豬油包04.品珍——芋角05.贊賞——灌湯餃06.經(jīng)典——叉燒包07.情濃——干蒸燒賣08.明鏡——蛋撻09.溢香——荷葉飯10.贊詩——倫敦糕11.名花——通心煎推12.偶遇——雪映紅梅13.弄針——銀針粉14.糖纏——薩其馬15.扮裝——鳳爪16.德禽——糯米雞17.價(jià)增——市橋白賣18.革新——蘿卜糕19.美麗傳說——月餅20.首嘗——腸粉21.難停——排骨燒賣……附錄一附錄二附錄三后記

圖書封面

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