阿佘靚湯

出版時(shí)間：2010-2 出版社：廣東科技出版社作者：佘自強(qiáng) 頁(yè)數(shù)：89
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前言

廣東人歷來(lái)“講飲講食”，老火靚湯更是家喻戶曉，現(xiàn)在不少北方人也愛(ài)上廣東人的靚湯。但享用老火靚湯需要的是時(shí)間，酒樓食肆里飄香誘人的湯，遠(yuǎn)不及家里慢火細(xì)熬的湯來(lái)得有滋味。可惜的是，現(xiàn)代都市人步伐太匆忙，總有忙不完的事，丟不下的工作，像普希金慨嘆的“生活太匆匆，來(lái)不及感受”，更不用說(shuō)找時(shí)間、找閑情去煲湯和喝湯。如果有一種懶人湯，簡(jiǎn)單明了，按圖索驥，再差的廚藝，只需捧著書(shū)，依著葫蘆畫(huà)瓢，靚湯DIY，再忙再懶，也能讓自己和家人喝上靚湯，那才是一大享受??！在市場(chǎng)里，我們還常常會(huì)遇到提著空菜籃，左逛逛右逛逛，茫茫然而不知該買什么菜、煲什么湯的煩惱主婦。這時(shí)，建議您出門前翻翻這《阿佘靚湯:滋補(bǔ)養(yǎng)生篇》，學(xué)學(xué)廣東省中醫(yī)院佘自強(qiáng)藥師精心炮制的靚湯，這樣就可以理清思路，提上菜籃，直奔目標(biāo)，快捷迅速地從糊涂主婦變身精明師奶。忙碌中，關(guān)注自己及家人的健康，實(shí)在非常重要。然而平日關(guān)注健康，保持運(yùn)動(dòng)的往往是中老年人，年輕人忙工作、忙事業(yè)，常常把健康晾在一邊，因而有人形容目前人們對(duì)運(yùn)動(dòng)的態(tài)度是：少年沉睡，中年覺(jué)悟，老年奮進(jìn)。我想，用此形容人們對(duì)食療的關(guān)注度，應(yīng)該也沒(méi)錯(cuò)。常言道，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。中醫(yī)自古講求養(yǎng)生，中醫(yī)古典名著《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書(shū)中便提出“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生理念。在四季交替之際，在靚湯中融入中醫(yī)的養(yǎng)生觀點(diǎn)，挑選恰當(dāng)?shù)乃幉?，以固本培元，養(yǎng)生延年，正符合中醫(yī)所講的“上工治未病，不治已病”的思想，不但能遠(yuǎn)離疾病，連亞健康也一齊趕跑，那倒也省心省力。廣東電臺(tái)與廣東省中醫(yī)院多年來(lái)合作無(wú)間，曾成功舉辦多場(chǎng)“和諧醫(yī)患論壇”目及“送醫(yī)送藥送溫暖”、“健康和諧進(jìn)社區(qū)”等大型戶外活動(dòng)，深受患者及聽(tīng)眾歡迎；《阿佘靚湯:滋補(bǔ)養(yǎng)生篇》作者、廣東省中醫(yī)院佘自強(qiáng)藥師也是廣東電臺(tái)的特約通訊員及節(jié)目嘉賓，從選藥治病的藥師到普及食療養(yǎng)生的科普作家，佘藥師與聽(tīng)眾、讀者的距離一下子拉近了，變成大家的街坊老友，自然受到大家的追捧。與佘藥師一樣，我們的電臺(tái)節(jié)目也力求拉近與聽(tīng)眾的距離，做到"三貼近"（貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾），提高節(jié)目的可聽(tīng)性與服務(wù)性。當(dāng)代中國(guó)，實(shí)際在變革，生活在變遷，人民群眾在與時(shí)俱進(jìn)，我們會(huì)一如既往地堅(jiān)持“三貼近”，讓我們的節(jié)目擁有更多的聽(tīng)眾，更高的收聽(tīng)率，更廣闊的舞臺(tái)。

內(nèi)容概要

本書(shū)重點(diǎn)介紹了132道秋、冬兩季的時(shí)令養(yǎng)生湯譜。此湯譜是作者在搜集整理大量傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生秘方和廣東民間湯譜的基礎(chǔ)上，根據(jù)中醫(yī)藥學(xué)理論重新擬定的。靚湯將藥膳與養(yǎng)生結(jié)合起來(lái)，既有明顯的調(diào)養(yǎng)功效，又有香潤(rùn)的口感，符合四季時(shí)令飲食特點(diǎn)以及人群體質(zhì)保健需求，具有鮮明的廣東湯特色。每道湯譜的精美圖片方便讀者識(shí)別煲湯材料。從中醫(yī)角度詳細(xì)分析其中的養(yǎng)生原理，讓讀者煲得明明白白。書(shū)中還有“秋季養(yǎng)生知識(shí)”、“冬季養(yǎng)生知識(shí)”、“常用秋冬湯料的養(yǎng)生功效”、“常用烹制器具”、“常用原材料的處理方法”、“家庭常備百搭湯料”等內(nèi)容，非常實(shí)用。

作者簡(jiǎn)介

佘自強(qiáng)，廣東省中醫(yī)院藥師，廣東省中醫(yī)學(xué)會(huì)藥膳委員會(huì)委員，廣東省科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員，嶺南養(yǎng)生文化研究促進(jìn)會(huì)常務(wù)委員。
多年來(lái)一直致力于中醫(yī)中藥的藥理、方劑和療效研究，以及中醫(yī)藥科普工作，在推廣“藥食同源”的傳統(tǒng)理念和倡導(dǎo)中藥的新用、活用、妙用方面，成績(jī)斐然，貢獻(xiàn)突出。他強(qiáng)調(diào)飲食與健康的密切關(guān)系，擅于將食物和中藥加以合理搭配及編組，并將其豐富的保健作用與輔助治療效果，融入日常生活。他擬定的湯譜既具有鮮明的廣東湯特色，又將藥膳與養(yǎng)生完美結(jié)合起來(lái)，深受普羅大眾歡迎，單在廣東就有超過(guò)10萬(wàn)人的“湯粉”，被群眾親切地稱為“廣東湯神”。
2007年，《老人報(bào)》“十大愛(ài)心之星”。
2008年，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)“全國(guó)優(yōu)秀中醫(yī)健康信使”。

書(shū)籍目錄

常用秋冬湯料養(yǎng)生功效
常用烹制器具
常用原材料的處理方法
家庭常備百搭湯料
秋季養(yǎng)生知識(shí)
節(jié)瓜紅豆生魚(yú)湯
槐花豬瘦肉豬排骨湯
胡蘿卜玉米花生鯽魚(yú)湯
南瓜滾牛肉
香芹豆腐豬瘦肉湯
木瓜老鴨湯
……
冬季養(yǎng)生知識(shí)
三絲云耳羹
……

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《阿佘靚湯:秋冬養(yǎng)生篇》：一個(gè)湯譜2毛學(xué)會(huì)一煲靚湯8元搞掂3分鐘變身煲湯高手養(yǎng)生提示，讓你煲得明白中醫(yī)詳解，讓你喝得健康。廣東湯神佘自強(qiáng)私藏精選地產(chǎn)廣東味 唱出健康來(lái)湯湯私藏，烹出煲煲日月，日日養(yǎng)生，飲轉(zhuǎn)歲歲乾坤

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(68)
勉強(qiáng)可看(495)
一般般(846)
內(nèi)容豐富(3508)
強(qiáng)力推薦(287)

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用戶評(píng)論 (總計(jì)111條)

廣東人愛(ài)飲湯，又要實(shí)惠，要美味又要健康，阿佘的湯譜正正適合這種要求?！皽瘛钡姆Q號(hào)非浪得虛名。真是一書(shū)在手，煲湯無(wú)憂。
一本養(yǎng)生的好書(shū) 家里買了一個(gè)燉盅，跟著阿佘學(xué)著煲靚湯吧。
非常喜歡特搜節(jié)目佘醫(yī)師主持的靚湯，這次把書(shū)買回家慢慢研究煲靚湯，收到貨非常滿意，下次還要把煲湯篇買，這次缺貨非?？上?。
身為廣東人，要會(huì)煲湯和飲靚湯
湯料又便宜又易買，又按季節(jié)分類，現(xiàn)在可以很輕松就享受到廣東靚湯。
本書(shū)很好，材料簡(jiǎn)單就能煲出靚湯。
簡(jiǎn)單易懂，湯譜很合適廣東人，材料都不貴又方便買到，很實(shí)用
現(xiàn)在可以每天煲湯不用愁了。因?yàn)槔瞎菑V東人明每天都要喝湯，弄的我很頭疼?，F(xiàn)在不用發(fā)愁啦。
書(shū)中的湯很適合廣東人飲用，而且在電視上看到過(guò)作者介紹煲湯的勁配方，很好，很值得擁有！但是書(shū)的價(jià)格沒(méi)有降！
實(shí)用，非常適合廣東人口味，里面非常詳細(xì)解釋每個(gè)節(jié)氣的養(yǎng)生湯水，非常好！
送給老媽子的禮物。她說(shuō)非常不錯(cuò)，還介紹給鄰居?jì)饗鹂茨亍?br /> 里面的材料比較容易買到，做法也容易，從那以后，就經(jīng)常喝到老媽子的靚湯拉
湯的款式很適合廣東人的煲湯習(xí)慣。
廣州的氣候不喝湯是絕對(duì)不行的，佘老師的這本書(shū)教會(huì)了很多不會(huì)煲湯的女人，很實(shí)用。
介個(gè)雖然還用不上，可粗略的看了下，里面有幾款湯秋冬經(jīng)常煲，可見(jiàn)得此書(shū)多么的實(shí)用
佘醫(yī)生的湯書(shū)，一向好用，買幾本了。要預(yù)備煲湯的日子，就拿出來(lái)翻翻，很好用的工具書(shū)。
是本煲湯的好書(shū)，拿到打開(kāi)一看，眼前一亮，按照書(shū)上的操作就可以吃上可口的好湯嘍。
以后會(huì)多煲藥材湯
可以在家煲各種湯了!
質(zhì)量不錯(cuò)，果斷看著學(xué)煲?guī)讉€(gè)湯
基本兩三個(gè)小時(shí)可搞定的湯，看起來(lái)簡(jiǎn)單易學(xué)，不知味道怎樣。配有簡(jiǎn)要的養(yǎng)生說(shuō)明，還不錯(cuò)。
比以前買的書(shū)好多了，是真正的湯譜！
在湯中學(xué)知識(shí)，在學(xué)習(xí)中飲靚湯！
經(jīng)常看佘老師的特搜靚湯，看到當(dāng)當(dāng)有立刻就下單，超好的，
有些湯不錯(cuò)，容易煲
作者是個(gè)很出名的中醫(yī)，不錯(cuò)的廣東湯
冬天的季節(jié)喝湯是最佳的選擇，這本書(shū)的湯比較適合家庭，做起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在的人都要注重自己健康！
廣東湯，還分季節(jié)不錯(cuò)。
買之前很猶豫，害怕材料古怪，買來(lái)沒(méi)有什么操作性，收到書(shū)后，才發(fā)現(xiàn)真的很好，所涉及的材料都還能買到，買來(lái)材料立即鼓搗，照著本本做了份茼蒿瘦肉湯，太好吃了！貨運(yùn)特別好，寒風(fēng)呼呼的天氣送到家門口，很感謝
很強(qiáng)大的廣東湯食譜
不錯(cuò)，還有對(duì)湯的中醫(yī)講解。就是材料有點(diǎn)不太常用，需要專門購(gòu)買
有了這個(gè)，我老公有好湯喝了，幸福啊
買回來(lái)好好研究，爭(zhēng)取有空當(dāng)個(gè)湯水佳人，愛(ài)生活，愛(ài)老公，愛(ài)孩子，哈哈哈
已經(jīng)照著書(shū)上燉了好幾次湯了,簡(jiǎn)單易學(xué),非常實(shí)用.
內(nèi)容容易明白，湯也很好喝。
很實(shí)用，很便宜的湯材，特別是粉葛赤小豆鯽魚(yú)湯，鮮甜經(jīng)典，值得收藏！
在廣州生活一年喜歡那的每餐一湯.書(shū)還沒(méi)時(shí)間看太多.只學(xué)做了一款.不錯(cuò)
喜歡佘藥師的湯~~
好給力哦，書(shū)的內(nèi)容寫(xiě)的很清楚做每到湯的材料
好，喜歡本土湯神
還好，簡(jiǎn)單易學(xué)，只是湯的效果沒(méi)有書(shū)上說(shuō)的那么好
作為廣州人，湯是必須的老媽說(shuō)，簡(jiǎn)單，易懂
感覺(jué)很好，廣州老火湯的精髓所在~~媽媽跟我人手一本了
現(xiàn)在用得著了，現(xiàn)在是秋季，一天一個(gè)湯
書(shū)上教的湯的做法簡(jiǎn)單，容易做，哈哈。
這個(gè)商品不錯(cuò)，好實(shí)用的湯!
決定每周為家里人煮一次湯~~~~
很好，準(zhǔn)備每周一湯了。
每日一湯好
阿姨說(shuō)家里就幾個(gè)人吃飯，天天要煲湯，于是我給她買了這個(gè)，她喜歡死了。煲湯不同季節(jié)有不同的養(yǎng)生法，這本書(shū)，不錯(cuò)
書(shū)的內(nèi)容很好，很合適廣東人看，連春夏篇也買了，好好學(xué)習(xí)煲湯的技能
對(duì)于初學(xué)煲湯者，可以知道和了解哪個(gè)季節(jié)對(duì)應(yīng)什么食材去煲湯養(yǎng)生，非常實(shí)用。
廣東人確實(shí)很會(huì)煲湯，配料簡(jiǎn)單、講究，而且不需要作料，做了兩次的確很好，強(qiáng)烈推薦。
地道廣東味，喝出健康來(lái)！
希望真的有藥膳的作用。最主要的是煲出來(lái)的口味希望合自己的胃口
現(xiàn)在春夏秋冬都齊了，好好看好好煲
這本書(shū)的內(nèi)容很地道~ 挺適合廣東人的~ 我很喜歡~而且畫(huà)質(zhì)很好~ 教得很詳細(xì)~
之前買了春夏煲湯,內(nèi)容不錯(cuò),就是平時(shí)沒(méi)多少機(jī)會(huì)去實(shí)踐.不過(guò)備著也好,哪天想要煲湯了就方便多了.
愛(ài)家人就煲湯給他們喝!
最好的煲湯介紹書(shū)之一！
一直都好留意養(yǎng)生噶野，以前買報(bào)紙睇必睇距，買書(shū)就肯定系距著噶啦~支持
書(shū)本紙質(zhì)很好,印刷也很精美,還配有誘人的圖案,相信通過(guò)學(xué)習(xí),很快能成為煲湯高手的.喜歡
買到書(shū)后我即對(duì)照書(shū)內(nèi)容進(jìn)行選材進(jìn)行煲湯.
就算不會(huì)煲湯，一看這書(shū)就會(huì)變成煲湯高手
很適合秋冬養(yǎng)生。
簡(jiǎn)單易懂！彩圖紙張非常好！煲湯的好參考！
媽媽很認(rèn)真的在學(xué)煲湯
以后煲湯就靠它了
推薦，作為廣東人我可以負(fù)責(zé)人的說(shuō)，真的很廣東味
很好的煲湯書(shū)，可操作性強(qiáng)。
太好了，可以經(jīng)常煲湯不用煩惱
可以跟著煲湯,很有用
對(duì)病人啊，對(duì)孩子都很好，而且養(yǎng)生，適合老人家
很適合廣東人的一本書(shū)。而且又容易學(xué)
廣東人必備
非常好的一本.......適合廣東居住的。
很適合廣東的天氣
佘老師的書(shū)籍真是很有參考作用，一生受用。書(shū)是彩色的，質(zhì)量很好，圖文并茂，字體較大，媽媽很喜歡，同時(shí)里面也有對(duì)藥材的講解，平時(shí)閱讀也能增加常識(shí)。
拿著書(shū)以后不用愁到市場(chǎng)買什么菜了，媽媽現(xiàn)在會(huì)說(shuō)“等我請(qǐng)教一下啞老師先”哈哈，夠溫馨的
這本書(shū)有許多適合秋冬喝的湯，非常適合我們平常愛(ài)下廚的人士啦！我之前買了一本，朋友看到后都紛紛叫我?guī)退?gòu)買此書(shū)，眾人都說(shuō)此書(shū)非常有用！我太喜歡了！
內(nèi)容挺豐富的，就是有些食材名字搞不清是什么，也不知好不好買。
種類挺多,只是買錯(cuò)了,應(yīng)該是要春夏的,也沒(méi)事,留著秋冬再用吧.
簡(jiǎn)單易學(xué)，地道廣州味
看電視上經(jīng)常說(shuō)，就買本書(shū)來(lái)學(xué)習(xí)一下了
我媽經(jīng)常看佘醫(yī)生的節(jié)目的，支持一下。
佘老師就是不錯(cuò)，好喝
沒(méi)有注意看，買到秋冬的了！不過(guò)還是很喜歡。
挺好的！就是北方小城市有些食材不太好買到
感覺(jué)不錯(cuò)，翻了一下，很喜歡佘老師。
幫同事買的，說(shuō)學(xué)到幾道不錯(cuò)的菜式
簡(jiǎn)單明了，而且材料都有圖片以及數(shù)量多少展示，不用擔(dān)心買錯(cuò)。容易上手，步驟清楚明了。
為媽媽買的,她是佘醫(yī)生的粉絲.
好地道，完全實(shí)用。
寫(xiě)的很簡(jiǎn)單應(yīng)該是蠻好學(xué)的好多都要中藥啊有點(diǎn)麻煩了
圖文并茂，印刷精美，內(nèi)容豐富，我很喜歡，代朋友也買了一套.
四季都買了。不錯(cuò)的書(shū)
很簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，挺實(shí)用
一口氣買了3本，買回來(lái)后，又有一同事要求我也幫買一本
書(shū)很實(shí)用，很早就想買了，用起來(lái)
介紹的煲湯方法，好喝易做，好書(shū)一本。
這本書(shū)是給媽媽的，她說(shuō)很好

阿佘靚湯

用戶評(píng)論 (總計(jì)111條)

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