出版時(shí)間:2009-1 出版社:廣東科技出版社 作者:秦艷芬,鐘洪教 編著 頁(yè)數(shù):96
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內(nèi)容概要
本書針對(duì)幼兒臟腑嬌嫩,抵抗力弱,容易引發(fā)呼吸道、胃腸道等疾病,以及各種原因引致的微量元素缺乏等問題,根據(jù)南方氣候水土多熱多濕,小兒致病多熱多實(shí)的特點(diǎn),選取常見的蔬果、禽畜、中藥材作為煲湯的原材料,編制出具有清涼瀉火退熱、宣竅通鼻利咽、散結(jié)清痘透疹、清熱祛濕消暑、清心瀉肝除煩、止咳化痰益肺、健脾開胃消滯、斂汗通調(diào)二便、補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅等作用的幼兒靚湯共79款,每款湯譜均列明材料、制法、效用、食療貼士,并附上原材料的彩色圖片以供參照。本湯譜的一大特色是以中醫(yī)理論為基礎(chǔ),指導(dǎo)家長(zhǎng)根據(jù)自己孩子的體質(zhì)特點(diǎn)選擇合適的湯料,并簡(jiǎn)單介紹湯料的處理方法和靚湯的制法。本書所介紹的湯譜取材簡(jiǎn)單,制作方便,療效相宜,湯味可口,是幼兒家庭保健的好幫手。
書籍目錄
一 幼兒靚湯秘笈 第一回 幼兒體質(zhì)與靚湯材料的選擇 第二回 煲湯前湯料的處理方法 第三回 幼兒靚湯的煲法 第四回 有關(guān)的使用說明二 清涼瀉火退熱 1 蟬蛻冬瓜湯 2 倒扣草脊骨湯 3 苦瓜黃豆排骨湯 4 青天葵豬腱湯 5 絲瓜粉絲咸蛋瘦肉湯 6 清煲老白菜湯 7 咸豬骨豆腐湯 8 綠豆冬瓜田雞湯三 宣竅通鼻利咽 1 辛夷花豬鼻湯 2 蒼耳子雞蛋湯 3 芪芷粉葛豬骨湯 4 茅根藕節(jié)排骨湯 5 玄地麥冬瘦肉湯 6 橄欖蘿卜咸豬骨湯 7 咸豆腐絲瓜魚頭湯四 散結(jié)消痘透疹 1 貓爪草瘦肉湯 2 夏枯草黃豆脊骨湯 3 海帶海藻瘦肉湯 4 胡蘿卜竹蔗水 5 生地土茯苓脊骨湯 6 綠豆生地白鴿湯 7 粉葛綠豆鯽魚湯 8 苦瓜綠豆青蟒湯五 清熱袪濕消暑 1 消暑祛濕冬瓜湯 2 茵陳青蟒湯 3 冬瓜西瓜脊骨湯 4 白瓜瘦肉咸蛋湯 5 綠豆荷葉田雞湯 6 節(jié)瓜粉絲田雞湯 7 綠豆西瓜鵪鶉湯 8 眉豆冬瓜魚尾湯六 清心瀉肝除煩 1 竹心清心飲 2 鉤藤菊花瘦肉汁 3 太子參麥冬瘦肉湯 4 孩兒草脊骨湯 5 鮮百合雞蛋湯 ……七 止咳化痰益肺八 健脾開胃消滯九 斂汗通調(diào)二便十 補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅
章節(jié)摘錄
一 幼兒靚湯秘笈 第一回 幼兒體質(zhì)與靚湯材料的選擇 在日常生活中你也許碰到過這樣的情況:家中幼兒久咳不愈,痰音持續(xù)難消,長(zhǎng)輩告訴你用川貝母燉雪梨,結(jié)果咳嗽越加頻密;又或者家中幼兒體弱反復(fù)感冒,朋友告訴你用靈芝煲雞,結(jié)果引致咽喉發(fā)炎,甚至發(fā)熱。為什么別人有效的湯水,自己的孩子服用卻無效?如何為自己的孩子選擇合適的湯水?這是許多家長(zhǎng)關(guān)心的問題。要想選擇款適合自家幼兒的靚湯,必須明確兩點(diǎn):一要了解自家幼兒的體質(zhì)屬性,即體質(zhì)屬寒、屬熱、屬虛還是屬實(shí)。二要了解湯料的寒熱溫涼屬性,明確哪些湯料適宜哪種體質(zhì),哪種體質(zhì)慎用哪些湯料。只有根據(jù)幼兒的體質(zhì)特點(diǎn)去選擇適宜的湯料,才能起到食補(bǔ)、食療雙效。下面根據(jù)中醫(yī)辨證原則以及湯料的寒、熱屬性,將幼兒的體質(zhì)特點(diǎn)及湯料的宜忌選擇加以列表說明,以供對(duì)照參考。
編輯推薦
《幼兒靚湯》由廣東省出版集團(tuán),廣東科技出版社出版。
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