阿佘靚湯

出版時(shí)間：2010-2 出版社：廣東科技出版社作者：佘自強(qiáng) 頁數(shù)：89
Tag標(biāo)簽：無

前言

廣東人歷來“講飲講食”，老火靚湯更是家喻戶曉，現(xiàn)在不少北方人也愛上廣東人的靚湯。但享用老火靚湯需要的是時(shí)間，酒樓食肆里飄香誘人的湯，遠(yuǎn)不及家里慢火細(xì)熬的湯來得有滋味?？上У氖牵F(xiàn)代都市人步伐太匆忙，總有忙不完的事，丟不下的工作，像普希金慨嘆的“生活太匆匆，來不及感受”，更不用說找時(shí)間、找閑情去煲湯和喝湯。如果有一種懶人湯，簡(jiǎn)單明了，按圖索驥，再差的廚藝，只需捧著書，依著葫蘆畫瓢，靚湯DIY，再忙再懶，也能讓自己和家人喝上靚湯，那才是一大享受?。≡谑袌?chǎng)里，我們還常常會(huì)遇到提著空菜籃，左逛逛右逛逛，茫茫然而不知該買什么菜、煲什么湯的煩惱主婦。這時(shí)，建議您出門前翻翻這《阿佘靚湯:滋補(bǔ)養(yǎng)生篇》，學(xué)學(xué)廣東省中醫(yī)院佘自強(qiáng)藥師精心炮制的靚湯，這樣就可以理清思路，提上菜籃，直奔目標(biāo)，快捷迅速地從糊涂主婦變身精明師奶。忙碌中，關(guān)注自己及家人的健康，實(shí)在非常重要。然而平日關(guān)注健康，保持運(yùn)動(dòng)的往往是中老年人，年輕人忙工作、忙事業(yè)，常常把健康晾在一邊，因而有人形容目前人們對(duì)運(yùn)動(dòng)的態(tài)度是：少年沉睡，中年覺悟，老年奮進(jìn)。我想，用此形容人們對(duì)食療的關(guān)注度，應(yīng)該也沒錯(cuò)。常言道，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。中醫(yī)自古講求養(yǎng)生，中醫(yī)古典名著《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中便提出“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生理念。在四季交替之際，在靚湯中融入中醫(yī)的養(yǎng)生觀點(diǎn)，挑選恰當(dāng)?shù)乃幉模怨瘫九嘣?，養(yǎng)生延年，正符合中醫(yī)所講的“上工治未病，不治已病”的思想，不但能遠(yuǎn)離疾病，連亞健康也一齊趕跑，那倒也省心省力。廣東電臺(tái)與廣東省中醫(yī)院多年來合作無間，曾成功舉辦多場(chǎng)“和諧醫(yī)患論壇”目及“送醫(yī)送藥送溫暖”、“健康和諧進(jìn)社區(qū)”等大型戶外活動(dòng)，深受患者及聽眾歡迎；《阿佘靚湯:滋補(bǔ)養(yǎng)生篇》作者、廣東省中醫(yī)院佘自強(qiáng)藥師也是廣東電臺(tái)的特約通訊員及節(jié)目嘉賓，從選藥治病的藥師到普及食療養(yǎng)生的科普作家，佘藥師與聽眾、讀者的距離一下子拉近了，變成大家的街坊老友，自然受到大家的追捧。與佘藥師一樣，我們的電臺(tái)節(jié)目也力求拉近與聽眾的距離，做到"三貼近"（貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾），提高節(jié)目的可聽性與服務(wù)性。當(dāng)代中國(guó)，實(shí)際在變革，生活在變遷，人民群眾在與時(shí)俱進(jìn)，我們會(huì)一如既往地堅(jiān)持“三貼近”，讓我們的節(jié)目擁有更多的聽眾，更高的收聽率，更廣闊的舞臺(tái)。

內(nèi)容概要

本書重點(diǎn)介紹了132道春、夏兩季的時(shí)令養(yǎng)生湯譜。此湯譜是作者在搜集整理大量傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生秘方和廣東民間湯譜的基礎(chǔ)上，根據(jù)中醫(yī)藥學(xué)理論重新擬定的。靚湯將藥膳與養(yǎng)生結(jié)合起來，既有明顯的調(diào)養(yǎng)功效，又有香潤(rùn)的口感，符合四季時(shí)令飲食特點(diǎn)以及人群體質(zhì)保健需求，具有鮮明的廣東湯特色。每道湯譜的精美圖片方便讀者識(shí)別煲湯材料。從中醫(yī)角度詳細(xì)分析其中的養(yǎng)生原理，讓讀者煲得明明白白。書中還有“春季養(yǎng)生知識(shí)”、“夏季養(yǎng)生知識(shí)”、“常用春夏湯料的養(yǎng)生功效”、“靚湯小秘訣”、“常用原材料的處理方法”、“家庭常備百搭湯料”等內(nèi)容，非常實(shí)用。

作者簡(jiǎn)介

佘自強(qiáng)，廣東省中醫(yī)院藥師，廣東省中醫(yī)學(xué)會(huì)藥膳委員會(huì)委員，廣東省科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員，嶺南養(yǎng)生文化研究促進(jìn)會(huì)常務(wù)委員。
多年來一直致力于中醫(yī)中藥的藥理、方劑和療效研究，以及中醫(yī)藥科普工作，在推廣“藥食同源”的傳統(tǒng)理念和倡導(dǎo)中藥的新用、活用、妙用方面，成績(jī)斐然，貢獻(xiàn)突出。他強(qiáng)調(diào)飲食與健康的密切關(guān)系，擅于將食物和中藥加以合理搭配及編組，并將其豐富的保健作用與輔助治療效果，融入日常生活。他擬定的湯譜既具有鮮明的廣東湯特色，又將藥膳與養(yǎng)生完美結(jié)合起來，深受普羅大眾歡迎，單在廣東就有超過10萬人的“湯粉”，被群眾親切地稱為“廣東湯神”。
2007年，《老人報(bào)》“十大愛心之星”。
2008年，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)“全國(guó)優(yōu)秀中醫(yī)健康信使”。

書籍目錄

常用春夏湯料養(yǎng)生功效
靚湯小秘訣
常用原材料的處理方法
家庭常備百搭湯料
春季養(yǎng)生知識(shí)
紅豆紅棗鯉魚湯
黨參北芪牛肉湯
……
夏季養(yǎng)生知識(shí)
木瓜鯇魚尾湯
茶樹菇豬瘦肉湯
……

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《阿佘靚湯:春夏養(yǎng)生篇》：一個(gè)湯譜2毛學(xué)會(huì)一煲靚湯8元搞掂3分鐘變身煲湯高手養(yǎng)生提示，讓你煲得明白中醫(yī)詳解，讓你喝得健康。廣東湯神佘自強(qiáng)私藏精選地產(chǎn)廣東味 唱出健康來湯湯私藏，烹出煲煲日月，日日養(yǎng)生，飲轉(zhuǎn)歲歲乾坤

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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用戶評(píng)論 (總計(jì)160條)

廣東湯神佘自強(qiáng)精心設(shè)計(jì)！地道廣東味，喝出健康來！一個(gè)湯譜2毛學(xué)會(huì)；一煲靚湯8元搞掂；3分鐘變身煲湯高手
佘自強(qiáng)寫的湯譜真的好,廣東人最喜歡煲湯.不用問媽媽怎么煲了
之前也買過很多關(guān)于飲食的書，但很多里面的材料不懂又復(fù)雜，一本書里面也挑不到多少款湯來煲，實(shí)用率不到20%，買回來后都是放在書架里，沒怎么用。但這一本書就不同了，里面的內(nèi)容簡(jiǎn)單明了，很方便，大部分材料都是在巿場(chǎng)上很容易買到的，實(shí)用率達(dá)90% 以上，還有它是針對(duì)不同季節(jié)而編的書，挺適合廣東人煲湯的理念，本人覺得這本書真的挺好。
睇煲靚湯噶?xí)泻枚?，但最后仲系決定左要買阿佘既，地道既，先就好，咪睇D外省噶人著噶，距地未系廣東生活過好多時(shí)候都唔巖噶！
質(zhì)量很好，看著就能自己煲上幾個(gè)靚湯，既好喝又養(yǎng)生。
佘老師教的很實(shí)用，這些湯是用時(shí)令的蔬菜+廣東地區(qū)容易找到的藥材+食材煲成，真的是3分鐘變成煲湯高手哦。不錯(cuò)不錯(cuò)。
煲靚湯的好書，特別適合廣東人。
以前也買了不少關(guān)于煲湯的書，自從有了這書，以前的都可以扔了。廣東靚湯還是看這個(gè)好
紙質(zhì)很好，因在電視上看到的佘醫(yī)師的煲湯節(jié)目，針對(duì)各人體質(zhì)不同煲不同的湯，看到就立馬買了，一天的時(shí)間就到貨了，前面有介紹各類藥材食物的特性功效，后面有教各類湯水，圖文并茂，很不錯(cuò)，性價(jià)比很高，價(jià)格也不貴。
買給媽媽看的，我自己也看了一下，真心不錯(cuò)，我也要學(xué)習(xí)煲靚湯
很實(shí)用的煲湯的書，正按照書中的介紹一個(gè)一個(gè)煲著，每天都喝不同的湯。
很多靚湯介紹，終于能喝到自己煲的靚湯了！
作為廣東人，這本書的很多湯譜其實(shí)已經(jīng)熟悉，不過區(qū)分一下湯料的用途還是很不錯(cuò)的，兩個(gè)朋友還托我買了！
阿佘靚湯春夏養(yǎng)生篇這本挺好的
不錯(cuò)的書，按照書中的做法就可出煲靚湯，贊一個(gè)！但是不太明白書中說的“起鑊”和“起油鑊”是什么意思？難道就是“加熱炒鍋”？
作為工具書來查閱，既可根據(jù)已有的湯料找合適的配料來煲湯，也可以根據(jù)天氣來選擇合適的湯。最好的地方在于，打開后同一版面有對(duì)該版面三個(gè)湯的湯料的養(yǎng)生功能介紹，讓你吃得健康。
可以天天煲靚湯啰
以前買了秋冬了，現(xiàn)在四季都有了，可以按照佘老師的湯譜煲湯
有此書做參考，就可以煲靚湯了，不錯(cuò)
我系廣東人，日日睇廣州日?qǐng)?bào)都有阿佘靚湯，所以買佐本來放系屋企，隨時(shí)可以用。唔使日日都收集報(bào)紙了。正
廣東地道的靚湯!!!簡(jiǎn)單,實(shí)惠!!方便!!
心血來潮買的，結(jié)果按照書中的原料煲出來的湯超級(jí)鮮，這與我一直覺得圖片好看，東西不好吃有點(diǎn)反哦。不過，書中說的八元材料，在現(xiàn)在是不可能了，大概十五元左右吧。如果三個(gè)喝的話。還是覺得非常好，以前不敢隨便買，怕材料有沖，非常喜歡的一本書，實(shí)用性強(qiáng)！
都是很家常的材料，容易買到，很實(shí)用的養(yǎng)生湯譜。
非常適合廣東，是真正的廣東湯譜，在菜市場(chǎng)能夠買齊湯料
對(duì)于追求養(yǎng)生的我來說這套靚湯手冊(cè)非常實(shí)用。
經(jīng)常看佘老師教煲湯，老火湯，廣東人喜愛啊，看到有書賣，馬上買了一套
以前煲湯的時(shí)候，真不知道要煲什么湯，特別是藥材方面，受益匪淺啊
正是春季，照著煲了幾回湯，不錯(cuò)。正適合廣東人的口味。
用靚湯養(yǎng)生，精彩生活呈現(xiàn)！
湯和種類很多，很合適廣東人煲
佘自強(qiáng)老師所著的湯譜很好，具有保健效果，又便宜，做法又簡(jiǎn)單！
最適合廣東人使用的湯譜
看了，買了些食材，煲的湯很好喝
書的質(zhì)量很好又便宜，希望可以好好學(xué)習(xí)一下煲一手好湯
圖文并茂，好看，不悶，很多日常的湯水，平時(shí)喝得多，現(xiàn)在學(xué)煲還是要看看書啊！很明瞭！
已經(jīng)照菜譜煲了好多湯了，味道都很不錯(cuò)，原料易買，操作簡(jiǎn)單實(shí)用，很不錯(cuò)。
按照上面的方子煲了幾個(gè)湯，老公說味道不錯(cuò)呀
老婆很喜歡，以后經(jīng)常有靚湯喝嘍。
已讀過，內(nèi)容還可以，要學(xué)會(huì)當(dāng)一名靚湯高手
佘醫(yī)師這本書很好，里面的湯譜都很實(shí)用，買了本送給媽媽，她也很喜歡！值得購(gòu)買的書?。?！
我是住在廣州的外地人，不會(huì)煲湯，尤其是什么季節(jié)喝什么湯。只是有些詞不太能理解，要是能注解一些書里用詞就好了。
不錯(cuò)，我媽很喜歡。每天都有靚湯喝。
一共買了一套5本，其中有一本印刷倒了過來，不過不影響閱讀，以后不用絞盡腦汁想煲什么湯了。
介紹給同事，同事都說不錯(cuò)，以后不用煩煲什么湯而煩惱了！贊一個(gè)，質(zhì)量也很好好
幫同事買的，同事挺喜歡的。書里選取的煲湯例子基本是粵式湯系，簡(jiǎn)單易學(xué)。
以后可以看著書，一天煲一個(gè)湯了
物超所值，里面有很多簡(jiǎn)單易學(xué)的靚湯，最重要是本便宜的好書呀。
書質(zhì)量非常好，圖文并茂，材料都很容易找到，正宗廣東湯，同事見到也跟著買了！城市特搜的忠實(shí)FANS，支持廣東湯神?。?！
很實(shí)用，適合廣東人體質(zhì)，媽媽喜歡，天天研究天天有新湯喝
適合愛喝湯和煲湯的人
不知道煲什么湯的時(shí)候看一看，挺好的
一書在手，日日飲靚湯
廣式靚湯，對(duì)我們北方人來講不太熟悉，正好學(xué)習(xí)
圖精美，湯譜簡(jiǎn)單易于操作，對(duì)食材作了必要的解讀，一本好書。
很好的一本書，有了這本書，再也不會(huì)為每天要煲什么湯頭痛了！
不知道煲什么湯時(shí)不防看看
廣東湯不錯(cuò)的，作者是中醫(yī)生來的，很出名。
有滾湯也有煲湯，材料也容易找，很好
彩圖印刷，紙質(zhì)也可以。
內(nèi)容也不錯(cuò)。。
喝廣東湯了。。。
還是廣東湯適合南方這邊天氣喝。
早就聽說阿佘的大名，于是買來看一下，果然是一本好書，他能用最簡(jiǎn)單的食物，教你如何煮湯
簡(jiǎn)單易學(xué)，印刷精晰，最重要的系老師教落噶湯水系真系巖曬我地廣東人噶口味，贊～
適合廣東氣候的湯水，還是要本土的人指導(dǎo)好
彩色本，紙質(zhì)好。內(nèi)容不僅有介紹每種湯的功效還有每種湯料的功效。挺全面。
作為廣東人，里面介紹的湯品很合用
現(xiàn)在褒湯前都可以在書中找一下什么樣的湯適合喝，不錯(cuò)。
買回來好好研究，爭(zhēng)取有空當(dāng)個(gè)湯水家人，愛生活，愛老公，愛孩子，哈哈哈
一直喜歡看廣州日?qǐng)?bào)上阿佘的湯方，在書店購(gòu)買書后又在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上一下子又買了3本，慢慢學(xué)。
湯神，佘老師是很多廣州朋友的老朋友了。
有時(shí)候想不起來做什么湯的時(shí)候就翻一翻。里面的湯料都很常見易尋，步驟也都很簡(jiǎn)單。
作者對(duì)湯的烹調(diào)時(shí)間、食材選料、器皿選擇均有較深的理解和非常豐富的實(shí)踐，按照書中的做法做出的湯，味道好、營(yíng)養(yǎng)高、色彩亮，一本值得推薦的好書。
平時(shí)這些湯也經(jīng)常做來喝，只是不系統(tǒng)。
媽媽可以做好喝的湯給我們喝了
一年四季的湯水，有湯神指導(dǎo)就有著落了。
已經(jīng)試過煮湯了…味道不錯(cuò)…好書…
菜式內(nèi)容簡(jiǎn)單，適合不會(huì)煮湯的友友們～
書本很實(shí)用，介紹的都是家常的湯水，成本不會(huì)很高，步驟也不會(huì)很復(fù)雜。非常好！
分季節(jié)煮的湯，不錯(cuò)
紙張不錯(cuò)，可以學(xué)著做湯，，。
印刷很好，有些湯比較簡(jiǎn)單
喜歡好湯的就不要錯(cuò)過了
得湯好好飲
作為地道的廣州人，很高興淘到這么符合口味的煲湯書，書比我想象中薄，開始我還以為是厚厚一本呢。翻開看了一下，紙質(zhì)很好，講得也很實(shí)用。打算遲點(diǎn)把同系列其他3本都買了。
根據(jù)廣東的四季編寫，每個(gè)時(shí)節(jié)都有對(duì)應(yīng)的湯煲。養(yǎng)生之余又可以變換一下口味
對(duì)于我這樣初學(xué)煲湯的人，又熱忱于養(yǎng)生的人，非常有用，可以了解不同季節(jié)對(duì)應(yīng)用什么食材去煲湯。
買回去給爸媽看他們都說很適合廣東的天氣依著身體情況和天氣煲湯很好
一下子買了3本，不錯(cuò)，還蠻實(shí)用的！學(xué)到不少，煲過一兩款，味道不錯(cuò)??！
地道廣東味，喝出健康來
很實(shí)用的書，已經(jīng)照著煲了，很好喝
送給媽媽，她超喜歡，里面的材料都是很容易買到的，對(duì)于好像我這種菜鳥級(jí)也是很容易學(xué)會(huì)怎樣煲
給家人買的，很喜歡。照著做，很方便，像我這種笨笨的女人也會(huì)煲湯了。很好喝！
3分鐘變身煲湯高手
佘醫(yī)師創(chuàng)出的湯真是好,又經(jīng)濟(jì)又實(shí)用.煲湯材料在市場(chǎng)一般都可以買得到.
很棒的書，老媽來深圳陪我一段時(shí)間，做北方的飲食讓她上火，學(xué)這本書上的方法煲湯，不僅湯美味，而且也不上火了，整個(gè)人都清爽起來。
之前一直看《城市特搜》的節(jié)目，里面佘醫(yī)師教煲湯的節(jié)目我很喜歡，現(xiàn)在能買回來慢慢研究
里面有一些是我們平常會(huì)煲來喝的
之前買了秋冬的，感覺很不錯(cuò)。又到盛夏了，趕緊買春夏篇，好讓老媽煲湯不發(fā)愁哦！
之前買了秋冬的，現(xiàn)在補(bǔ)個(gè)春夏的，一年四季都有了，有了它就不用愁怎么煲湯了
這書不錯(cuò)，我買了4本，就算不會(huì)煲湯，一看這書就會(huì)變成煲湯高手
不是第一次買了，不錯(cuò)的煲湯書，簡(jiǎn)單好找的料，再普通的你也能輕易料理了。

阿佘靚湯

用戶評(píng)論 (總計(jì)160條)

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