阿佘靚湯

前言

廣東人歷來“講飲講食”，老火靚湯更是家喻戶曉，現(xiàn)在不少北方人也愛上廣東人的靚湯。但享用老火靚湯需要的是時(shí)間，酒樓食肆里飄香誘人的湯，遠(yuǎn)不及家里慢火細(xì)熬的湯來得有滋味?？上У氖牵F(xiàn)代都市人步伐太匆忙，總有忙不完的事，丟不下的工作，像普希金慨嘆的“生活太匆匆，來不及感受”，更不用說找時(shí)間、找閑情去煲湯和喝湯。如果有一種懶人湯，簡單明了，按圖索驥，再差的廚藝，只需捧著書，依著葫蘆畫瓢，靚湯DIY，再忙再懶，也能讓自己和家人喝上靚湯，那才是一大享受??！在市場里，我們還常常會(huì)遇到提著空菜籃，左逛逛右逛逛，茫茫然而不知該買什么菜、煲什么湯的煩惱主婦。這時(shí)，建議您出門前翻翻這《阿佘靚湯:滋補(bǔ)養(yǎng)生篇》，學(xué)學(xué)廣東省中醫(yī)院佘自強(qiáng)藥師精心炮制的靚湯，這樣就可以理清思路，提上菜籃，直奔目標(biāo)，快捷迅速地從糊涂主婦變身精明師奶。忙碌中，關(guān)注自己及家人的健康，實(shí)在非常重要。然而平日關(guān)注健康，保持運(yùn)動(dòng)的往往是中老年人，年輕人忙工作、忙事業(yè)，常常把健康晾在一邊，因而有人形容目前人們對(duì)運(yùn)動(dòng)的態(tài)度是：少年沉睡，中年覺悟，老年奮進(jìn)。我想，用此形容人們對(duì)食療的關(guān)注度，應(yīng)該也沒錯(cuò)。常言道，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。中醫(yī)自古講求養(yǎng)生，中醫(yī)古典名著《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中便提出“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生理念。在四季交替之際，在靚湯中融入中醫(yī)的養(yǎng)生觀點(diǎn)，挑選恰當(dāng)?shù)乃幉模怨瘫九嘣?，養(yǎng)生延年，正符合中醫(yī)所講的“上工治未病，不治已病”的思想，不但能遠(yuǎn)離疾病，連亞健康也一齊趕跑，那倒也省心省力。廣東電臺(tái)與廣東省中醫(yī)院多年來合作無間，曾成功舉辦多場“和諧醫(yī)患論壇”目及“送醫(yī)送藥送溫暖”、“健康和諧進(jìn)社區(qū)”等大型戶外活動(dòng)，深受患者及聽眾歡迎；《阿佘靚湯:滋補(bǔ)養(yǎng)生篇》作者、廣東省中醫(yī)院佘自強(qiáng)藥師也是廣東電臺(tái)的特約通訊員及節(jié)目嘉賓，從選藥治病的藥師到普及食療養(yǎng)生的科普作家，佘藥師與聽眾、讀者的距離一下子拉近了，變成大家的街坊老友，自然受到大家的追捧。與佘藥師一樣，我們的電臺(tái)節(jié)目也力求拉近與聽眾的距離，做到"三貼近"（貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾），提高節(jié)目的可聽性與服務(wù)性。當(dāng)代中國，實(shí)際在變革，生活在變遷，人民群眾在與時(shí)俱進(jìn)，我們會(huì)一如既往地堅(jiān)持“三貼近”，讓我們的節(jié)目擁有更多的聽眾，更高的收聽率，更廣闊的舞臺(tái)。

內(nèi)容概要

　　在市場里，我們還常常會(huì)遇到提著空菜籃，左逛逛右逛逛，茫茫然而不知該買什么菜、煲什么湯的煩惱主婦。這時(shí)，建議您出門前翻翻《阿佘靚湯：滋補(bǔ)養(yǎng)生篇》，學(xué)學(xué)廣東省中醫(yī)院佘自強(qiáng)藥師精心炮制的靚湯，這樣就可以理清思路，提上菜籃，直奔目標(biāo)，快捷迅速地從糊涂主婦變身精明師奶。

作者簡介

余自強(qiáng)，廣東省中醫(yī)院資深中藥師，廣東省中醫(yī)學(xué)會(huì)藥膳委員會(huì)委員，廣東省科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員，廣東電臺(tái)南方生活廣播"養(yǎng)生在線"特約嘉賓，《廣州日?qǐng)?bào)》"今日靚湯"專欄作者，先后數(shù)次受邀登上中央電視臺(tái)《健康之路》欄目講授煲湯心得，獲《老人報(bào)》"十大愛心之星"、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)"全國優(yōu)秀中醫(yī)健康信使"等稱號(hào)。他擬定的湯譜既具有鮮明的廣東湯特色，又將藥膳與養(yǎng)生完美結(jié)合起來，深受普羅大眾歡迎，單在廣東就有超過10萬人的"湯粉"，被稱為"廣東湯神"。

書籍目錄

滋補(bǔ)養(yǎng)生知識(shí)常用滋補(bǔ)湯料的養(yǎng)生功效湯的四種做法常用烹制器具家庭常備百搭湯料淮山蠔豉干燉豬瘦肉椰子淮杞燉雞鮑百合石莒蒲燉海馬淮山芡實(shí)筍殼魚湯猴頭菇胡蘿卜豬排骨湯柿餅百合鯽魚湯陳皮燉老鴨淮杞響螺雞腳湯胡蘿卜馬鈴薯豬排骨湯火麻仁當(dāng)歸豬服肉湯毛冬青菟絲子豬瘦肉湯柚子無花果豬服肉湯茶梗鵪鶉?yán)哮啘撬檠a(bǔ)豬腰湯雙雪蚌花豬瘦肉湯金針菜黃豆雞腳湯橄欖燉響螺金櫻根燉雞核桃海馬豬瘦肉湯參芪栗子鮮雞湯蓮蓮大脷湯蘿卜羊肉湯三子燉豬腰淮山核桃仁羊肉湯柚子燉雞黨參蓮子鯉魚湯淮山燕窩乳鴿湯白果支竹冬瓜老鴨湯沙苑子花膠湯黨參麥冬兔肉湯川貝芡實(shí)鷓鴣湯參棗老鴿湯冰糖紅棗燉銀耳霸王花南北杏豬肺湯黨參淮山兔肉湯玉米鮮淮山豬排骨湯玉米須龜湯榴蓮芯豬排骨湯絲瓜豬腰豬肝湯黨參豬瘦肉湯冬瓜花蟹湯百合紅棗龜肉湯云耳紅棗黃鱔湯澤蘭燉水魚木瓜墨魚湯枸杞子牛肉湯榴蓮芯鯽魚湯海蜇火腿羹淮山桂圓燉水魚銀耳紅棗燉水鴨通草豬蹄湯芋頭淡菜豬瘦肉湯黨參淮山燉豬瘦肉江珧柱淮杞燉雞泥鰍北芪豬瘦肉湯黨參百合豬肺湯北芪紅棗豬排骨湯肉蓯蓉蓮子羊肉湯核桃仁燉烏雞枸杞子巴戟黃骨魚湯黨參天冬燉雞冬蟲草燉水鴨黑豆北芪燉烏雞花膠燉鵪鶉花生杜仲豬尾湯番茄黃骨魚湯潮州咸菜滾白鱔湯合掌瓜紅三魚湯金銀菜豬排骨湯火麻仁南杏豬瘦肉湯桂圓百合燉水鴨白蘿卜雞心湯雪梨北杏燉豬瘦肉桑螵蛸豬筒骨湯北芪紅棗黃鱔湯枸杞子紅棗鵪鶉蛋湯豬排骨淡菜節(jié)瓜湯炙百部紅棗白鴿湯淮山北芪豬橫脷湯猴頭菇燉雞栗子冬菇煲雞湯冬菇枸杞子燉烏雞牛奶椰子燉烏雞云耳橄欖燉豬服肉北杏參地老鴨湯獨(dú)活黑豆豬瘦肉湯蟲草花太子參燉豬橫刪猴頭菇姬松茸豬排骨湯石斛花膠燉豬瘦肉田七寬筋藤雞湯杜仲黑豆補(bǔ)骨脂牛肉湯蟲草花酸棗仁燉水鴨靈芝蜜棗豬瘦肉湯太子參無花果豬瘦肉湯猴頭菇白果豬瘦肉湯淮山黨參鵪鶉湯蓮子百合豬瘦肉鮑魚湯黨參淮山玉竹燉乳鴿松子仁豬服肉湯客家娘酒燉雞桂圓百合燉豬排骨榴蓮芯豬瘦肉烏雞湯肉蓯蓉菟絲子豬腰湯核桃仁淡菜水鴨湯玉竹沙參燉鷓鴣生地冬瓜鮑魚湯胡蘿卜無花果生魚湯黑豆豬排骨湯芡實(shí)淮山蠔豉老鴨湯木瓜章魚干豬筒骨湯蒼術(shù)云苓燉豬肝玉米牛服肉湯西洋參燉雞菱角花生紅棗湯白菜干無花果豬服肉湯蓮藕紅豆豬排骨湯栗子鮮蓮子豬腰湯花生支竹大魚頭湯老友記老火湯

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《阿佘靚湯:滋補(bǔ)養(yǎng)生篇》：一個(gè)湯譜2毛學(xué)會(huì)一煲靚湯8元搞掂3分鐘變身煲湯高手養(yǎng)生提示，讓你煲得明白中醫(yī)詳解，讓你喝得健康。廣東湯神佘自強(qiáng)私藏精選地產(chǎn)廣東味 唱出健康來湯湯私藏，烹出煲煲日月，日日養(yǎng)生，飲轉(zhuǎn)歲歲乾坤

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