香港時尚甜品

內(nèi)容概要

　　全書有四部分內(nèi)容：名店甜品；歐陸甜品；人氣甜品；一學就會的甜品。每款甜品不僅介紹“材料”、“制作”，還有“甜品魔法師提示”，而且因為阿恒先生的不斷琢磨和實踐，終于讓美輪美奐的時尚甜品，變得如此令人驚喜的簡易制作。

作者簡介

　　許宇恒先生原為香港Revelations Dinning
的行政總廚，曾到大陸創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)和老友Jacky共同管理餐廳，著有《Jacky廚房：自然歐陸風》。在近20年的廚師生涯中，因為實在太喜歡吃甜品，所以一直都深愛甜品和蛋糕的制作。

書籍目錄

名店甜品Signature Dishes
榛子布冧撻
 Hazelnut Plum Tart
簡易蘋果撻
Apple Tart
酒煮油桃配香草雪糕
Wine Poached Nectarine with Vanilla Ice-cream
肉桂雪糕配酒煮無花果
Cinnamon Ice-cream with Wine Poached Figs
開心果巴菲
Pistachio Parfait
古法紅酒燴雪梨配椰子雪芭
Red Wine Poached Pear with Coconut Sorbet
焗梨卷
Pear Strude
濃咖啡威士忌巧克力餅
Scoff Whiskey with Coffee Chocolate Cake
紅腰豆沙巴翁
Red Kidney Bean Sabayon
姜汁奶凍配砂糖煮藍莓
Ginger Mousse with Blueberry
薄荷巧克力慕斯
Mint Chocolate Mousse
紅粉佳人
 Pink Lady
焗蘋果布丁
 Baked Apple Pudding
歐陸甜品 European Desserts
意式咖啡牛奶凍
Coffee Panna Cotta
班蘭馬土卡邦芝土牛奶凍
Pandanus Mascarpone Cream
米香布丁
Rice Pudding
英式蛋糕布丁
English Cake Pudding
暖心巧克力威土忌雪糕布丁
Warm Chocolate Fondant
土耳其甘筍乳酪甜杯
Turkey Carrot Yoghurt Dessert
約芝士蛋糕
New York Cheese Cake
煮橙班戟
Orange Pancake
栗子馬令餅
 Chestnut Meringue
杏仁脆片
 Almond Tuile
泡芙山
 Croquembouche
炸香蕉
 Banana Fritter
香草焦糖燉蛋
 Crème Brulee
人氣甜品 Popular Desserts
綠茶意大利咖啡芝士蛋糕
Green Tea Tiramisu
簡易濃巧克力蛋糕
Simple Chocolate Cake
日式香桃糕
Japanese “Momo” Peach Cake
椰糖布丁
Plam Sugar Pudding
桂花青葡萄果凍
Sweet-scented Osmanthus Green Grape Jelly
燒芒果班戟
Mango Pancake
豆奶芝士餅
Soya Milk Cheese Cake
番薯甜餅
Sweet Potato Cake
紅棗撻
Chinese Dry Date Tart
五香熱梳乎厘
Five Spicy Power Souffles
香芒西米甜牛奶凍
Mango with Sweet Sago Iced Milk
薏米椰奶雜飲
Coix Seed Coconut Milk Drink
馬士卡邦芝士凍鍋
Mascarpone Cheese with Fruit Platter
巧克力果籃
Chocolate Basket With Mixed Fruits
肉桂慕斯
Cinnamon Mousse
一學就會的甜品 Easy Homemade Desserts
有機小甘筍燉蛋
Baby Carrot Custard
橙味脆層餅
 Orange Tuile
法式車厘子布丁
French Cherry Pudding
椰絲栗子卷
Sweet Coconut Chestnut Strudel
榛子巧克力
Chocolate with Hazelnut
煎肉桂多士
Cinnamon Toast
簡易檸檬曲奇
Lemon Cookies
簡易桃脆餅
Peace Crumble Tuile
桂花南瓜布丁
Pumpkin Pudding
桂花椰果凍湯
Sweet-scented Osmanthus with Coconut Jelly Cold Soup
水果波子壽司
Fruit Mable Sweet Sushi
熱粟米甜湯
Corn in Sweet Hot Soup
簡易水果層餅
Fruit Tuile
窈窕淑女
Fuit Fantasy
常用換算表
 Conversion Tables of Common Units

章節(jié)摘錄

插圖：甜品是休閑時刻的最佳伴侶，尤其在周末的午后與朋友、愛人和孩子愜意享用，放松心情，紓解壓力，那是絕對的浪漫幸福時光，要多小資就有多小資。我相信很多讀者看到這本書中如此美妙的甜品時，一定會覺得：這是大師的作品，我們普通人做得出來嗎？答案是肯定的！因為阿恒先生根據(jù)他多年做甜品和蛋糕的經(jīng)驗，將很多復雜的制作程序簡化，你只要按照書中的步驟，便可以隨時在家里做甜品，即便是外國著名餐館的招牌甜品，你也能做好。跟著大師學做簡易甜品，每個人都將是甜品魔法師！細讀該書，你會驚喜，原來家里的冰箱還有如此奇妙的作用，它可以幫你實現(xiàn)夢想，做出清甜細膩嫩滑的奶凍、布丁、雪糕、巴菲、慕斯等。細讀該書，你還會驚喜，原來擁有一臺焗爐，生活將變得不同一般，充滿了情調(diào)和溫馨，充滿了愛和浪漫！

編輯推薦

《香港時尚甜品》是一本教你輕松做甜品的魔法書。

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