阿佘靚湯

出版時間:2010-2  出版社:廣東科技出版社  作者:佘自強  頁數(shù):89  
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前言

廣東人歷來“講飲講食”,老火靚湯更是家喻戶曉,現(xiàn)在不少北方人也愛上廣東人的靚湯。但享用老火靚湯需要的是時間,酒樓食肆里飄香誘人的湯,遠不及家里慢火細熬的湯來得有滋味??上У氖?,現(xiàn)代都市人步伐太匆忙,總有忙不完的事,丟不下的工作,像普希金慨嘆的“生活太匆匆,來不及感受”,更不用說找時間、找閑情去煲湯和喝湯。如果有一種懶人湯,簡單明了,按圖索驥,再差的廚藝,只需捧著書,依著葫蘆畫瓢,靚湯DIY,再忙再懶,也能讓自己和家人喝上靚湯,那才是一大享受??!在市場里,我們還常常會遇到提著空菜籃,左逛逛右逛逛,茫茫然而不知該買什么菜、煲什么湯的煩惱主婦。這時,建議您出門前翻翻這《阿佘靚湯:滋補養(yǎng)生篇》,學學廣東省中醫(yī)院佘自強藥師精心炮制的靚湯,這樣就可以理清思路,提上菜籃,直奔目標,快捷迅速地從糊涂主婦變身精明師奶。忙碌中,關注自己及家人的健康,實在非常重要。然而平日關注健康,保持運動的往往是中老年人,年輕人忙工作、忙事業(yè),常常把健康晾在一邊,因而有人形容目前人們對運動的態(tài)度是:少年沉睡,中年覺悟,老年奮進。我想,用此形容人們對食療的關注度,應該也沒錯。常言道,藥補不如食補。中醫(yī)自古講求養(yǎng)生,中醫(yī)古典名著《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中便提出“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生理念。在四季交替之際,在靚湯中融入中醫(yī)的養(yǎng)生觀點,挑選恰當?shù)乃幉?,以固本培元,養(yǎng)生延年,正符合中醫(yī)所講的“上工治未病,不治已病”的思想,不但能遠離疾病,連亞健康也一齊趕跑,那倒也省心省力。廣東電臺與廣東省中醫(yī)院多年來合作無間,曾成功舉辦多場“和諧醫(yī)患論壇”目及“送醫(yī)送藥送溫暖”、“健康和諧進社區(qū)”等大型戶外活動,深受患者及聽眾歡迎;《阿佘靚湯:滋補養(yǎng)生篇》作者、廣東省中醫(yī)院佘自強藥師也是廣東電臺的特約通訊員及節(jié)目嘉賓,從選藥治病的藥師到普及食療養(yǎng)生的科普作家,佘藥師與聽眾、讀者的距離一下子拉近了,變成大家的街坊老友,自然受到大家的追捧。與佘藥師一樣,我們的電臺節(jié)目也力求拉近與聽眾的距離,做到"三貼近"(貼近實際、貼近生活、貼近群眾),提高節(jié)目的可聽性與服務性。當代中國,實際在變革,生活在變遷,人民群眾在與時俱進,我們會一如既往地堅持“三貼近”,讓我們的節(jié)目擁有更多的聽眾,更高的收聽率,更廣闊的舞臺。

內(nèi)容概要

本書重點介紹了132道秋、冬兩季的時令養(yǎng)生湯譜。此湯譜是作者在搜集整理大量傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生秘方和廣東民間湯譜的基礎上,根據(jù)中醫(yī)藥學理論重新擬定的。靚湯將藥膳與養(yǎng)生結合起來,既有明顯的調養(yǎng)功效,又有香潤的口感,符合四季時令飲食特點以及人群體質保健需求,具有鮮明的廣東湯特色。每道湯譜的精美圖片方便讀者識別煲湯材料。從中醫(yī)角度詳細分析其中的養(yǎng)生原理,讓讀者煲得明明白白。書中還有“秋季養(yǎng)生知識”、“冬季養(yǎng)生知識”、“常用秋冬湯料的養(yǎng)生功效”、“常用烹制器具”、“常用原材料的處理方法”、“家庭常備百搭湯料”等內(nèi)容,非常實用。

作者簡介

佘自強,廣東省中醫(yī)院藥師,廣東省中醫(yī)學會藥膳委員會委員,廣東省科普作家協(xié)會會員,嶺南養(yǎng)生文化研究促進會常務委員。
多年來一直致力于中醫(yī)中藥的藥理、方劑和療效研究,以及中醫(yī)藥科普工作,在推廣“藥食同源”的傳統(tǒng)理念和倡導中藥的新用、活用、妙用方面,成績斐然,貢獻突出。他強調飲食與健康的密切關系,擅于將食物和中藥加以合理搭配及編組,并將其豐富的保健作用與輔助治療效果,融入日常生活。他擬定的湯譜既具有鮮明的廣東湯特色,又將藥膳與養(yǎng)生完美結合起來,深受普羅大眾歡迎,單在廣東就有超過10萬人的“湯粉”,被群眾親切地稱為“廣東湯神”。
2007年,《老人報》“十大愛心之星”。
2008年,中華中醫(yī)藥學會“全國優(yōu)秀中醫(yī)健康信使”。

書籍目錄

常用秋冬湯料養(yǎng)生功效
常用烹制器具
常用原材料的處理方法
家庭常備百搭湯料
秋季養(yǎng)生知識
節(jié)瓜紅豆生魚湯
槐花豬瘦肉豬排骨湯
胡蘿卜玉米花生鯽魚湯
南瓜滾牛肉
香芹豆腐豬瘦肉湯
木瓜老鴨湯
……
冬季養(yǎng)生知識
三絲云耳羹
……

章節(jié)摘錄

插圖:

編輯推薦

《阿佘靚湯:秋冬養(yǎng)生篇》:一個湯譜2毛學會一煲靚湯8元搞掂3分鐘變身煲湯高手養(yǎng)生提示,讓你煲得明白中醫(yī)詳解,讓你喝得健康。廣東湯神佘自強私藏精選地產(chǎn)廣東味 唱出健康來湯湯私藏,烹出煲煲日月,日日養(yǎng)生,飲轉歲歲乾坤

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用戶評論 (總計111條)

 
 

  •   廣東人愛飲湯,又要實惠,要美味又要健康, 阿佘的湯譜正正適合這種要求?!皽瘛钡姆Q號非浪得虛名。真是一書在手,煲湯無憂。
  •   一本養(yǎng)生的好書 家里買了一個燉盅,跟著阿佘學著煲靚湯吧。
  •   非常喜歡特搜節(jié)目佘醫(yī)師主持的靚湯,這次把書買回家慢慢研究煲靚湯,收到貨非常滿意,下次還要把煲湯篇買,這次缺貨非??上?。
  •   身為廣東人,要會煲湯和飲靚湯
  •   湯料又便宜又易買,又按季節(jié)分類,現(xiàn)在可以很輕松就享受到廣東靚湯。
  •   本書很好,材料簡單就能煲出靚湯。
  •   簡單易懂,湯譜很合適廣東人,材料都不貴又方便買到,很實用
  •   現(xiàn)在可以每天煲湯不用愁了。因為老公是廣東人明每天都要喝湯,弄的我很頭疼?,F(xiàn)在不用發(fā)愁啦。
  •   書中的湯很適合廣東人飲用,而且在電視上看到過作者介紹煲湯的勁配方,很好,很值得擁有!但是書的價格沒有降!
  •   實用,非常適合廣東人口味,里面非常詳細解釋每個節(jié)氣的養(yǎng)生湯水,非常好!
  •   送給老媽子的禮物。她說非常不錯,還介紹給鄰居嬸嬸看呢。
    里面的材料比較容易買到,做法也容易,從那以后,就經(jīng)常喝到老媽子的靚湯拉
  •   湯的款式很適合廣東人的煲湯習慣。
  •   廣州的氣候不喝湯是絕對不行的,佘老師的這本書教會了很多不會煲湯的女人,很實用。
  •   介個雖然還用不上,可粗略的看了下,里面有幾款湯秋冬經(jīng)常煲,可見得此書多么的實用
  •   佘醫(yī)生的湯書,一向好用,買幾本了。要預備煲湯的日子,就拿出來翻翻,很好用的工具書。
  •   是本煲湯的好書,拿到打開一看,眼前一亮,按照書上的操作就可以吃上可口的好湯嘍。
  •   以后會多煲藥材湯
  •   可以在家煲各種湯了!
  •   質量不錯,果斷看著學煲?guī)讉€湯
  •   基本兩三個小時可搞定的湯,看起來簡單易學,不知味道怎樣。配有簡要的養(yǎng)生說明,還不錯。
  •   比以前買的書好多了,是真正的湯譜!
  •   在湯中學知識,在學習中飲靚湯!
  •   經(jīng)??促芾蠋煹奶厮鸯n湯,看到當當有立刻就下單,超好的,
  •   有些湯不錯,容易煲
  •   作者是個很出名的中醫(yī),不錯的廣東湯
  •   冬天的季節(jié)喝湯是最佳的選擇,這本書的湯比較適合家庭,做起來也是很簡單的,現(xiàn)在的人都要注重自己健康!
  •   廣東湯,還分季節(jié)不錯。
  •   買之前很猶豫,害怕材料古怪,買來沒有什么操作性,收到書后,才發(fā)現(xiàn)真的很好,所涉及的材料都還能買到,買來材料立即鼓搗,照著本本做了份茼蒿瘦肉湯,太好吃了!貨運特別好,寒風呼呼的天氣送到家門口,很感謝
  •   很強大的廣東湯食譜
  •   不錯,還有對湯的中醫(yī)講解。就是材料有點不太常用,需要專門購買
  •   有了這個,我老公有好湯喝了,幸福啊
  •   買回來好好研究,爭取有空當個湯水佳人,愛生活,愛老公,愛孩子,哈哈哈
  •   已經(jīng)照著書上燉了好幾次湯了,簡單易學,非常實用.
  •   內(nèi)容容易明白,湯也很好喝。
  •   很實用,很便宜的湯材,特別是粉葛赤小豆鯽魚湯,鮮甜經(jīng)典,值得收藏!
  •   在廣州生活一年喜歡那的每餐一湯.書還沒時間看太多.只學做了一款.不錯
  •   喜歡佘藥師的湯~~
  •   好給力哦,書的內(nèi)容寫的很清楚做每到湯的材料
  •   好,喜歡本土湯神
  •   還好,簡單易學,只是湯的效果沒有書上說的那么好
  •   作為廣州人,湯是必須的老媽說,簡單,易懂
  •   感覺很好,廣州老火湯的精髓所在~~媽媽跟我人手一本了
  •   現(xiàn)在用得著了,現(xiàn)在是秋季,一天一個湯
  •   書上教的湯的做法簡單,容易做,哈哈。
  •   這個商品不錯,好實用的湯!
  •   決定每周為家里人煮一次湯~~~~
  •   很好,準備每周一湯了。
  •   每日一湯 好
  •   阿姨說家里就幾個人吃飯,天天要煲湯,于是我給她買了這個,她喜歡死了。煲湯不同季節(jié)有不同的養(yǎng)生法,這本書,不錯
  •   書的內(nèi)容很好,很合適廣東人看,連春夏篇也買了,好好學習煲湯的技能
  •   對于初學煲湯者,可以知道和了解哪個季節(jié)對應什么食材去煲湯養(yǎng)生,非常實用。
  •   廣東人確實很會煲湯,配料簡單、講究,而且不需要作料,做了兩次的確很好,強烈推薦。
  •   地道廣東味,喝出健康來!
  •   希望真的有藥膳的作用。最主要的是煲出來的口味希望合自己的胃口
  •   現(xiàn)在春夏秋冬都齊了,好好看好好煲
  •   這本書的內(nèi)容很地道~ 挺適合廣東人的~ 我很喜歡~而且畫質很好~ 教得很詳細~
  •   之前買了春夏煲湯,內(nèi)容不錯,就是平時沒多少機會去實踐.不過備著也好,哪天想要煲湯了就方便多了.
  •   愛家人就煲湯給他們喝!
  •   最好的煲湯介紹書之一!
  •   一直都好留意養(yǎng)生噶野,以前買報紙睇必睇距,買書就肯定系距著噶啦~支持
  •   書本紙質很好,印刷也很精美,還配有誘人的圖案,相信通過學習,很快能成為煲湯高手的.喜歡
  •   買到書后我即對照書內(nèi)容進行選材進行煲湯.
  •   就算不會煲湯,一看這書就會變成煲湯高手
  •   很適合秋冬養(yǎng)生。
  •   簡單易懂!彩圖紙張非常好!煲湯的好參考!
  •   媽媽很認真的在學煲湯
  •   以后煲湯就靠它了
  •   推薦,作為廣東人我可以負責人的說,真的很廣東味
  •   很好的煲湯書,可操作性強。
  •   太好了,可以經(jīng)常煲湯不用煩惱
  •   可以跟著煲湯,很有用
  •   對病人啊,對孩子都很好,而且養(yǎng)生,適合老人家
  •   很適合廣東人的一本書。而且又容易學
  •   廣東人必備
  •   非常好的一本.......適合廣東居住的。
  •   很適合廣東的天氣
  •   佘老師的書籍真是很有參考作用,一生受用。書是彩色的,質量很好,圖文并茂,字體較大,媽媽很喜歡,同時里面也有對藥材的講解,平時閱讀也能增加常識。
  •   拿著書以后不用愁到市場買什么菜了,媽媽現(xiàn)在會說“等我請教一下啞老師先”哈哈,夠溫馨的
  •   這本書有許多適合秋冬喝的湯,非常適合我們平常愛下廚的人士啦!我之前買了一本,朋友看到后都紛紛叫我?guī)退徺I此書,眾人都說此書非常有用!我太喜歡了!
  •   內(nèi)容挺豐富的,就是有些食材名字搞不清是什么,也不知好不好買。
  •   種類挺多,只是買錯了,應該是要春夏的,也沒事,留著秋冬再用吧.
  •   簡單易學,地道廣州味
  •   看電視上經(jīng)常說,就買本書來學習一下了
  •   我媽經(jīng)常看佘醫(yī)生的節(jié)目的,支持一下。
  •   佘老師就是不錯,好喝
  •   沒有注意看,買到秋冬的了!不過還是很喜歡。
  •   挺好的!就是北方小城市有些食材不太好買到
  •   感覺不錯,翻了一下,很喜歡佘老師。
  •   幫同事買的,說學到幾道不錯的菜式
  •   簡單明了,而且材料都有圖片以及數(shù)量多少展示,不用擔心買錯。容易上手,步驟清楚明了。
  •   為媽媽買的,她是佘醫(yī)生的粉絲.
  •   好地道,完全實用。
  •   寫的很簡單 應該是蠻好學的 好多都要中藥啊 有點麻煩了
  •   圖文并茂,印刷精美,內(nèi)容豐富,我很喜歡,代朋友也買了一套.
  •   四季都買了。不錯的書
  •   很簡單,一學就會,挺實用
  •   一口氣買了3本,買回來后,又有一同事要求我也幫買一本
  •   書很實用,很早就想買了,用起來
  •   介紹的煲湯方法,好喝易做,好書一本。
  •   這本書是給媽媽的,她說很好
 

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