名優(yōu)茶生產實用技術

內容概要

《名優(yōu)茶生產使用技術》共分為兩部分：茶樹栽培技術及茶葉加工技術。其中茶樹栽培部分共6章，介紹了茶樹生物學特征及對環(huán)境條件的要求，茶樹品種與種苗繁育，新茶園建設，茶園管理，茶樹病蟲害綜合防治；提出了茶樹營養(yǎng)、土壤、水分、修剪、病蟲、品種等茶園管理中行之有效的技術措施和手段。茶葉加工技術部分共7章，介紹了茶葉加工的歷史演變、概念，茶葉加工面臨的主要問題及發(fā)展趨勢，加工工藝對茶葉品質形成的影響，茶廠的規(guī)劃設計與機械設備選型配套等；系統(tǒng)闡述了綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶加工技術。    《名優(yōu)茶生產使用技術》理論依據可靠、觀點鮮明、操作可行，可供從事茶葉生產和經營管理的技術干部、企業(yè)家、茶農及茶業(yè)創(chuàng)業(yè)者參考閱讀。

書籍目錄

名優(yōu)茶栽培技術  第一章 概述  第二章 茶樹生物學特征及對環(huán)境條件的要求    一、茶樹的特征和特性    二、茶樹生長的環(huán)境條件  第三章 茶樹品種與種苗繁育    一、茶樹的起源與演化    二、茶樹品種分類    三、我國各茶區(qū)主栽品種概況    四、適宜廣東茶區(qū)種植的名優(yōu)茶主栽品種    五、茶樹種苗繁育  第四章 新茶園建設    一、園地選擇    二、園地規(guī)劃    三、園地開墾    四、茶樹種植  第五章 茶園管理    一、幼苗期的栽培管理    二、成年茶園栽培管理    三、現代農業(yè)設施在茶園中的應用  第六章 茶樹病蟲害綜合防治    一、綜合防治的基本原理    二、綜合防治的主要技術措施    三、茶樹主要害蟲及其防治    四、茶樹主要病害及其防治名優(yōu)茶加工技術  第七章 概述    一、茶葉加工的歷史演變、概念    二、茶類的劃分    三、茶葉生產質量管理    四、茶葉加工面臨的主要問題及發(fā)展趨勢  第八章 加工工藝對茶葉品質形成的影響    一、殺青    二、萎凋    三、揉捻    四、發(fā)酵（碰青）    五、渥堆    六、悶黃    七、干燥  第九章 茶廠的規(guī)劃設計與機械設備選型配套    一、茶廠的規(guī)劃設計    二、機械設備選型配套  第十章 綠茶加工技術    一、綠茶的種類與品質特征    二、綠茶加工基本工序與工藝技術要求    三、廣東主要綠茶產品加工技術簡介  第十一章 紅茶加工技術    一、紅茶的種類與品質特征    二、紅茶加工基本工序與工藝技術要求    三、廣東主要紅茶產品加工技術簡介  第十二章 烏龍茶加工技術    一、烏龍茶的種類與品質特征    二、烏龍茶加工基本工序與工藝技術要求    三、廣東主要烏龍茶產品加工技術簡介  第十三章 黑茶加工技術    一、廣東陳香茶加工技術    二、湖南黑茶加工技術    三、六堡茶加工技術    四、康磚、米磚及沱茶的壓制附錄1 產品標準附錄2 無公害食品茶葉標準NY 5244-2004附錄3 無公害食品 茶葉生產技術規(guī)程NY／T 5018-2001附錄4 無公害食品茶葉加工技術規(guī)程NY／T 501 9-2001附錄5 無公害食品 茶葉產地環(huán)境條件NY 5020-2001參考文獻

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