百病飲食宜與忌

前言

常有病人這樣問醫(yī)生：“要忌口嗎？”“可以吃些什么食物？”這就是所謂的飲食宜忌。飲食宜忌有廣義和狹義之分：狹義的飲食宜忌指疾病期間對某些食物的禁忌；而廣義的飲食宜忌，則是根據(jù)人體的體質(zhì)、疾病的性質(zhì)、食物的成分和性味，將食物分為有益和有害兩類。飲食宜忌是食療學(xué)的主要組成部分，對于治療疾病和健康長壽具有重要意義。國內(nèi)曾有人對公雞、魚、蝦、蟹、羊肉、豬頭肉、蔥、韭菜等所謂發(fā)物進行了研究，他們將手術(shù)后病人分為兩組，一組忌吃發(fā)物，而另一組則不忌口，結(jié)果忌發(fā)物的一組切口感染率明顯低于不忌口的那組，說明發(fā)物確實可以使傷口不易愈合。內(nèi)科臨床也有許多因飲食不忌口而加重疾病的例子：有一腸傷寒病人，經(jīng)治療后病情好轉(zhuǎn)，準(zhǔn)備出院之際，家人送來許多食物，病人胃口大開，吃了過多高蛋白、易產(chǎn)氣食物，結(jié)果引起腸穿孔死亡。祖國醫(yī)學(xué)很注重飲食宜忌，對此有豐富的經(jīng)驗和總結(jié)。最早的醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》就已經(jīng)記載了食物的“五味所禁”。漢代的《金匱要略》也指出：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補體，害則成疾。”經(jīng)后世醫(yī)家在實踐中不斷加以發(fā)揚總結(jié)，形成了一整套飲食宜忌理論，進而發(fā)展成為具有中國特點的食療學(xué)。

內(nèi)容概要

病人的飲食問題，是人們很想知道，但醫(yī)生在診療時又難于用三言兩語講清楚的話題；但由于它與身體的康復(fù)息息相關(guān)，故人們特別關(guān)心。本書整理收集了近300種食物的性味功效、258種常見疾病的飲食宜忌、80余種食物的簡明食療，以簡明、通俗的文字，介紹了各種常見病癥、內(nèi)科疾病、外科疾病、婦科疾病、兒科疾病、五官科疾病、皮膚科疾病的飲食宜忌，回答了人們在生病期間該吃什么、不該吃什么的問題，對于輔佐疾病的治療和身體的康復(fù)，具有較強的實用性。

作者簡介

張華，廣州市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科主任，中西醫(yī)結(jié)合主任醫(yī)師，廣州市中醫(yī)藥大學(xué)教授、研究生導(dǎo)師，上海中醫(yī)藥大學(xué)醫(yī)學(xué)碩士。廣州市九屆政協(xié)委員，中國臨床腫瘤學(xué)會(CSCO)委員，中國老年腫瘤學(xué)會委員，廣東省抗癌協(xié)會腫瘤康復(fù)與姑息治療專業(yè)委員會副主任委員，廣州市抗癌協(xié)會肝膽胰

書籍目錄

上編  飲食概論  一、常見食物的四氣和五味    (一)四氣    (二)五味  二、常見食物的分類和歸經(jīng)    (一)按食性歸類    (二)按食味歸類    (三)按歸經(jīng)歸類  三、常見食物的性味歸經(jīng)簡表    (一)谷類    (二)豆類    (三)畜類    (四)禽類    (五)水產(chǎn)動物類    (六)食用油脂類    (七)蔬菜類    (八)水果類    (九)干果類    (十)調(diào)味品類  四、常見食物的五性簡表  五、常見食物的藥物禁忌    (一)食物對藥物作用的影響    (二)常見食物對藥物的影響    (三)主要藥物與常見食物的禁忌  六、常見食物的相配禁忌    (一)單味食物相配禁忌    (二)分類食物相配禁忌  七、關(guān)于傳說中的發(fā)物    (一)發(fā)物致病因素    (二)常見發(fā)物中編  百病飲食宜與忌  一、常見中醫(yī)病癥的飲食宜與忌  ……下編  常見食物的簡明食療

章節(jié)摘錄

插圖：4.瘀膽型腫炎明顯肝腫大、皮膚瘙癢，梗阻型黃疸及乏力、食欲差等急性肝炎癥狀?！疽恕浚?）飲食宜高糖、高熱量、高蛋白、低脂肪。定量定時，保證充分的維生素、纖維素。急性期飲食宜清淡。（2）宜選用具有治療作用的食物，如大麥苗、南瓜根、柚子、荸薺、泥鰍、豆腐、蛤蜊、田螺、茭白、甘薯、金針菜、薏苡仁、蚌、玉米須、芹菜。改善肝功能的食物：泥鰍、鯽魚、魚鰾、帶魚、瘦豬肉、甲魚、金針菜、木耳、鴨、沙蟲、銀魚、兔肉、大棗、花生、冰糖?！炯伞浚?）忌酒、煙。（2）忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、韭菜、桂皮、花椒、辣椒。（3）忌肥膩高脂肪食物，如肥豬肉、狗肉等。（4）腹水病人忌過咸食物，限制水入量。（5）肝硬化病人忌多骨刺、粗纖維食物。（五十）細菌性痢疾細菌性痢疾簡稱菌痢，一年四季均可發(fā)生，多流行于夏、秋季節(jié)，常因進食不潔（帶菌）食物而起。按病情輕重、病程長短，分為急性菌?。òㄖ卸拘粤〖玻┖吐跃　＜毦粤〖驳闹饕R床表現(xiàn)有：發(fā)熱、畏寒、頭痛、乏力、食欲差、腹痛、腹瀉膿血黏液便，每次大便量少，每日10數(shù)次或數(shù)10次。中醫(yī)認為此病又有虛實之分：體質(zhì)強壯者，病多為實；體質(zhì)弱者，病多為虛。初病多實、久病多虛。

編輯推薦

《百病飲食宜與忌》是由廣東科技出版社出版的。

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