健康是“磨”出來的 升級(jí)版

前言

《健康是“磨”出來的》是一本較好的通俗讀物，不但教人以理論，而且教人以方法，是一本應(yīng)用性強(qiáng)的書。    《健康是“磨”出來的》又是一本專攻五谷雜糧用法的書，特別重視五谷雜糧的用法與配方，以求保證人體健康。    《健康是“磨”出來的》還是一本既運(yùn)用中醫(yī)理論基礎(chǔ)，又運(yùn)用西醫(yī)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的書，能夠提高讀者的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。    “磨”有三解：    一是研磨的“磨”，將五谷雜糧研磨粉碎，促進(jìn)人體對(duì)它充分消化和吸收，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)；    二是磨合的“磨”，將五谷雜糧因人因時(shí)、因地制宜加以配方來食用，制成糕、粉、散……    三是磨煉的“磨”，在磨煉中找出適于自己的方法，找出改變精神意志的方法，煉出經(jīng)驗(yàn)和信心，煉出身心健康。    在理論上，“磨”文化與中醫(yī)的許多學(xué)說和觀點(diǎn)不謀而合。    首先，“磨”文化符合中醫(yī)的“人天”學(xué)說。人是需要與社會(huì)環(huán)境、自然環(huán)境相和諧、相適應(yīng)的，使人體處于陰平陽(yáng)秘的穩(wěn)定狀態(tài)，五谷雜糧是中國(guó)人最為合適的飲食，它們是中華民族經(jīng)過千萬(wàn)年食用、種植選擇出來的谷物，適合中國(guó)人食用。    其次，“磨”文化符合中醫(yī)的“養(yǎng)和”觀點(diǎn)。《素問·五常政大論》中說：“化不可代”，“時(shí)不可違”，“必養(yǎng)必和，待其來復(fù)。”用五谷雜糧為養(yǎng)生的原則是“必養(yǎng)必和”?！端貑枴ば魑鍤庹摗诽岢觯骸岸舅幑バ?，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！?   總之，感到《健康是“磨”出來的》一書有濃厚的鄉(xiāng)土味，濃厚的回歸自然的氣息，是一本對(duì)五谷雜糧養(yǎng)生有普及意義的圖書。    靳士英    2009年9月26日    (靳士英，嶺南醫(yī)藥代表人物鄧鐵濤先生的弟子，南方醫(yī)科大學(xué)教授、主任醫(yī)師。任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)終身理事，獲中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)終身成就獎(jiǎng)，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼)

內(nèi)容概要

“健康長(zhǎng)壽”是人們常用的祝愿詞。
決定壽命長(zhǎng)短的三大關(guān)鍵因素是：遺傳、環(huán)境和生活方式。其中遺傳和環(huán)競(jìng)，雖然我們可以盡綿薄之力，但確實(shí)常常超出個(gè)人可控的范圍，而生活方式的選擇權(quán)是可以實(shí)實(shí)在在掌握在我們自己手中的!
是縱欲，還是節(jié)欲；是執(zhí)拗，還是寬容；是競(jìng)爭(zhēng)，還是隨緣；是閑云野鶴，還是克己追求；是順應(yīng)自然，還是駕馭自然……全在乎個(gè)人的意愿之中。
唐代養(yǎng)生家孫思邈年逾百歲，老有壯容，歷四朝皇帝，史稱“真人”。他最為推崇的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)方式是“常欲小勞”，即持之以恒的、適度的活動(dòng)，且往往與日常生活結(jié)合在一起，種植藥材，采收藥材，炮制藥材，與三兩親朋信步于門庭小徑或山林小道，這些都是他的“小勞”。一切盡在不經(jīng)意、不刻意之間，與現(xiàn)今的大汗淋漓、呼哧舞動(dòng)的健身確實(shí)不可等同而語(yǔ)。
借助尋常食物進(jìn)行養(yǎng)生防病的食療養(yǎng)生法早已深入民心，隨著人們生活水平的日益改善和提高，人們?cè)絹碓蕉嗟貜臑榱嘶钪裕D(zhuǎn)變?yōu)闉榱嘶畹酶】?、更長(zhǎng)壽而吃。
現(xiàn)代人生活的節(jié)奏越來越快，又促使人們不僅要求吃得美味健康，還要方便快捷。健康地吃、享受地吃、方便地吃，既是一種新的生活方式，也是一種新的生活時(shí)尚和潮流。
為達(dá)此目的，本書本著自然健康的原則，介紹一種原生態(tài)的食療制作方式——“五谷磨房”，及其選用的相關(guān)食材、藥材和常用配方。
本書編寫力求通俗易懂、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，避免虛假夸張之辭。同時(shí)為體現(xiàn)本書的科學(xué)性和時(shí)代感，既引用傳統(tǒng)中醫(yī)的知識(shí)，又借鑒現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究，以圖全方位地向讀者展示“五谷磨房”自然食療法的理念和精髓——“磨天地精華，養(yǎng)自然人生”。

作者簡(jiǎn)介

桂常青：香雅國(guó)際集團(tuán)董事長(zhǎng)，“五谷磨房”創(chuàng)始人。出生于書香之家，自幼熟讀詩(shī)詞，猶擅工筆花鳥，醉心于有五千年歷史的傳統(tǒng)文化。師從同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)知名中醫(yī)，8年閱盡醫(yī)藥保健品行業(yè)興衰參半。在親身體驗(yàn)了中華傳統(tǒng)食材的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)和中醫(yī)食療養(yǎng)生的博大精深后，將其個(gè)人修養(yǎng)與商業(yè)天賦完美結(jié)合，開創(chuàng)了“五谷磨房”現(xiàn)磨養(yǎng)生的全新商業(yè)模式，使上百萬(wàn)家庭成為五谷養(yǎng)生的受惠者。尤藜：執(zhí)教于南方某著名的中醫(yī)藥大學(xué)20余年，長(zhǎng)期從事中醫(yī)歷代著名醫(yī)家的學(xué)術(shù)及臨床經(jīng)驗(yàn)的研究與教學(xué)，于中醫(yī)經(jīng)典理論、中醫(yī)養(yǎng)生食療身體力行有所感悟。大隱于市，縱情于山水之間，生性淡泊名利。

書籍目錄

第一章 健康是怎樣“磨”出來的
 一、“磨”出健康基礎(chǔ)：健康是最重要的本錢
 二、“磨”出平和心態(tài)：情志養(yǎng)生，“磨”養(yǎng)天年
 三、“磨”需持之以恒：習(xí)慣是最好的醫(yī)生
 四、“磨”是科學(xué)方法：“磨”天地精華，養(yǎng)自然人生
第二章 民以食為天，食以健為先
 一、均衡營(yíng)養(yǎng)：補(bǔ)充人體必需營(yíng)養(yǎng)素
 二、五谷雜糧，營(yíng)養(yǎng)百寶箱
 三、胚芽五谷，營(yíng)養(yǎng)加倍
 四、藥食同源：食物的的四性五味和臟腑歸經(jīng)
第三章 食療養(yǎng)生磨出來
 一、了解體質(zhì)，了解您的健康家底
 二、順應(yīng)四季保健康
 三、五臟六腑食療磨方
 四、制定一生的養(yǎng)生磨方
第四章 疾病食療養(yǎng)生館
 一、糖尿病磨方——消渴調(diào)護(hù)粉
 二、心血管磨方——活絡(luò)護(hù)心粉
 三、腦血管疾病磨方——益智復(fù)健粉
 四、高血脂磨方——健脾消脂粉
 五、痛風(fēng)磨方——祛風(fēng)通絡(luò)粉
 六、反復(fù)感冒磨方——扶正御病糊
 七、反復(fù)咳喘磨方——潤(rùn)肺止咳粉
 八、反復(fù)腹瀉調(diào)理磨方——理脾益腸糊
 九、便秘調(diào)理磨方——五仁潤(rùn)腸膏
 十、健忘食養(yǎng)磨方——益智勿忘膏
 十一、長(zhǎng)期消化不良調(diào)理磨方——健脾助胃消化粉
 十二、失眠多夢(mèng)調(diào)理磨方——養(yǎng)心寧神粉
第五章 “五谷為本”美容養(yǎng)顏經(jīng)
附錄 磨方食材
索引
后記：健康是“磨”出來的嗎

章節(jié)摘錄

第一章 健康是怎樣“磨”出來的一、“磨”出健康基礎(chǔ)：健康是最重要的本錢01 沒有健康，一切歸零最近，我的一位同齡朋友悄然離去。身邊的人也有因身體不佳住進(jìn)醫(yī)院的，亞健康者更不在少數(shù)，這不禁使我再次感嘆，生命中健康何等重要！美？著名思想家愛默生曾經(jīng)說過：“健康是人生第一大財(cái)富。”健康是我們最重要的本錢，是幸福生活的基石。有位智者說得好：  “財(cái)富是留給孩子的，權(quán)力只是暫時(shí)的，名聲乃是以后的，只有健康才是屬于自己的?！边@也是為什么我們常用“10 000 000 000”來比喻人的一生。這其中“1”代表健康，各個(gè)“0”代表生命中的事業(yè)、金錢、地位、權(quán)力、房子、車子……我們往往為這些數(shù)不清的“0”投入大量的精力和時(shí)間，再加上慣有的患得患失，精神壓力過大，追求這一切之時(shí)我們總會(huì)慣性忽略，甚至犧牲了一切的基礎(chǔ)——健康。？有了這個(gè)基礎(chǔ)，又如何能取得財(cái)富和成功？試想，一個(gè)生命垂危的億萬(wàn)富豪，躺在病床上奄奄一息，即使擁有豪宅美酒、功名利祿，又何談享受？正所謂，  “1”旦失去，再多“0”，也是萬(wàn)般浮華皆歸于沉寂了。保持健康是我們對(duì)生命的禮遇和尊重。我們的身體好比一輛奔馳的車子，如果我們深諳駕駛技術(shù)，但不懂得日常細(xì)心保養(yǎng)，那么它就不能夠始終保持良好的狀態(tài)，一路載著我們穿越人生的旅程。忙于追逐的現(xiàn)代人，往往不是沒有時(shí)間停下來就是平時(shí)疏于養(yǎng)護(hù)身體這輛“愛車”，當(dāng)車上滿載成功、名利、財(cái)富時(shí)，卻將最重要的東西遺忘在路上，那就是健康。

后記

過去的2010年是不平靜的一年，養(yǎng)生保健類的圖書市場(chǎng)經(jīng)歷了從“大熱”、“大亂”到“大治”的過程。在這個(gè)過程中，各路“神仙”紛紛登場(chǎng)，拋出許多“雷人”的觀點(diǎn)，以吸引讀者的眼球和市場(chǎng)的關(guān)注。最后，在國(guó)家新聞出版總署規(guī)范和整頓養(yǎng)生保健類圖書市場(chǎng)的專項(xiàng)治理行動(dòng)中，他們又不得不黯然收?qǐng)觥Ｔ谶@次專項(xiàng)治理和規(guī)范市場(chǎng)的行動(dòng)中，媒體口誅筆伐著“養(yǎng)生書亂象”的同時(shí)，也對(duì)“健康是‘磨’出來的”觀點(diǎn)提出了質(zhì)疑。    至今，我仍然堅(jiān)信“健康是‘磨’出來的”不是一個(gè)偽命題。由于我本人的行業(yè)背景，會(huì)令人聯(lián)想到是否只有吃了“五谷磨房”的磨粉產(chǎn)品就能獲得健康。我想這是個(gè)狹義的理解，“五谷磨房”的磨粉產(chǎn)品固然是好的，但要想獲得健康，良好的生活習(xí)慣比任何補(bǔ)品更重要。合理飲食、按時(shí)起居、適量運(yùn)動(dòng)等良好的生活習(xí)慣，保持一天容易，保持一生卻很難，這種堅(jiān)持一生并形成習(xí)慣的過程，也是一個(gè)“磨”的過程，打磨掉不良的生活習(xí)慣，“磨”出健康來！    “磨”是一種與“速成”相對(duì)立的理念，基于此，我認(rèn)為不僅健康是“磨”出來的，一個(gè)好的企業(yè)也需要“磨”出來，人才也需要“磨”出來，生活中的智慧也需要“磨”出來，一個(gè)“磨”字值得生活節(jié)奏快的現(xiàn)代人細(xì)細(xì)品味。    2011年1月，《健康是“磨”出來的》一書被中國(guó)書刊發(fā)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“2010年度全行業(yè)優(yōu)秀暢銷品種”，這個(gè)獎(jiǎng)以前叫做“全國(guó)優(yōu)秀暢銷圖書獎(jiǎng)”，我想這是對(duì)我和一貫以嚴(yán)謹(jǐn)著稱的尤藜教授的最好鼓勵(lì)。同時(shí)，為了將《健康是“磨”出來的》一書打磨得更科學(xué)、更嚴(yán)謹(jǐn)，我與尤藜教授聯(lián)合廣東科技出版社啟動(dòng)了這本書的升級(jí)工作，對(duì)原書中出現(xiàn)的少量帶有“食療”、“療效”的字句和案例進(jìn)行了一次梳理和修改，對(duì)一些有爭(zhēng)議的配方進(jìn)行了調(diào)整。    最后，值再版之際，對(duì)為本書升級(jí)再版做出大量工作的尤藜教授，廣東科技出版社以馮?；⒗蠋煘槭椎木庉媹F(tuán)隊(duì)，以及香雅國(guó)際集團(tuán)市場(chǎng)部的張麗娜、上官明雋、杜欣華、陳劍飛等同志一并表示感謝，同時(shí)更要感謝所有喜愛本書、熱愛健康的讀者對(duì)我們的支持。    香雅國(guó)際集團(tuán)董事長(zhǎng) 桂常青

媒體關(guān)注與評(píng)論

對(duì)“磨”有三解：一是研磨的“磨”，將五谷雜糧研磨粉碎，促進(jìn)人體對(duì)它充分消化和吸收，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)；二是磨合的“磨”，使五谷雜糧，因人因時(shí)、因地制宜地加以配方來食用，制成糕、粉、散等各種劑型；三是磨煉的“磨”，在磨煉中找出自己適用的方法，找出改變精神意志的方法，煉出經(jīng)驗(yàn)和信心，煉出身心健康。    ——靳士英  嶺南醫(yī)藥代表人物鄧鐵濤先生的弟子南方醫(yī)科大學(xué)教授、主任醫(yī)師    作為一名職業(yè)的銀行家，我一直信奉金錢是磨出來的——金錢世界里，銀行家的一生就像是一只蒙著雙眼的驢，不斷圍繞金錢這個(gè)怪異的磨盤，永無(wú)休止地打圈，瞎轉(zhuǎn)，而悟不出人生的意義。本書昭示我們：人生的意義是快樂，快樂的基石是健康，而健康才是磨出來的——銀行家們終于可以從金錢追逐的怪圈中擺脫出來，投身到磨天地精華、養(yǎng)自然人生的良性循環(huán)中去了。    ——胡野碧  原鳳凰衛(wèi)視客座主持人睿智金融集團(tuán)主席香港特區(qū)政府中央政策組顧問    藥食同源，五谷養(yǎng)生。我理解除了功能的作用外，“平衡”是一個(gè)重要的因素。當(dāng)平衡被打破時(shí)，機(jī)體必然會(huì)出現(xiàn)問題。身體如此，世上萬(wàn)事萬(wàn)物亦然。調(diào)理，特別是自然食品的調(diào)理是修復(fù)平衡的重要手段。雖然書中的原理我大都不懂，但實(shí)用簡(jiǎn)單，只要你認(rèn)真閱讀，了解自己的體質(zhì)和病情，就可以吃出健康，我就是受益者。而讓我最感興趣的是書名——《健康是“磨”出來的》中的“磨”，不僅是動(dòng)作和五谷的加工形態(tài)，還有更深的寓意，如同博大精深的中國(guó)飲食文化中的煲湯的“煲”，泡茶的“泡”，等等。    ——李立新  前麥科特光電股份有限公司董事總經(jīng)理現(xiàn)北極光創(chuàng)投投資合伙人    吃，是管理健康的重要因素之一，所以要吃就得明白地吃。本書強(qiáng)調(diào)健康是“磨”出來的，倡導(dǎo)食五谷雜糧，與我對(duì)“吃”的觀點(diǎn)基本契合，即在精而非多，提前磨好、磨細(xì)，自然大大有利于脾胃消化。五谷雜糧的重點(diǎn)其實(shí)在“雜食”和“素食”。如此吃法，人會(huì)主動(dòng)而非被動(dòng)管理健康，對(duì)吃的主動(dòng)管理會(huì)導(dǎo)致人對(duì)自己有要求，迫使人修正自己的心念和行為，人便自然而然進(jìn)入修行狀態(tài)。所有食品都有營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵在于是否與人體合，合則為正作用，不合則為副作用。    ——蕭宏慈  2008北京奧運(yùn)會(huì)開幕式策劃人著有暢銷書《股色股香》、《醫(yī)行天下》

編輯推薦

這是一本專攻五谷雜糧用法的書，特別重視五谷雜糧的用法與配方，以求保證人體健康的書。    《健康是“磨”出來的》是一本較好的通俗讀物，不但教人以理論，而且教人以方法，是一本應(yīng)用性強(qiáng)的書?！督】凳恰澳ァ背鰜淼摹酚质且槐緦９ノ骞入s糧用法的書，特別重視五谷雜糧的用法與配方，以求保證人體健康?！督】凳恰澳ァ背鰜淼摹愤€是一本既運(yùn)用中醫(yī)理論基礎(chǔ)，又運(yùn)用西醫(yī)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的書，能夠提高讀者的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。本書由桂常青、尤藜編著。

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