冬季滋補(bǔ)家常菜

內(nèi)容概要

宜適當(dāng)食用溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。既有助于御寒，又能夠補(bǔ)益機(jī)體的陽(yáng)氣，養(yǎng)腎益精。適當(dāng)食用養(yǎng)陰食物，如蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合等，以保持人體陰陽(yáng)平衡。
“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜性涼，可消除體內(nèi)因陽(yáng)氣相對(duì)過(guò)多及食用較多溫性食物產(chǎn)生的燥熱；冬季代謝緩慢，飲食卻比夏季滋膩厚味，故易產(chǎn)生積滯，蘿卜有助消食?！抖咀萄a(bǔ)家常菜》共280款菜式，每款菜式都按材料、制法、功效的體例來(lái)編寫。內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)湯羹類、貼心爆炒類、美味燜燒類、香脆煎炸類等。

書籍目錄

營(yíng)養(yǎng)湯羹類
  豬類
  黃豆芽豬血湯(清熱解毒，潤(rùn)肺補(bǔ)血)
  百葉木耳豬腰湯(清肺補(bǔ)腎)
  香蔥黃豆排骨湯(補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)血壯骨)
  蒜蓉蘿卜排骨湯(補(bǔ)陰益髓，消食順氣)
  銀耳杏仁豬肉湯(健脾開胃，清肺潤(rùn)燥)
  黑豆紅棗豬尾湯(健脾補(bǔ)腎，益精補(bǔ)髓)
  蓮子桂圓豬腦湯(養(yǎng)心安神，健腦益智)
  冬筍木耳蹄肚湯(滋陰潤(rùn)膚，健脾和胃)
  香菇絲瓜豬蹄湯(壯骨養(yǎng)血，通絡(luò)下乳)
  黃豆黃花菜豬蹄湯(養(yǎng)血通乳，補(bǔ)肝明目)
  花生大豆豬蹄湯(補(bǔ)脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎固齒)
  豬肉番茄豆腐羹(滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)脾健胃)
  酸辣木耳豆腐羹(調(diào)中益氣，防老抗衰)
  牛羊類
  百葉香菇冬筍湯(健身減肥)
  桂圓生姜牛髓湯(補(bǔ)心養(yǎng)血，健腦益智)
  草菇牛肉豆腐羹(益氣健脾)
  香辣羊肉湯(補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣補(bǔ)虛)
  枸杞紅棗羊肝湯(補(bǔ)肝明目，養(yǎng)顏強(qiáng)身)
  枸杞黃酒羊腦湯(補(bǔ)腦益智，溫腎抗衰)
  禽類
  火腿香菇雞肉湯(補(bǔ)益氣血，補(bǔ)精填髓)
  雞蛋粟米豆腐羹(益腎和胃)
  火腿木耳鴨脯湯(潤(rùn)肺化痰)
  雞蛋香菜豆腐湯(滋補(bǔ)開胃)
  冬筍黃酒鵝掌湯(補(bǔ)陰瀉火)
  香菇木耳鵪鶉湯(防癌抗癌，美容益壽)
  香菇冬筍鵪鶉湯(溫補(bǔ)脾胃，益氣固腎)
  枸杞圓肉乳鴿湯(補(bǔ)益肝腎，健腦益智)
  杞子黃酒雛鴿湯(滋補(bǔ)肝腎)
  火腿銀耳白鴿湯(補(bǔ)腎滋陰)
  香蔥胡椒鴿子羹(滋補(bǔ)肝腎，壯陽(yáng)益精)
  水產(chǎn)類
  蘿卜絲鯽魚湯(健脾利水，開胃化痰)
  冬筍鯽魚湯(利水下乳，健脾益氣)
  香蔥豆芽鯽魚湯(滋陰潤(rùn)燥，益氣和胃)
  陳皮花椒鯽魚湯(補(bǔ)益脾胃，和中止痢)
  糯米紅棗鯉魚湯(補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血明目)
  豬肚龜肉湯(補(bǔ)中益氣，滋陰補(bǔ)虛)
  川貝腐竹甲魚湯(滋陰潤(rùn)肺，清熱止咳)
  桂圓山藥甲魚湯(養(yǎng)血安神，養(yǎng)顏潤(rùn)膚)
  香菇蝦仁魷魚湯(滋陰養(yǎng)血，生津潤(rùn)燥)
  ……
貼心爆炒類
美味燜燒類
香脆煎炸類
溫馨蒸煮類
爽口拌扒類

圖書封面

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