健康是磨出來的

前言

　　把一粒種子埋進(jìn)土地，在溫暖的春天，它就會發(fā)芽生長，變成一棵綠色的植株，在秋天結(jié)出豐碩的果實(shí)。世間再沒有什么食物能像種子那樣，蘊(yùn)含著如此強(qiáng)大的生命力量。正因如此，中華民族的先祖與自然和諧生存，選擇了五谷的種子作為自己賴以生存的營養(yǎng)支撐?！　∽鳛槿A夏兒女，無人不知“五谷為養(yǎng)”這個代代相傳的飲食說法。但是，五谷是哪些食品？和我們現(xiàn)在吃的白米、白面有什么區(qū)別？說到這里，很多人卻往往會一臉茫然?！　∑鋵?shí)，古人所說的五谷也并不一致，得到公認(rèn)的說法是黍、稷、菽、麥、稻，見于古書《周禮·職方氏》。按現(xiàn)在的話來說，就是大黃米、小米、大豆、麥子和稻子。也有古書認(rèn)為是粟、豆、麻、麥、稻，2002年陜西西安南郊漢墓出土木牘記載，西漢關(guān)中地區(qū)的漢代“五谷”就是這五種食物?！　o論是哪種說法，都證明了一個事實(shí)：古人的主要糧食是植物的種子，而絕不僅僅是精白大米和精白面。他們的主食來源相當(dāng)多樣，既有谷類種子，又有豆類種子，還有油籽類的種子，而且都是目前西方國家最為推崇的“完整種子食品”（wholegrains），沒有經(jīng)過精制和碾白?！　〔贿^，五谷只是幾個代表，祖先留下來的可以做主食的各種種子不下百種。現(xiàn)代科學(xué)證明，以小米為代表的粗糧，以大豆為代表的豆類，還有以麻籽為代表的各種油籽類食物，其維生素和礦物質(zhì)的營養(yǎng)價值，與精白米、精白面相比，要高出幾倍甚至十幾倍?！　±?，按100克種子來比較，小米中的鐵含量是精白大米的5倍，鉀含量是精白大米的5倍；紅豆中的鐵含量是精白大米的8倍，鉀含量則是精白大米的近15倍；黑芝麻中的鐵含量是精白大米的23倍，鋅含量是精白大米的6倍，也難怪它被人們尊為滋補(bǔ)食品?！　⊥瑫r，與雞、鴨、魚、肉、海鮮相比，種子中含有豐富的膳食纖維，大量的維生素E和各種抗氧化的保健成分。就預(yù)防各種慢性病和癌癥來說，現(xiàn)代人實(shí)在應(yīng)當(dāng)借力于各種植物種子，而不要過度貪戀能夠富集污染的動物性食品。

內(nèi)容概要

　　世間再沒有什么食物，能像種子那樣，蘊(yùn)含著如此強(qiáng)大的生命力量。不老五谷，天年有玄機(jī)。返璞歸真，打開五谷雜糧的營養(yǎng)百寶箱，達(dá)到自然包含狀態(tài)的“會吃”大境界。身體的五臟六腑，一年的春夏秋冬，一生的成長足跡，個體的體質(zhì)差異，對應(yīng)著不同的養(yǎng)生需求，49種磨方告訴您食療養(yǎng)生“磨”出來。　　“磨”是研磨，將五谷雜糧研磨粉碎，促進(jìn)人體對它充分消化和吸收，增強(qiáng)營養(yǎng)；“磨”還是磨合，使五谷雜糧，因人因時、因地制宜加以配方來食用；“磨”更是磨煉，在磨煉中找出自己適用的方法，找出改變精神意志的方法，煉出經(jīng)驗(yàn)和信心，煉出身心健康。

作者簡介

　　桂常青：香雅國際集團(tuán)董事長，“五谷磨房”創(chuàng)始人。出生于書香之家，自幼熟讀詩詞，猶擅工筆花鳥，醉心于有五千年歷史的傳統(tǒng)文化。師從同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)知名中醫(yī)，8年閱盡醫(yī)藥保健品行業(yè)興衰參半。在親身體驗(yàn)了中華傳統(tǒng)食材的源遠(yuǎn)流長和中醫(yī)食療養(yǎng)生的博大精深后，將其個人修養(yǎng)與商業(yè)天賦完美結(jié)合，開創(chuàng)了“五谷磨房”現(xiàn)磨養(yǎng)生的全新商業(yè)模式，使上百萬家庭成為五谷養(yǎng)生的受惠者?！　∮绒迹簣?zhí)教于南方某著名的中醫(yī)藥大學(xué)20余年，長期從事中醫(yī)歷代著名醫(yī)家的學(xué)術(shù)及臨床經(jīng)驗(yàn)的研究與教學(xué)，于中醫(yī)經(jīng)典理論、中醫(yī)養(yǎng)生食療身體力行有所感悟。大隱于市，縱情于山水之間，生性淡泊名利。

書籍目錄

第一章 健康是怎樣“磨”出來的一、“磨”出健康基礎(chǔ)：健康是最重要的本錢沒有健康，一切歸零健康保本，穩(wěn)健型還是投機(jī)型中醫(yī)養(yǎng)生，綜辨施養(yǎng)二、“磨”出平和心態(tài)：情志養(yǎng)生，“磨”養(yǎng)天年喜過傷心——欣喜若狂怒過傷肝——肝火中燒憂過傷肺——香銷玉殞思過傷脾——為伊消得人憔悴恐過傷腎——嚇得屁滾尿流五情相勝——調(diào)衡情緒恬淡虛無，情志養(yǎng)生三、“磨”需持之以恒：習(xí)慣是最好的醫(yī)生“磨”需持之以恒習(xí)慣是最好的醫(yī)生四、“磨”是科學(xué)方法：“磨”天地精華，養(yǎng)自然人生磨一磨，調(diào)一調(diào)，“樂糊”養(yǎng)人生磨一磨，蒸一蒸，膏滋潤人生磨一磨，敷一敷，“膜”力潤容顏第二章 民以食為天，食以健為先一、均衡營養(yǎng)：補(bǔ)充人體必需營養(yǎng)素營養(yǎng)：生命之源，健康之本人體必需的七大營養(yǎng)素維生素：機(jī)體代謝的催化劑均衡營養(yǎng)二、五谷雜糧，營養(yǎng)百寶箱何為五谷雜糧五谷雜糧中富含的營養(yǎng)素食五谷雜糧的六大好處三、藥食同源：食物的四性五昧和臟腑歸經(jīng)藥材分三品，食物有四性辛、甘、酸、苦、咸，巧食五味保健康食物的臟腑歸經(jīng)四性五味均衡飲食第三章 食療養(yǎng)生磨出來一、了解體質(zhì)，了解您的健康家底體質(zhì)知多少，中醫(yī)見分曉防病治病，先辨體質(zhì)體質(zhì)調(diào)理，解碼“不生病”體質(zhì)調(diào)理養(yǎng)生寶典二、順應(yīng)四季保健康天人相應(yīng)是健康的基石因時調(diào)養(yǎng)，順應(yīng)自然健康進(jìn)行時，四季養(yǎng)生磨方三、五臟六腑食療磨方君主之官：磨方之杞元養(yǎng)心膏相傅之官：磨方之阿膠補(bǔ)肺糊將軍之官：方之杞菊護(hù)肝粉作強(qiáng)之官：磨方之烏杞益精粉倉廩之官：磨方之健脾養(yǎng)胃粉四、制定一生的養(yǎng)生磨方給孩子的健康枕邊書——磨方之益脾健兒糊給成長煩惱中的戰(zhàn)痘士們——磨方之養(yǎng)肝防痘粉給應(yīng)考中的莘莘學(xué)子——磨方之益智寧神粉給似水年華的你——磨方之養(yǎng)元順意膏給人到中年的你——磨方之益壽不惑膏給辛勞一生的父母——磨方之耆英延壽糊給“月月問題”的美眉——磨方之調(diào)經(jīng)潤顏膏給最可愛的準(zhǔn)媽媽——磨方之健脾益智粉給更年期綜合征的她——磨方之益腎靜心糊第四章 疾病食療養(yǎng)生館一、糖尿病磨方——消渴調(diào)護(hù)粉二、心血管磨方——活絡(luò)護(hù)心粉三、腦血管疾病磨方——益智復(fù)健粉四、高血脂磨方——健脾消脂粉五、痛風(fēng)磨方——祛風(fēng)通絡(luò)粉六、反復(fù)感冒磨方——扶正御病糊七、慢性支氣管哮喘、反復(fù)咳喘磨方——潤肺止咳粉第五章 “五谷為本”美容養(yǎng)顏經(jīng)附錄索引后記

章節(jié)摘錄

　　01 給自己最好的食物，像種子一樣充滿健康活力　　把一粒種子埋進(jìn)土地，在溫暖的春天，它就會發(fā)芽生長，變成一顆綠色的植株，在秋天結(jié)出豐碩的果實(shí)?！篱g再沒有什么食物，能像種子這樣，蘊(yùn)含著如此強(qiáng)大的生命力量。正因如此，中華民族的先祖與自然和諧生存，選擇了五谷的種子作為自己賴以為生的營養(yǎng)支撐。　　已經(jīng)焙烤成熟、細(xì)磨成粉的各色種子，經(jīng)過精心的調(diào)配，就變成了極其方便的速食品。一杯熱水即可沖調(diào)，在柔膩的口感當(dāng)中，氤氳著美好的天然香氣。　　“磨”的理念是多食用天然種子的健康理念，以中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法，以及適宜不同目標(biāo)的食材搭配?！澳ァ钡睦砟?還是健康來自于長期堅(jiān)持健康的生活方式。愿讀者從多食五谷種子開始，力行書中介紹的健康生活法則，從今日開始自己的健康人生，直至百年安康?！　?2 大愛催生的“五谷磨房”養(yǎng)生文化　　2005年，一位女士沉浸在初為人母的甜蜜中。女兒活潑可愛，美中不足的是頭發(fā)少得可憐。這令她焦心不已，在母親的指導(dǎo)下，將傳統(tǒng)的食材黑豆、核桃、黑芝麻、黑米研磨成粉，每天早晚用開水沖糊吃，營養(yǎng)隨著母乳源源供給女兒。堅(jiān)持一個月后，奇跡終于出現(xiàn)了，女兒頭頂?shù)哪菈K“不毛之地”，竟然密密地長出一層黑黑的小頭發(fā)?！　∫粫r間，鄰居上門取經(jīng)者絡(luò)繹不絕，大家聚在一處談?wù)摗拔骞瑞B(yǎng)生”的話題。多年快消品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和商業(yè)感覺讓她看見了一個商機(jī)：繁忙的都市中，五谷雖好，磨房并非人人能及?！　∷_始琢磨各種食材的四性五味、食療宜忌，并親手制成多種口味的樣品，分送給不同的人群。同時，她大量地在書藉和網(wǎng)絡(luò)中查閱資料，請教中醫(yī)和營養(yǎng)專家，由此進(jìn)入了神秘的有著五千年悠久歷史的中醫(yī)食療養(yǎng)生世界，并深深地為之打動、感染和沉醉。由此，誕生了以“磨養(yǎng)健康”為主題“五谷磨房”健康養(yǎng)生文化。

媒體關(guān)注與評論

　　這是一本專攻五谷雜糧用法的書，特別重視五谷雜糧的用法與配方，以求保證人體健康的書?！　Α澳ァ庇腥猓阂皇茄心サ摹澳ァ?，將五谷雜糧研磨粉碎，促進(jìn)人體對它充分消化和吸收，增強(qiáng)營養(yǎng)；二是磨合的“磨”，使五谷雜糧，因人因時、因地制宜地加以配方來食用，制成糕、粉、散等各種劑型；三是磨煉的“磨”，在磨煉中找出自己適用的方法，找出改變精神意志的方法，煉出經(jīng)驗(yàn)和信心，煉出身心健康。　　——靳士英嶺南醫(yī)藥代表人物鄧鐵濤先生的弟子南方醫(yī)科大學(xué)教授、主任醫(yī)師　　藥食同源，五谷養(yǎng)生。我理解除了功能的作用外，“平衡”是一個重要的因素。當(dāng)平衡被打破時，機(jī)體必然會出現(xiàn)問題。身體如此，世上萬事萬物亦然。調(diào)理，特別是自然食品的調(diào)理是修復(fù)平衡的重要手段。雖然書中的原理我大都不懂，但實(shí)用簡單，只要你認(rèn)真閱讀，了解自己的體質(zhì)和病情，就可以吃出健康，我就是受益者。而讓我最感興趣的是書名——《健康是“磨”出來的》中的“磨”，不僅是動作和五谷的加工形態(tài)，還有更深的寓意，如同博大精深的中國飲食文化中的煲湯的“煲”，泡茶的“泡”，等等。　　——李立新前麥科特光電股份有限公司董事總經(jīng)理現(xiàn)北極光創(chuàng)投投資合伙人　　吃，是管理健康的重要因素之一，所以要吃就得明白地吃。本書強(qiáng)調(diào)健康是“磨”出來的，倡導(dǎo)食五谷雜糧，與我對“吃”的觀點(diǎn)基本契合，即在精而非多，提前磨好、磨細(xì)，自然大大有利于脾胃消化。五谷雜糧的重點(diǎn)其實(shí)在“雜食”和“素食”。如此吃法，人會主動而非被動管理健康，對吃的主動管理會導(dǎo)致人對自己有要求，迫使人修正自己的心念和行為，人便自然而然進(jìn)入修行狀態(tài)。所有食品都有營養(yǎng)，關(guān)鍵在于是否與人體合，合則為正作用，不合則為副作用。　　——蕭宏慈2008北京奧運(yùn)會開幕式策劃人著有暢銷書《股色股香》、《醫(yī)行天下》　　專業(yè)書評　　名家感悟　　作為一名職業(yè)的銀行家，我一直信奉金錢是磨出來的——金錢世界里，銀行家的一生就是一只蒙著雙眼的驢，不斷圍繞金錢，這個怪異的魔盤，永無休止地打圈，瞎轉(zhuǎn)，而悟不出人生的意義——本書昭示我們：人生的意義是快樂，快樂的基石是健康，而健康才是“磨”出來的——銀行家們終于可以從金錢追逐的怪圈中擺脫出來，投身到“磨天地精華，養(yǎng)自然人生”的良性循環(huán)中去了?！　　氨獭　。ㄔP凰衛(wèi)視客座主持人睿智金融集團(tuán)主席香港特區(qū)政府中央政策組顧問）　　我們生在一個偉大的巨變的時代，許多人為了學(xué)業(yè)、目標(biāo)、金錢、權(quán)力、虛榮、欲望而拼命工作，壓力、不良的生活習(xí)慣、垃圾食品、暴飲暴食，導(dǎo)致了各種疾病和亞健康的出現(xiàn)，成了成功的代價。很不幸我也成為其中一分子。這才后悔沒聽老人的“古訓(xùn)”，才發(fā)現(xiàn)吃什么，怎么吃這么重要?！　∥易钣信d趣的是書名。健康是“磨”出來的——“磨”，不僅是動作和五谷的加工形態(tài)，還有更深的寓意，如同博大精深的中國飲食文化中的煲湯的——煲，泡茶的——泡，等等。老祖宗對生命健康養(yǎng)生的詮釋比我們現(xiàn)代人更深刻?！　∥姨诠涑袝r買回了“五谷磨房”現(xiàn)磨出來的針對我的病況配的糊粉，熱水一沖，真香！讓我想起了我小時候最愛吃的食品?！　　盍⑿拢ㄔ贝笄帏BCEO，現(xiàn)北極光創(chuàng)投合伙人）

編輯推薦

　　《健康是磨出來的》每年新增2萬個VIP證實(shí)了"健康是磨出來"的效果,還有什么比這更讓人信服呢？問問你身邊的人,說不定就會有同感者；去你家旁邊的超市看看，就會有更深的了解。

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