病者靚湯

內(nèi)容概要

本書針對臨床常見病和多發(fā)病，選取常見的蔬果、禽畜、中藥材作為煲湯的原材料，編制出具有不同食療作用，適合患有呼吸道及五官類、胃腸肝膽類、皮膚類、精神情志類、心腦血管類及貧血、手術(shù)后及跌打損傷、泌尿系統(tǒng)、結(jié)核及癌癥等疾病的病者使用，以及供他們病后康復(fù)調(diào)理的靚湯共86款。每款湯譜均列明：材料、制法、效用、食療貼士，并附上煲湯材料的彩色圖譜以供參照。本書除了指導(dǎo)病者如何根據(jù)不同病癥去選擇適宜的煲湯材料外，還簡單介紹了湯料的處理方法和靚湯的制法。本湯譜取材簡單，制作方便，療效相宜，湯味可口，是適合病者食療及康復(fù)調(diào)理的好幫手。

書籍目錄

一 病者靚湯秘笈  第一回 不同病者的病癥表現(xiàn)及湯料選擇  第二回 煲湯前湯料的處理方法  第三回 病者靚湯的煲法  第四回 有關(guān)的使用說明二 呼吸及五官類疾病  1 夏桑黃豆脊骨湯  2 芫荽姜蔥雞蛋湯  3 水瓜殼青天葵瘦肉湯  4 辛夷路通雞蛋湯  5 咸魚頭三稔芥菜湯  6 風(fēng)栗殼貓爪草脊骨湯  7 大海蝴蝶咸檸湯  8 生麥玄苓脊骨湯  9 魚腥草茅根苡仁豬肺湯  10 南北杏桑白茯苓瘦肉湯三 胃腸肝膽類疾病  1 陳皮郁金佛手瓜乳鴿湯  2 田七黃芪田雞湯  3 砂陳苓豆鯽魚湯  4 生熟地槐花脊骨湯  5 莧菜頭苡仁綠豆大腸湯  6 茵陳土茯苓青蛘湯  7 金錢草田七田雞湯  8 雞骨草田螺湯-  9 白背葉根脊骨湯四 皮膚疾病類  1 芫荽胡蘿卜竹蔗飲  2 蟬蛻苡仁冬瓜湯  3 生地土茯苓脊骨湯  4 綠豆土茯苓白鴿湯  5 苡仁黃芪青蛘水蛇湯  6 蒲公英瘦肉湯  7 三豆益母草脊骨湯  8 冬西瓜土茯苓田雞湯  9 田七土茯苓老龜湯五 精神情志類疾病  1 玫瑰洋參飲  2 菊花田七花麥冬飲  3 燈芯竹心鯽魚湯  4 佛手瓜白芍田雞湯  5 郁金茵陳魚尾湯  6 小麥黑棗百合雞蛋湯  7 桂圓銀耳百合雞蛋湯  8 石斛茯神洋參豬心湯  9 枸杞雙冬水魚湯  10 天麻淮山靈芝瘦肉湯六 心腦血管疾病及貧血七 手術(shù)后及跌打損傷類八 泌尿系統(tǒng)疾病九 結(jié)核及癌癥類十 病后康復(fù)調(diào)理

章節(jié)摘錄

　　想要為病者選擇一款適合的靚湯，首先要了解病者的體質(zhì)屬性和病癥屬性，即屬寒、屬熱、屬虛、還是屬實(shí)。其次要了解煲湯材料的寒熱溫涼屬性，明確哪種病癥適用哪些湯料，哪種病癥慎用哪些湯料，如：手術(shù)及跌打損傷初期體質(zhì)屬熱屬實(shí)者，適宜選用豬瘦肉、田雞、田七、黑木耳、骨碎補(bǔ)等具有清熱行淤，促進(jìn)傷口愈合作用及性質(zhì)平和的湯料，慎用蝦、蟹、牛肉、狗肉、紅參、竹筍等具有溫補(bǔ)滯邪作用的湯料及發(fā)物。只有根據(jù)病者不同的病癥和體質(zhì)特點(diǎn)去選擇合適的湯料，才能起到食療雙效。下表根據(jù)中醫(yī)寒、熱、虛、實(shí)的辨證原則，以及湯料的寒、熱、溫、涼屬性，將不同病者的病癥特點(diǎn)及湯料的選擇宜忌加以說明，供讀者對照參考?！　　　☆^痛，發(fā)熱，鼻涕黃濁，咳嗽，痰黃濃稠，咽喉腫痛，牙齦腫痛，目赤腫痛，眼屎黃而膠粘，口干口苦，大便干結(jié)，尿黃短，舌質(zhì)紅，苔黃厚。　　　　具有清熱瀉實(shí)作用及性質(zhì)平和的湯料： 豬瘦肉、豬脊骨、豬肺、田雞、生魚、山斑魚、川貝、魚腥草、南北杏、桑白皮、雪梨、銀耳、百合、石斛、薏苡仁、羅漢果、霸王花、蘿卜干、白茅根、夏枯草、玄參、胖大海、千層紙、青天葵、冬瓜、豆腐、白菜。

圖書封面

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