葡萄酒鑒賞寶典

出版時(shí)間：2011-4 出版社：廣東科技出版社作者：馮衛(wèi)東　主編，江肖瑩，趙寶霞　副主編頁數(shù)：694
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內(nèi)容概要

　　蘇格拉底曾說：“葡萄酒，能滋潤(rùn)和撫慰靈魂，使人忘記憂愁，得到放松?！币豢罱?jīng)典的葡萄酒不僅能給人帶來享受和愉悅，更可能改變你的一生。本書主編馮衛(wèi)東先生便是因?yàn)橐豢铐敿?jí)的西班牙佳釀——維加·西西利亞而與葡萄酒結(jié)緣的。
　　本書是國(guó)內(nèi)少見的世界經(jīng)典葡萄酒全書。詳細(xì)介紹了葡萄酒入門的諸多知識(shí)，包括葡萄酒的常識(shí)，葡萄酒的選購(gòu)、品嘗、配餐、儲(chǔ)存以及禮儀等。此外，本書還全景式地介紹了法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、葡萄牙等舊世界國(guó)家以及美國(guó)、澳大利亞、加拿大、智利、阿根廷等新世界國(guó)家的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和著名酒莊，賞析了全球500多款經(jīng)典的佳釀，告訴你讓人津津樂道的葡萄酒韻事，多數(shù)酒款更有著名酒評(píng)家帕克先生或世界權(quán)威葡萄酒雜志的評(píng)分及評(píng)價(jià)可供參考。
　　本書由中國(guó)著名葡萄酒達(dá)人馮衛(wèi)東先生凝聚多年品酒經(jīng)驗(yàn)編撰而成，內(nèi)容權(quán)威翔實(shí)，設(shè)計(jì)典雅、裝幀精美。葡萄酒入門者閱讀本書，有助于走進(jìn)葡萄酒的世界，而葡萄酒愛好者則可以借助本書對(duì)葡萄酒有更深入的了解。

作者簡(jiǎn)介

　　馮衛(wèi)東，國(guó)內(nèi)知名的攝影家、紅酒鑒賞家和獨(dú)立的酒評(píng)人，業(yè)界人稱紅酒達(dá)人。從事攝影30余年至今，攝影作品曾在全國(guó)、省、市、港澳獲獎(jiǎng)。此后，機(jī)緣巧合之下，他開始對(duì)葡萄酒產(chǎn)生濃厚的感情和興趣，并開始購(gòu)買和收藏各國(guó)葡萄酒以及收集相關(guān)書籍。馮衛(wèi)東是獲國(guó)際認(rèn)可的品酒師，也是國(guó)內(nèi)知名的葡萄酒專家。曾是2008年法國(guó)“隨時(shí)隨意波爾多”的評(píng)委，也是2010年第5屆國(guó)際名酒展、第7屆世界名酒節(jié)的評(píng)審委員。此外，也曾任英國(guó)《醒酒器》雜志柏林盲品會(huì)北京站的評(píng)委。多年來，他曾遠(yuǎn)赴法國(guó)、智利、意大利、德國(guó)和西班牙等著名產(chǎn)酒國(guó)考察葡萄種植和釀酒工藝，更受邀到法國(guó)波爾多地區(qū)，參觀著名的木桐堡等酒莊。此外，馮衛(wèi)東還積極參與葡萄酒在中國(guó)的推廣，相繼創(chuàng)辦廣州荔灣區(qū)佳期酒藝莊、天河佳期紅酒庫、順德佳期紅酒窖和JQWINE“酒遍東西”紅酒機(jī)構(gòu)，其事跡被廣東電視臺(tái)、廣州電視臺(tái)、《南方都市報(bào)》、《南方日?qǐng)?bào)》、《廣州日?qǐng)?bào)》、《羊城晚報(bào)》等30多家知名媒體報(bào)道。

書籍目錄

第一卷　走進(jìn)葡萄酒的世界
　第一章　不可不知的葡萄酒常識(shí)
　　第一節(jié)　初步認(rèn)識(shí)葡萄酒
　　　葡萄酒是什么
　　　人類從什么時(shí)候開始喝葡萄酒
　　　葡萄酒的分類
　　第二節(jié)　從葡萄來認(rèn)識(shí)葡萄酒
　　　葡萄的果實(shí)
　　　葡萄的一生——從發(fā)芽到成熟的過程
　　　釀酒葡萄的種類
　　第三節(jié)　從氣候和地理因素認(rèn)識(shí)葡萄酒
　　　氣候因素對(duì)葡萄酒的影響
　　　地理環(huán)境對(duì)葡萄酒的影響
　　第四節(jié)　葡萄酒的釀制
　　　紅葡萄灑的釀制
　　　白葡萄酒的釀制
　　　起泡酒的釀制
　　　加烈葡萄酒的釀制
　　　桃紅葡萄酒的釀制
　　　葡萄灑農(nóng)的一年如何度過
　　第五節(jié)　認(rèn)識(shí)橡木桶、玻璃酒瓶和軟木塞
　　　橡木桶
　　　玻璃酒瓶
　　　軟木塞
　第二章　喝葡萄酒，更健康
　　第一節(jié)　可用作醫(yī)藥的飲料——葡萄酒
　　第二節(jié)　喝出健康
　　　喝葡萄酒可預(yù)防心臟病
　　　喝葡萄酒可預(yù)防冠心病
　　　喝葡萄酒可預(yù)防中風(fēng)
　　　葡萄酒可防癌
　　　紅葡萄酒可以幫助消化
　　　適量喝葡萄酒可以防治多種疾病
　　　葡萄酒讓你美麗一生
　第三章　葡萄酒的品嘗
　　第一節(jié)　做好品酒前的準(zhǔn)備
　　　酒具介紹及其使用方法
　　　品酒前置作業(yè)
　　第二節(jié)　葡萄酒品嘗方法
　　　望
　　　聞
　　　品
　　　問
　第四章　葡萄酒的選購(gòu)與儲(chǔ)存
　第五章　葡萄酒的禮儀
　第六章　葡萄酒與食物的搭配
第二卷　世界葡萄酒鑒賞
　法國(guó)
　意大利
　西班牙
　葡萄牙
　德國(guó)
　奧地利
　匈牙利
　美國(guó)
　加拿大
　澳大利亞
　新西蘭
　智利
　阿根廷
　南非
　保加利亞
　希臘
附錄一　品酒常用詞匯
附錄二　認(rèn)識(shí)葡萄酒的關(guān)鍵詞
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：葡萄酒與菜肴的口味要相互搭配葡萄酒與菜肴如果搭配得好，那么兩者的口感就會(huì)和諧統(tǒng)一，彼此的特點(diǎn)也都可以彰顯出來。因此，我們?cè)谔暨x葡萄酒配菜的時(shí)候，固然需要了解一些酒菜搭配的基本原則，但更要相信自己的舌頭和直覺。例如，“白葡萄酒配白肉，紅葡萄酒配紅肉”這句話確實(shí)在很多方面都適用，但是白肉和紅肉卻不一定要分別配白葡萄酒和紅葡萄酒。用紅葡萄酒煮出來的魚就可以配紅葡萄酒，而豬肉等紅肉如果烹調(diào)得當(dāng)，搭配白葡萄酒也相當(dāng)出色。如果你在選擇葡萄酒配餐的時(shí)候拿不定主意，那么試一下點(diǎn)一瓶你所喜愛的葡萄酒。這樣，即使你所選的這瓶葡萄酒與你所點(diǎn)的菜肴不太相配，你也能把這瓶酒喝完，不會(huì)浪費(fèi)任何食物和葡萄酒。當(dāng)然，你也能從中學(xué)習(xí)到葡萄酒和菜肴的搭配技巧，下次就會(huì)搭配得更好了。葡萄酒與食物搭配的基本原則與禁忌就像前面所說的那樣，在能夠隨心、隨意、隨緣地選擇葡萄酒配菜之前，我們必須學(xué)習(xí)一定的葡萄酒配菜原則和禁忌。這可以說是認(rèn)識(shí)葡萄酒配菜的基礎(chǔ)，也是我們走進(jìn)葡萄酒世界不可繞過的“考點(diǎn)”之一。一般說來，葡萄酒與菜肴搭配的基本原則有以下幾點(diǎn)。

媒體關(guān)注與評(píng)論

如果你恕要更具藝術(shù)氣息、更健康、更有趣的人生，何妨花點(diǎn)時(shí)間來了解葡萄灑?　　——英國(guó)著名酒評(píng)家約翰·艾塞克葡萄酒，能滋潤(rùn)和撫慰靈魂，使人忘記憂愁，得到放松?！　　畔ＥD哲學(xué)家蘇格拉底

編輯推薦

《葡萄酒鑒賞寶典》：品味優(yōu)雅人生，從葡萄酒開始全球16個(gè)國(guó)家酒區(qū)全覽500多款經(jīng)典葡萄酒賞析一瓶酒讓你品味優(yōu)雅人生一本《葡萄酒鑒賞寶典》讓你走進(jìn)葡萄酒的迷人世界

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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用戶評(píng)論 (總計(jì)53條)

看著非常好，很喜歡，先學(xué)基礎(chǔ)，以后打算買那本世界頂級(jí)葡萄酒及酒莊
葡萄酒被譽(yù)為唯一有益無害（只要?jiǎng)e過量）的酒精飲品。此書印刷精美，文字適當(dāng)，是葡萄酒品嘗、鑒賞入門級(jí)的讀物。
詳細(xì)介紹了葡萄酒的生產(chǎn)工藝及鑒賞，讓我對(duì)葡萄酒有了初步了解
個(gè)人認(rèn)為西方的葡萄酒文化真的有意思，但是真的是噱頭。不過如果你優(yōu)雅一點(diǎn)，應(yīng)該做一些了解。此書介紹挺全面，還是有必要看看。
對(duì)學(xué)葡萄酒酒類知識(shí)的人會(huì)有很大的幫助，本人很喜歡此類的書籍，今后還會(huì)一如既往的貴網(wǎng)站購(gòu)書哦
拿起來了就不想放下,內(nèi)容很全,對(duì)于喜愛葡萄酒卻又不怎么懂葡萄酒,能通過這本書開始了解,很喜歡
非常好的一本書，學(xué)習(xí)鑒賞葡萄酒
以前看過兩本關(guān)于介紹葡萄酒的書，不知道為什么都沒看進(jìn)去，說白了也就一掃而過，直到有天在書店看到這本，精致的印刷，易懂的語句一下子吸引了我，甚至有些愛不釋手，如今在這里入手的這本寶典，質(zhì)量和店里一模一樣，很滿意
葡萄酒知識(shí)講解很好的一本書
非常好的一本葡萄酒大典，讀完讀透都成專家了
一直在找一本全面介紹又有價(jià)值的葡萄酒的書，找到了很開心
對(duì)于葡萄酒知識(shí)的提高有很大幫助
與同類書相比最大的優(yōu)點(diǎn)在于全面、具體、客觀、普知性強(qiáng)，適合所有對(duì)紅酒知識(shí)感興趣的入門者。圖文并茂，閱讀過程十分愉悅，適合收藏的一本好書。
這是酒的百科全書，做酒生意或者學(xué)習(xí)這個(gè)行當(dāng)?shù)牟豢扇鄙俚目▽毜洹?/li>
送朋友的，朋友很喜歡，學(xué)習(xí)了不少關(guān)于紅酒的東西。。
圖文并茂，深入淺出，只是中文翻譯與我以前看的港版書不同（指酒名）。
知識(shí)點(diǎn)很豐富酒莊介紹很好
書的顏色和質(zhì)地都不錯(cuò)，圖文交叉，文字優(yōu)美，適合我們酒莊用
提升人生品味的開始~
書非常精美，是我非常喜歡的顏色，，彩色的插頁，拿在手里讓人賞心悅目，值得收藏的一本好書。
內(nèi)容很全，而且裝訂也很好，硬皮的、全彩頁，可能是快遞問題，送過來的時(shí)候有好幾處皺了，不過拿來收藏還是很不錯(cuò)的
早就很喜歡這本書了，我現(xiàn)在已經(jīng)很喜歡在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上買書了，質(zhì)量好，送貨快，還是貨到付款，根本不用擔(dān)心，和值得信賴??！
內(nèi)容很全面，印刷也很精致。很實(shí)用吧！
如果折扣更大一點(diǎn)就完美了
很好的一本工具書，系統(tǒng)實(shí)用
應(yīng)該還可以！沒來得及細(xì)看！
不錯(cuò)，準(zhǔn)備再買一本。要是價(jià)格再便宜點(diǎn)更好！
長(zhǎng)沙新華書店看到的，很好！想買但當(dāng)當(dāng)更便宜，所以在當(dāng)當(dāng)買了
看了不少這方面的書，發(fā)覺這本較齊全，且容易懂，好書！
學(xué)習(xí)，拜讀了，長(zhǎng)見識(shí)了。
挺好，很滿意的一次網(wǎng)購(gòu)。
終于等到打折了，支持當(dāng)當(dāng)網(wǎng)！
正所謂找對(duì)了對(duì)象，事半功倍。

此書作者憑借自身游歷和專業(yè)知識(shí)為初接觸葡萄酒或欲進(jìn)入葡萄酒世界的讀者提供了一個(gè)淺入深出，寓教于樂的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，確實(shí)不錯(cuò)；若該書能夠在中國(guó)葡萄酒行業(yè)以及國(guó)內(nèi)消費(fèi)者收藏愛好者的現(xiàn)狀進(jìn)行多點(diǎn)篇幅的敘述比較和介紹，肯定能更加豐富讀者的眼界。
如果想豐富有關(guān)葡萄酒鑒賞的知識(shí)，可以看看這本書。介紹挺全面的，特別是印刷精美。
內(nèi)容挺全的，但排版稍微有點(diǎn)亂，印刷和紙張質(zhì)量還不錯(cuò)，如果能便宜點(diǎn)酒更好了。
但是書的外殼有點(diǎn)折了
作為工具書必要時(shí)查閱或者作為休閑讀物翻閱都不錯(cuò)
到貨速度真是太慢了，足足7天才能到。
感覺也只是過得去而已。
感覺一般，包裝太差。
不錯(cuò)，概括面廣，值得收藏
內(nèi)容很詳細(xì)，由淺入深非常容易理解，地域和酒莊介紹也很詳細(xì)
前幾章對(duì)紅酒評(píng)鑒及禮儀方面講的還算詳細(xì)，初學(xué)者看很有用。后面慢慢看
主要介紹了各大產(chǎn)區(qū)國(guó)的各個(gè)酒莊但不細(xì)
這本書是硬殼的幾年前買過一本送人覺得不錯(cuò)現(xiàn)在再買來做收藏但是收到的時(shí)候書的右下角封皮磕的特別皺巴巴?。。?！太影響心情了?。。。?！這已經(jīng)不是第一次遇到這種情況了對(duì)我我們愛書的人來說簡(jiǎn)直就是折磨麻煩亞馬遜能不能改善一下從而避免這種問題呢？！
最早接觸這本書是因?yàn)橐o朋友送禮物在一家店里買的原價(jià) 由于現(xiàn)在自己需要更加專業(yè)化所以在亞馬遜又買了一本與羅賓遜品酒練習(xí)冊(cè)結(jié)合看羅賓遜品酒練習(xí)朋暫時(shí)未看晚些給予評(píng)價(jià) 本書作為初入葡萄酒行業(yè)的人來說是本不錯(cuò)的教材包括了葡萄品種介紹釀酒過程品酒配餐以及全世界各個(gè)國(guó)家酒的介紹內(nèi)有圖片可供參考比其它書箱更加具有趣味性唯一不足的是有些地方還是不夠很詳細(xì) 整體來說很好精裝版值得收藏
真正的長(zhǎng)葡萄酒見識(shí)了，很喜歡讀其中的酒保歷史。還有些很精到的注釋，有點(diǎn)遺憾的是有些表格酒莊是法文名字的，看不懂，查不到，有點(diǎn)可惜了。
內(nèi)容生動(dòng) 圖片很多讓新手很容易看懂一些葡萄酒的知識(shí)
書的紙質(zhì)和內(nèi)容都非常不錯(cuò)，就是物流讓人生氣，我的書邊角都砸壞了。
不錯(cuò)的書，喜歡紅酒的朋友可以買來看看
書的印刷質(zhì)量不錯(cuò)。老爸很喜歡
只有法國(guó)的，沒有其他國(guó)家的紅酒說明
作為教材，的確很實(shí)用

葡萄酒鑒賞寶典

用戶評(píng)論 (總計(jì)53條)

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