把糖尿病人能吃的做成超級美食

內(nèi)容概要

◆糖尿病專家教你吃什么，國家級大廚教你怎么做！
◆醫(yī)生、大廚聯(lián)手，用50 種平常食材打造100道超級美食！
◆吃得放心，更要吃得開心！
1、專家教你吃水產(chǎn)：秘制清蒸鱸魚、金槍魚壽司、酒蒸蝦等。
2、專家教你吃肉類：蔬菜雞肉丸、美麗溫暖鴨、羅漢果燉兔肉等。
3、專家教你吃蔬菜：奶汁白菜、美極鮮生菜包、烤韭菜、碧波魔芋等。
4、專家教你吃谷豆：牛奶小米汁、黑米糕、農(nóng)家蕓豆燉鍋、蓮子紅豆湯等。
5、專家教你吃菌藻：紫菜相思卷、涼拌金針菇、上湯雞腿菇、香菇雞湯等。
6、專家教你吃果品：蘋果煎餅、草莓西米露、黑芝麻米糊、核桃露等。

作者簡介

范征吟，主任醫(yī)師、糖尿病醫(yī)學(xué)專家。從事中西醫(yī)結(jié)合治療糖尿病32年，擅長中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合診斷治療糖尿病及糖尿病引起的神經(jīng)、腎臟、心腦血管并發(fā)癥等。1980年畢業(yè)于上海中醫(yī)藥大學(xué)，師從中醫(yī)理論家、臨床學(xué)家、國醫(yī)大師顏德馨和全國首屆名老中醫(yī)專家學(xué)術(shù)繼承人導(dǎo)師喬仰先。曾任上海中醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、常務(wù)副院長，承擔(dān)2項市級衛(wèi)生局科研項目，發(fā)表專業(yè)論文26篇。吳佳琨，國家特級大廚、高級營養(yǎng)顧問。曾任營養(yǎng)師、廚師、面點師。從事烹飪工作十余年，熟悉各種營養(yǎng)配餐，精通各類烹飪技法。同時，擅長宴會設(shè)計、冷盤、多種菜系的風(fēng)味特色菜和點心制作。

書籍目錄

引言：把糖尿病人能吃的做成超級美食！——專家教你吃什么，大廚教你怎么做專家的話廚師的話1、糖尿病人必須注意的飲食習(xí)慣專家教你遠(yuǎn)離糖尿病人飲食誤區(qū)大廚教你烹調(diào)糖尿病人佳肴的注意事項2、糖尿病人能吃的超級美食水產(chǎn)類：鱸魚、金槍魚、蝦、蛤蜊肉類：豬肉、豬骨、雞肉蔬菜：白菜、生菜、芥藍(lán)、韭菜谷豆類：玉米、小米、黑米、糙米、黃豆菌藻類：紫菜、金針菇、猴頭菇、雞腿菇果品：蘋果、草莓、芝麻、核桃附：每日需要總熱量計算方法和食品交換份表

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：糖尿病人可以吃的超級美食！1、鱸魚：專家說：糖尿病人可以吃鱸魚！食用量每餐100～150克，每周可以食用1～2次。最適合伴有胃腸功能減退或慢性咳嗽的糖尿病人。為什么鱸魚對糖尿病人有好處？豐富的微量元素能調(diào)節(jié)胰島素分泌。鱸魚有哪些營養(yǎng)？鱸魚味甘、性平，歸肝、脾、腎經(jīng)；可益脾胃，補肝腎。富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。大廚說：這樣做鱸魚最好吃！秘制清蒸鱸魚1．鱸魚洗凈，用少許鹽和濕淀粉里外抹一層后，再均勻抹一層油，放入蒸盤。2．香菇用溫水泡發(fā)后切片，放在魚身周圍，再將黃酒、姜片、蔥絲倒入魚盤中。3．大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8分鐘，魚熟后立即取出；揀出姜片、蔥絲。4．吃之前，淋上蒸魚鮮醬油調(diào)味，即可。小貼士：鱸魚本身腥味不重，腌制時加入姜絲蔥花可以更富清香。

編輯推薦

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