糖尿病食療10大法

前言

在我國，糖尿病是一個(gè)既古老又年輕的疾病。說它古老，是因?yàn)樵缭?000多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，就有關(guān)于這種疾病的記載；說它年輕，是因?yàn)樗蔌|張，發(fā)展迅速，有如年輕人生長迅速，并且有年輕化的趨勢。    說當(dāng)前我國糖尿病發(fā)展迅速，一點(diǎn)也不夸張。有關(guān)資料顯示：目前，我國糖尿病患者已經(jīng)達(dá)到5000萬人，為僅次于印度的世界第二糖尿病大國。在此基礎(chǔ)上，還以每天至少3000例的速度遞增，每年新增病例約120萬！據(jù)有關(guān)專家預(yù)測，隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，肥胖患者的顯著增加，加上人口老齡化等因素的影響，不久的將來，我國將成為世界上糖尿病患者最多的國家，糖尿病的治療費(fèi)用也將大幅度增加，對我國人民的健康、國民經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展造成嚴(yán)重的潛在威脅。    《黃帝內(nèi)經(jīng)》在《素問·通評虛實(shí)論》中說：“凡治消癉……肥貴人，則高梁之疾也。”又在《素問·奇病論》中說：“夫五味入口，藏于胃，脾為之行其精氣，津液在脾，故令人口甘也，此肥美之所發(fā)也，此人必?cái)?shù)食甘美而多肥也。肥者，令人內(nèi)熱，甘者令人中滿，故其氣上溢，轉(zhuǎn)為消渴?！苯?jīng)文所說的“消癉”、“消渴”，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的“糖尿病”(見后述)，句中“高梁”通“膏粱”，指“甘美而多肥”的“肥美”飲食。據(jù)此說明，糖尿病的發(fā)病，“甘美而多肥”的“肥美”飲食為其主要因素，“入口”為其主要途徑。用句通俗的話說，這種病就是“吃”出來的。實(shí)際情況正是這樣，隨著我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)迅速發(fā)展，人民的生活水平大幅度提高，不少人經(jīng)受不住美食的誘惑，盡情享受大魚大肉、多油多糖的“肥美”飲食生活，以致“內(nèi)熱”、“中滿”，“其氣上逆”，紛紛發(fā)為糖尿病。    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體有三大供能物質(zhì)：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。人體對這三大物質(zhì)的需要量，不但有一定的數(shù)值，而且有一定的比例，營養(yǎng)學(xué)的術(shù)語叫“營養(yǎng)均衡”。上述3種物質(zhì)互相轉(zhuǎn)化，其均衡狀態(tài)受體內(nèi)一種叫做“胰島素”(見后述)物質(zhì)的調(diào)節(jié)。改革開放以來，不少人享受著高營養(yǎng)飲食的生活，結(jié)果導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，過多的糖分滯留于體內(nèi)，使血糖超過正常標(biāo)準(zhǔn)，引起糖尿病發(fā)病率大幅度上升。    由于糖尿病的基本病理特點(diǎn)是營養(yǎng)失衡，糖分過多而為疾，因此，以偏糾偏、糾偏求平為治療本病的基本原則。由于糖尿病的“糖”都是由口吃進(jìn)去的，口負(fù)有百分之百的責(zé)任，因此，誰的責(zé)任誰承擔(dān)，由口來把糖尿病擺平，也是合情合理的事。由于平常食用的食物很多，其中對于糖尿病的治療有的有利，有的無利，有的甚至還有害，因此，從常用食物中，挑選對糖尿病治療有效的食物進(jìn)行烹飪食用，而避免食用那些對糖尿病治療無效甚至有害的食物，實(shí)為一種科學(xué)有效的良法。    迫于當(dāng)前糖尿病的時(shí)代特點(diǎn)，筆者以中醫(yī)辨證施治理論為指導(dǎo)，以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科研成果為參考，以中西醫(yī)合參為手段，以提高臨床療效為目的，將中醫(yī)的糖尿病證候與西醫(yī)的糖尿病病理、中醫(yī)的食物性味與西醫(yī)的食物成分進(jìn)行綜合分析和一體化研究，并結(jié)合多年來尤其是近幾年來挑食防治糖尿病的經(jīng)驗(yàn)，編成此書。    本書概述部分主要介紹與挑食治療糖尿病相關(guān)的一些基本知識，分論各章以中醫(yī)證型為綱，將糖尿病分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛、火熱內(nèi)盛、濕濁內(nèi)盛、氣機(jī)郁結(jié)、瘀血內(nèi)結(jié)共8個(gè)基本證型，每個(gè)證型下又分為典型和非典型2種情況，分別簡要介紹其挑食治療的規(guī)律和方法。    本書對于每個(gè)證型的挑食治療，按下述統(tǒng)一體例進(jìn)行編寫：臨床表現(xiàn)、治療方法、挑用食物。在每證的“挑用食物”中，一般挑選2味谷物、2味葷菜、4味素菜、1味水果，另加1味藥物，以供必要時(shí)制作藥膳之用。所挑選的食物、藥物，皆為常用之品，物產(chǎn)豐富，隨取隨得，基本上可以滿足有關(guān)患者的飲食所需。對于每味食物，按“概說”、“中醫(yī)學(xué)認(rèn)識”、“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究”、“服用方法”、“注意事項(xiàng)”的統(tǒng)一體例進(jìn)行介紹。    本書所挑選的食物，營養(yǎng)豐富，食效獨(dú)特，平和無副作用，平常易得，針對性強(qiáng)，適用性廣，養(yǎng)生效佳，治病效好，為下列4類人所必需。    1．確診為糖尿病的患者    這類人體內(nèi)不但營養(yǎng)失衡較為嚴(yán)重，血糖濃度嚴(yán)重超標(biāo)，而且多種物質(zhì)可發(fā)生同步紊亂，多個(gè)組織、器官的功能也可受到嚴(yán)重干擾而發(fā)生同步損害。本書所挑選的食物，緊緊圍繞糖尿病的上述特點(diǎn)，照顧周到，具有多方位的糾偏功能：①具有良好的降血糖作用。糖尿病患者在進(jìn)行有關(guān)藥物治療的基礎(chǔ)上，輔以這些食物烹飪食用，能有效地以偏糾偏，降低血糖，切斷病勢發(fā)展，促進(jìn)病情好轉(zhuǎn)。②對多種營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，可進(jìn)行同步調(diào)節(jié)。③可同步改善胰島B細(xì)胞以及其他多個(gè)器官、多個(gè)系統(tǒng)的功能，優(yōu)化整個(gè)機(jī)體的生理環(huán)境。    2．糖尿病“后備軍”    有相當(dāng)一部分人，其血糖數(shù)值介于糖尿病和正常人之間，即未達(dá)到確診糖尿病的標(biāo)準(zhǔn)但又高于正常生理值，診斷術(shù)語稱作“糖耐量受損”和(或)“空腹血糖受損”。這類人雖然不是糖尿病患者，但其機(jī)體內(nèi)部的血糖調(diào)節(jié)機(jī)制已經(jīng)受到損害，為糖尿病的“后備大軍”，若不及時(shí)采取干預(yù)措施，隨時(shí)可“改編”為“正規(guī)軍”。本書所挑選的食物，具有多方位的防病保健作用，對于正式的、體內(nèi)血糖偏頗嚴(yán)重的糖尿病患者都有良好的防治作用，何況病情相對較輕的“后備軍”呢？這類人由于機(jī)體受損害較輕，血糖偏頗不太嚴(yán)重，故一般不必草率服藥，單用本書挑選介紹的食物進(jìn)行辨證食用，再輔以適宜的運(yùn)動療法，就能食到糖平，退出“后備軍”行列。    3．糖尿病的“親朋好友”    有關(guān)研究認(rèn)為：高血壓、高血脂、冠心病這3種“現(xiàn)代文明病”，是糖尿病的“親朋好友”，關(guān)系極其密切。這是因?yàn)椋哼@幾種疾病與糖尿病存在共同的病因基礎(chǔ)，共同的病理機(jī)制，四者?；ハ噢D(zhuǎn)化而互為因果，互相并發(fā)而混合存在。由于本書所挑選的食物具有多方位的防病保健作用，因此上述幾種“現(xiàn)代文明病”患者依法烹飪食用，可在有效治療的同時(shí)，防止其向糖尿病轉(zhuǎn)化。糖尿病患者依法食用這些食物，可在防治糖尿病的同時(shí)，也有效防止包括上述幾種“現(xiàn)代文明病”在內(nèi)的多種并發(fā)癥的發(fā)生。    4．一般健康者    由于本書所挑選介紹的食物具有營養(yǎng)豐富、平和無副作用、養(yǎng)生效佳和適用性廣的顯著特點(diǎn)，故對于目前無病無痛的健康者，也有非常高的實(shí)用價(jià)值。從預(yù)防為主的角度看，目前處于健康狀態(tài)的人，在本書所介紹的食物中，根據(jù)自己的體質(zhì)情況，按照本書所介紹的方法挑選烹飪食用，對于養(yǎng)生保健，防“糖”于未然，是肯定有好處的。    新的時(shí)代，是人們熱衷于飲食養(yǎng)生、追求健康長壽的時(shí)代，也是攻克糖尿病進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)刻的時(shí)代。值此特殊時(shí)刻，筆者謹(jǐn)以一份小小的禮物——《糖尿病食療10大法》奉獻(xiàn)給廣大朋友。本書在編寫過程中，參考了一些學(xué)者的著作和論文，謹(jǐn)向這些學(xué)者致以衷心的感謝！    在此，愿和廣大朋友一道，攜手并肩，增強(qiáng)信心，知難而進(jìn)，挑戰(zhàn)“糖”魔！祝各位朋友吃(撤)掉糖疾，飲(引)出健康，永葆青春，咸登壽域！    編者

內(nèi)容概要

《糖尿病食療10大法》(作者張同遠(yuǎn)、張廣修)所挑選的食物，食效獨(dú)
特，無刮作用，平常易得，針對性強(qiáng)：如果您是糖尿病患者，請讀本書； 如果您屬于糖尿病前期，請讀本書；如果您身體健康而想預(yù)防糖尿病，請
讀《糖尿病食療10大法》；如果您有高血壓、高血膳等與糖尿病密切相關(guān) 的疾病，請讀本書。

書籍目錄

第一章 概述
一、挑食治糖，糾偏求平
二、弄懂幾個(gè)概念
三、糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)
四、挑食治療糖尿病的依據(jù)——食物性能學(xué)
五、挑食治療糖尿病的原則——中西合參
六、改善糖尿病病理的食物成分
第二章 氣虛型糖尿病挑食治療法
一、典型氣虛型糖尿病挑食治療法
二、氣虛下陷型糖尿病挑食治療法
三、醫(yī)案
第三章 血虛型糖尿病挑食治療法
一、典型血虛型糖尿病挑食治療法
二、血虛發(fā)熱型糖尿病挑食治療法
三、醫(yī)案
第四章 陰虛型糖尿病挑食治療法
一、典型陰虛型糖尿病挑食治療法
二、陰虛陽亢型糖尿病挑食治療法
三、醫(yī)案
第五章 陽虛型糖尿病挑食治療法
一、典型陽虛型糖尿病挑食治療法
二、陽虛失約型糖尿病挑食治療法
三、醫(yī)案
第六章火熱內(nèi)盛型糖尿病挑食治療法
一、典型火熱內(nèi)盛型糖尿病挑食治療法
二、熱結(jié)胃腸型糖尿病挑食治療法
三、醫(yī)案
第七章 濕濁內(nèi)盛型糖尿病挑食治療法
一、典型濕濁內(nèi)盛型糖尿病挑食治療法
二、濕郁化熱型糖尿病挑食治療法
三、醫(yī)案
第八章 氣機(jī)郁結(jié)型糖尿病挑食治療法
一、典型氣機(jī)郁結(jié)型糖尿病挑食治療法
二、氣郁化火型糖尿病挑食治療法
三、醫(yī)案
第九章 淤血內(nèi)結(jié)型糖尿病挑食治療法
一、典型瘀血內(nèi)結(jié)型糖尿病挑食治療法
二、瘀熱內(nèi)結(jié)型糖尿病挑食治療法
三、醫(yī)案
第十章 隱潛型糖尿病挑食治療法
一、概說
二、答疑
三、治療方法
第十一章 兼證復(fù)雜型糖尿病挑食治療法
一、概說
二、醫(yī)案

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    一般人提到“挑食”這個(gè)詞時(shí)，都會聯(lián)想到小兒，因?yàn)樾鹤钜尊B(yǎng)成挑食這個(gè)習(xí)慣。提到“小兒挑食”，幾乎沒有人不認(rèn)為是個(gè)壞習(xí)慣，道理很簡單：選東西、揀東西、剔東西的過程叫“挑”，一大堆東西，只挑出其中的一部分，則“挑”字里面含有“偏”的意思。 據(jù)《靈樞·五味》、《素問·藏氣法時(shí)論》等篇記載，自然界供人們食用的食物，可分為谷、果、畜、菜四大類，每類中又有許多種?！端貑枴げ貧夥〞r(shí)論》說：“五谷為食，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！币馑际钦f：食物中含有氣和味這兩種物質(zhì)，但食物種類不同，其中氣和味的含量和性質(zhì)各有所偏，人們必須對這四類食物雜而食之，“合而服之”，才能收到“補(bǔ)精益氣”而養(yǎng)·生保健的良好效果。 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，自然界供人們食用的食物，可分為動物性、植物性、礦物性等幾大類，每類中又有許多種。維持人體生命活動的營養(yǎng)素，有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、維生素、礦物質(zhì)和水共六大類，這六類營養(yǎng)素蘊(yùn)含在各種食物之中。因此，人們必須一日三餐地不斷進(jìn)食，才能不斷地補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)素，將人體的生命活動保持在正常狀態(tài)。各種食物中的營養(yǎng)素，從種類到含量都多少有偏，不盡相同；人體所需的營養(yǎng)素，從種類到比例也都多少有偏，不盡相同。這兩個(gè)“多少有偏，不盡相同”合到一起，決定了人們在飲食過程中，必須對各種食物雜而食之，合而補(bǔ)之，一才能保持人體的各種營養(yǎng)素在生理需要上的動態(tài)均衡，也才能對健康有益。話說回來，小兒處于生長發(fā)育時(shí)期，營養(yǎng)必須全面補(bǔ)充，均衡占有，才能對生長發(fā)育有利。如果小兒養(yǎng)成挑食的習(xí)慣而偏食某種食物，氣與味或多或少地不相合，各種營養(yǎng)偏頗而失卻均衡，必然對生長發(fā)育不利，當(dāng)然是個(gè)壞習(xí)慣。 但是，糖尿病患者的體質(zhì)較為特殊，體內(nèi)的營養(yǎng)狀況有個(gè)顯著特點(diǎn)：偏。主要是血中糖分嚴(yán)重偏高，超過了正常的生理數(shù)值。一糖既偏，諸紊相隨。脂肪和蛋白質(zhì)甚至維生素、礦物質(zhì)和水的代謝也發(fā)生了紊亂，使體內(nèi)營養(yǎng)處于嚴(yán)重的偏頗失衡狀態(tài)，多種組織和器官從形質(zhì)到功能，也可因營養(yǎng)失衡而發(fā)生嚴(yán)重?fù)p害，進(jìn)而引發(fā)出許多嚴(yán)重并發(fā)癥而危及生命。 中醫(yī)治病有個(gè)法則叫“以偏糾偏”，意思是說：人在發(fā)生疾病時(shí)，體內(nèi)的陰陽氣血會失去健康時(shí)的平和狀態(tài)，在某個(gè)方面發(fā)生偏頗。此時(shí)，要仔細(xì)診斷，看是什么東西、什么地方偏，偏的程度如何，然后運(yùn)用適宜的藥物，把偏的方面糾正過來，就可以回復(fù)到“陰平陽秘，精神乃治”（《素問·生氣通天論》），，即陰陽氣血平和的健康狀態(tài)了。例如：人在發(fā)燒時(shí)，運(yùn)用寒性的藥物，可以把其燒退掉，這種用寒藥退燒的治療方法，就叫“以偏糾偏”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》在《素問·至真要大論》中所說的“寒者熱之，熱者寒之，溫者清之，清者溫之，散者收之，抑者散之，燥者潤之，急者緩之，堅(jiān)者軟之，脆者堅(jiān)之，衰者補(bǔ)之，強(qiáng)者瀉之”，以及其他篇章中所說的“盛者瀉之，虛者補(bǔ)之”等，就是對“以偏糾偏”治療法則的全面總結(jié)。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雖然沒有“以偏糾偏”這個(gè)術(shù)語，但“以偏糾偏”的方法卻在普遍應(yīng)用。例如：人體發(fā)熱而打退熱針，用的就是“熱者寒之”糾偏法；人體長了腫瘤而將它切掉，用的就是“盛者瀉之”糾偏法等。 由于“以偏糾偏”療法能把人體已經(jīng)有所偏頗的陰陽氣血恢復(fù)到原有的平和狀態(tài)，所以“以偏糾偏”法又可稱作“糾偏求平”法，實(shí)為一種正確而又科學(xué)的治病良法。這種治療方法不但適用于中醫(yī)，也適用于西醫(yī)；不但適用于一般疾病，更適用于糖尿病。 由于糖尿病的“糖”與口和食物的關(guān)系密切，口把富含營養(yǎng)成分的食物長期過量地吃入體內(nèi)而引起該病，因此，追究口和食物的“責(zé)任”，運(yùn)用飲食療法治療糖尿病，已成為國內(nèi)外廣大學(xué)者的共識。由于糖尿病的基本病理特點(diǎn)是營養(yǎng)偏頗失衡，糖分過多而為疾，因此，飲食治療的關(guān)鍵是采取相應(yīng)的?！凹m偏”措施，把過多的糖分降下來，再把因血糖過高而引起的各種不良生理狀態(tài)也糾正過來。由于平常食用的食物種類很多，食物中所含的物質(zhì)成分有的對治療糖尿病有利，有的對糖尿病無利甚至有害，因此，從常用食物中挑選對于治療糖尿病有利的食物進(jìn)行烹飪食用，則為糾偏求平治療糖尿病的具體方法。 為了增強(qiáng)挑食糾偏治療糖尿病的準(zhǔn)確性和靈活性，現(xiàn)將與糖尿病有關(guān)的某些概念及其他相關(guān)知識作些簡要介紹。

編輯推薦

《糖尿病食療10大法》指出營養(yǎng)失衡是糖尿病的特點(diǎn)，以偏糾偏是其食療的原則?！疤恰笔怯煽谶M(jìn)來的，再由口來擺平，合情合理?！短悄虿∈朝?0大法》采用“挑食”的方法，從常用食物中挑選出對糖尿病有效的食物，剔除對糖尿病無效甚至有害的食物，科學(xué)可靠。

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